Fläsk kebab recept

Alla älskar enstaka utmärkt kebabtallrik samt den går för att variera vid således flera olika sätt. Jag besitter provat lamm, kyckling samt nötkött både likt färs samt inom skivor dock tycker enstaka välmarmorerad fläskkarré inom tunna skivor, inlagd inom ordentligt tillsammans med olja samt kryddor samt sedan sakta grillad inom ett kebabgrill träffar detta mesta.

Den på denna plats rätten behöver lite framförhållning, främst då man möjligen måste beställa ett Rotogrill ifrån Curt vid http://rotogrill.se/ dock även för att köttet bör marineras väl, gärna en dygn innan grillningen.

Jag besitter detaljstuderat youtube videos vid hur proffsen fullfölja kebab, gyros, shawarma samt souvas dock fastnat till den turkiska döner kebab, fast inom mindre skal då min Rotogrill ej klarar mer än ca 1,5kg.

Så på denna plats utför jag

Rör ihop kryddblandningen i enlighet med receptet.

Häll lite smakneutral rapsolja inom botten från enstaka form eller gestalt, smakförstärkare tillsammans med lite från kryddblandningen. papper fläskkarrén inom tunna skivor samt putsa ej försvunnen fettet då många från smaken sitter var. Lägg skivorna inom formen samt då inledande lagret existerar fyllt, vid tillsammans mer olja samt kryddor. Fortsätt för att varva animalisk föda, olja samt kryddor tills kurera karrén existerar inom formen.

Täck ovan köttet tillsammans plastfolie samt ställ kallt inom kylen, minimalt en par timmar dock gärna en dygn.

Skala samt dela ett lök vid mitten, ta ett halv lök samt virke vid spettet inom botten. Börja varva dem tunna karrébitarna enstaka samt enstaka tills ni fått ihop en utmärkt spett. likt ni ser besitter den mesta från oljan absorberats från köttet samt detta hjälper mot för att ej bränna köttet nära grillningen.

Förbered grillen tillsammans med briketter samt tänd den.

Lägg gärna aluminiumfolie inom botten samt vik upp kanterna således går disken enklare sedan. Låt ej grillen stå inom direkt bris utan inom lä någonstans. Tänd briketterna samt vänta tills den sämsta röken lagt sig, sätt sedan fast spettet samt motorn samt låt tillagningen börja. Rotogrillen besitter numeriskt värde lägen för att montera spettet ifrån glöden, börja gärna ett bit ifrån samt flytta sedan spettet närmare då detta blir tunnare.

Nu existerar detta bara vänta tills detta yttersta lagret existerar uppenbart, skära från detta klara köttet samt vänta tills nästa vända.

Upprepa tills spettet existerar tomt samt bara löken existerar kvar. denna plats passar detta extra god tillsammans ett väntöl medans man passar grillen.

Under tiden ni avvaktar existerar detta dags för att fixa tillbehören. Pommes frites, sallad, rödlök, tomat, gurka samt ett kraftfull, god feferoni. ljus samt skarlakansröd kebabsås tillverkar ni naturligtvis själv

Vit kebabsås (vitlökssås)

Rör ihop Turkisk yoghurt tillsammans med dressing mot önskad konsistens.

Pressa inom vitlök samt smakförstärkare efter smak.

Röd kebabsås (tomatsås)

Stek den finhackade löken mjuk inom olja, tillsätt kryddorna samt dem passerade tomaterna. Låt puttra inom minimalt 30 minuter. Smaka från tillsammans med krydda, krydda samt cayennepeppar. Plocka ur lagerbladen samt häll upp inom ett skål.

Ingredienser till 6 personer

Kebab

• 1,2 kg fläskkarre inom bit
• 1/2 citrongul lök
• 3 dl rapsolja
• Salt
• Svartpeppar
• Vitlökspulver
• Paprikapulver
• Oregano

Vit kebabsås

• 2 dl turkisk yoghurt
• 1 dl majonnäs
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1 tsk socker
• salt samt peppar efter smakförmåga
• Cayennepeppar till lite styrka

Röd kebabsås

• 2 msk olja
• 1 citrongul lök
• 1 flaska passerade tomater
• 2 tsk spiskummin
• 1 tsk chiliflakes
• 3 klyftor vitlök
• 1 msk oregano
• 2 tsk strösocker
• 2 lagerblad
• Svartpeppar samt krydda efter smak
• Cayennepeppar till styrka

Tillbehör

• 1kg Pommes fites (fryst)
• 1/2 skalle isbergssallad
• 2 tomater
• 1/2 gurka
• 2 rödlökar
• 1 flaska feferoni

Hemgjord kebab existerar verkligen fint.

Jag brukar artikel försiktig tillsammans för att kasta mig tillsammans begrepp vilket ”ultimat” då detta kommer mot föda, dock tills motsatsen existerar bevisad skulle jag vilja påstå för att detta på denna plats existerar den ultimata hemgjorda kebaben.

Det existerar därför på denna plats jag önskar för att kebab ute inom världen såg ut, dock tyvärr fullfölja detta ju ej detta.

Det verkar existera identisk grossist vilket säljer kebabkött till vartenda kebabställe inom all vårt avlånga nation, samt även ifall detta förmå existera gott samt självklart besitter enstaka område inom detta moderna svenska snabbmatsköket så skulle detta behärska artikel således himla många bättre.

Det bästa existerar för att detta ej ens existerar svårt för att utföra egen, man måste bara artikel ute inom lite god tid!

Jag brukar utföra steg 1 samt 2 dagen innan, på grund av därefter existerar detta bota enstaka sann barnlek samt går jättesnabbt för att ett fåtal klart.

Det på denna plats receptet funkar lika god tillsammans med nötkött, fläskkött, lammkött samt kyckling. Jag att föreslå eller råda något nästa styckdelar:

Nöt: högrev, nötstek, entrecôte, rostbiff
Fläsk: karré, bog
Lamm: benfri stek, entrecôte, rostbiff
Fågel: lårfilé (behöver ej skivas utan förmå användas direkt likt dem är)

Kryddningen existerar ju givetvis ett smaksak samt helt öppet till spontanitet, dock den denna plats varianten existerar jag väldig förtjust inom.

Sumak kunna möjligen existera lite svårt för att erhålla tag i (men detta existerar jättegott!) samt detta existerar givetvis inga bekymmer för att utesluta detta, samt önskar man ej äga enstaka chilistark kebab existerar detta bara för att strunta inom chilipulver/harissapasta.

Obs: då ni inom steg 1 placerar köttet inom enstaka form eller gestalt existerar detta viktigt för att den ej existerar till massiv, utan köttet bör gärna blir minimalt 7 cm tjockt.

T.ex. enstaka mindre gryta alternativt ett större kastrull brukar fungera bra.

---

Hemgjord kebab

8 portioner

Aktiv tid: Cirka 1 timme
Total tid: minimalt 8 timmar

Ingredienser:

• 1 kg kött (se anmärkning ovan)
• 1,5 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk vitpeppar
• 2 tsk spiskummin
• 1 tsk mald koriander
• 2 tsk mald sumak (kan uteslutas)
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1–2 tsk chilipulver/harissapasta (kan uteslutas)
• 0,5–1 dl matolja

Vitlökssås:

• 1–2 vitlöksklyftor, finriven alternativt pressad
• 1 dl majonnäs
• 2–3 dl naturell yoghurt (gärna grekisk)
• 1–2 msk hackad dill (fryst går bra)
• 1 nypa salt
• Färskmald svartpeppar

1. I god tidsperiod, gärna dagen innan:
   platta köttet därför tunt ni förmå (det behöver ej existera göra snygg skivor dock detta existerar viktigt för att dem existerar ganska tunna).

   Blanda varenda kryddorna inom ett massiv skål och tillsätt lite olja och rör runt tills ni besitter enstaka ganska tunnflytande marinad. Tillsätt sedan detta tunt skivade köttet samt blanda runt tillsammans handen riktigt ordentligt tills marinaden existerar helt jämt fördelad ovan köttet. Placera sedan köttskivorna inom lager i en lagom massiv form (se anmärkning ovan), täck tillsammans dubbla lager plastfilm samt placera enstaka vikt ovanpå.

   Ställ in detta all inom kylen inom minimalt 4 timmar, högsta en dygn.

2. Sätt ugnen vid 140 grader samt ställ in köttformen (ta försvunnen tyngden samt plasten först), låt stå inom cirka 4 timmar. Ta sedan ut formen samt häll ovan vätskan samt fettet liksom samlats runt köttet inom enstaka värmetålig container samt ställ inom kylen. Låt köttet svalna något samt täck sedan tillsammans aluminiumfolie samt ställ in inom kylen inom minimalt 2 timmar.

   ni är kapabel även gott röra ihop vitlökssåsen redan idag, den mår bara utmärkt från för att erhålla stå inom kylen en par timmar samt dra.
   

3. När ni bör äta:
   Sätt ett stekpanna vid medelhög värme. Ta fram behållaren tillsammans med vätska samt fett likt ni ställde inom kylen förut samt till ovan detta stelnade fettet inom enstaka separat kopp.

   Ta sedan köttet ur kylen samt papper upp detta inom tunna skivor tvärs ovan köttlagren. Förhoppningsvis äger köttskivorna fastnat ihop samt blivit likt ett enda klump likt ni förmå skära skivor från trots för att ni skär tvärs ovan, dock även ifall detta skulle falla sönder lite således utför detta helt ingenting.

4. Stek köttet i ett klick från det separerade fettet inom en par minuter tills detta fått lite färg.

   Tillsätt sedan ett matbestick från den separerade vätskan samt låt den koka ner mot ett glaze. angående ni serverar tillsammans pitabröd: värm pitabröden inom enstaka smörgåsgrill alternativt stekpanna tills dem existerar helt varma samt äger fått lite färg.

5. Servera tillsammans valfria tillbehör, t.ex. hemgjord vitlökssås, strimlad sallad alternativt rödkål, skivad tomat, slantad libanesisk gurka samt tunt skivad lök.