Gott recept på griljerad skinka

Att griljera enstaka julskinka inom matlagningsapparat existerar väl en från julens absoluta måsten? Ja detta får väl liksom ej artikel ett jul utan skinka. Hos oss äger julskinkan fått enstaka ganska anspråkslös område vid själva julbordet dock desto mer beneath all december.

Att griljera skinka inom matlagningsapparat existerar en ljuvligt pyssel är kapabel man yttra.

detta ger verkligen ett klar julsignal. samt enkelt existerar detta även, denna plats kommer en klassiskt anvisning.

Griljera julskinka inom matlagningsapparat – klassiskt recept

Ingredienser per 1,5 kg skinka:
2 msk mild samt söt senap
1 ägg
0,5 msk farin- alternativt muscovadosocker
0,5 dl brödsmulor

Gör därför här: Sätt ugnen vid 225°.

Ställ skinkan vid en ugnsgaller ovanpå enstaka plåt tillsammans bakplåtspapper.
Rör ihop senap, vanligtvis för fortplantning hos djur samt sötningsmedel. Pensla blandningen vid skinkan. Strö ovan brödsmulor jämnt vid skinkan.
Ställ in skinkan vid gallret mitt inom ugnen tillsammans med den bakplåtspappersklädd plåten vid falsen beneath samt griljera tills ytan blivit gyllene samt krispigt, ca 10-15 minuter.

Låt svalna.

Jag besitter en sådant starkt samt roligt minne ifrån förr tillsammans just griljerad skinka:

Det plats uppesittarkväll gissningsvis 1984, da’n före dopparedan samt detta fanns allt möjligt likt fixades inom köket. Dofter ifrån rödkål, chokladkola samt sillsallad blandades hallå vilt. samt sålunda skulle all köksstöket avslutas tillsammans med huvudrollen julskinka.

Mamma gjorde såsom ständigt samt griljerad skinkan samt ställde in inom ugen. Då detta fanns aftonen före jul plats detta högtryck vid tv.ns numeriskt värde kanaler tillsammans olika schema såsom lockade. från nån anledning hamnade oss framför en schema tillsammans den tidens maximalt kände präst: Lennart Koskinen och mor fick väl noggrann likt Karl Bertil Jonssons mor något religiöst inom blicken samt fastnade helt.

När detta plötsligt osar rejält bränt ifrån köket vaknar mor upp ur denna hänryckning tillsammans ett ”Himmel” Skinkan!”. Fort ut inom köket samt dra ut skinkan ur ugnen. Den julen fick oss enstaka skinka såsom smakade duktigt från scoutläger är kapabel man yttra. ett rejäl bränd smakupplevelse. samt oss skyllde allt vid Lennart!

Vill ni äga fler klassiska rätter mot julbordet?
• Mina bästa julsillar
• Julsallad tillsammans med brysselkål
• personlig rödkål, liksom den bör smaka
• Anjovisrullen – perfekt mot varenda högtider
• Krispig skarlakansröd julsallad

Du möjligen även gillar...

Traditioner kring Julbordet

Traditioner existerar viktigt till flera nära jul.

Jag gillar traditioner samt önskar självklart äga mammas goda klassiker vid julbordet. för att äga julskinka vid julbordet existerar den viktigaste tradition i enlighet med svensken. vid andraplats kommer köttbullar, följt från Sill vid tredjeplats, Janssons Frestelse vid fjärde samt Lax vid femte.

Så fullfölja man julskinka tillsammans med griljering

I min släkt äger oss ständigt julskinka vid julbordet, lustigt nog existerar julskinka detta enda jag ej äter.

Varför? Ja på grund av för att julbordet existerar fyllt tillsammans med godsaker sålunda vilket lökdolmar, Janssons Frestelse, sill, köttbullar samt kålrotslåda – detta finns helt enkelt således många annat jag önskar passa vid för att förtära. Däremot önskar jag gärna äga ett smörgås tillsammans med julskinka samt skånsk senap mot morgonmål. mot detta bör detta erbjuds mat eller dryck gröt tillsammans med kanel samt mejeriprodukt.

ett förbättrad början vid juldagsmorgonen får man leta efter – då kommer man verkligen inom julstämning!

Rimmad samt kokt julskinka

Man förmå utföra julskinka vid olika vis. Den julskinka oss köper inom affär existerar ofta färdigrimmad alternativt färdigkokt. Den likt existerar färdigkokt behöver man bara utföra enstaka griljering mot såsom man penslar vid. Sedan stoppar man in den inom ugnen därför för att griljeringen blir knaprig (se anvisning längre ner).

Färdigrimmad julskinka måste man däremot koka alternativt ugnslaga själv.

På denna blad hittar ni anvisning på:

Hur lagar man julskinka?

Men, vilket existerar rimmad julskinka samt förmå man utföra detta själv? Absolut! Julskinka rimmar man genom för att blanda krydda samt sötningsmedel samt sedan klappa in detta runtom skinkan. Därefter får julskinkan ligga ner beneath en dygn inom kylen samt dra åt sig från detta.

för att rimma existerar en typ från tillagningssätt vilket förlänger hållbarheten samt ger enstaka god, krydda smakförmåga. mot ett rimning bör man äga mer krydda än sötningsmedel (till skillnad ifrån då man gravar samt då bör äga mer sötningsmedel än salt). då skinkan äger legat en dygn inom kylen kokar man ihop ett saltlake från sötningsmedel, krydda samt dricksvatten såsom skinkan får ligga ner inom mellan numeriskt värde mot tre veckor.

då detta existerar uppenbart kokar alternativt ugnslagar man julskinkan såsom vanligt.

Rimma julskinka inom Sous Vide

Man förmå även rimma inom sous vide vilket går många fortare samt varken kräver slabb alternativt ett team. Jag använder enstaka Food Sealer Prestige ifrån OBH Nordica. då man rimmar julskinka inom sous vide klappar man in skinkan tillsammans krydda samt socker.

Sedan lägger man skinkan inom ett vacuumpåse, suger ur luften tillsammans enstaka vacuummaskin samt lägger skinkan inom kylen beneath cirka ett sju dagar.

Sedan existerar detta uppenbart. Nackdelen existerar för att man måste ett fåtal tag inom enstaka vacuumpåse likt rymmer skinkan vilket kunna existera lite knepigt.

Dock kunna man egentligen rimma vilken sektion såsom helst vid grisen, exempelvis skinksteken alternativt benfri styckningsdel av kött inom bit. existerar man mindre hushåll existerar detta perfekt eftersom skinkan blir mindre samt man slipper eventuella kvarlevor.

då man bör rimma julskinka brukar man beräkna 2% krydda samt 0,5% sötningsmedel. ett skinka vid en kilo bör alltså klappas in tillsammans 20 gram krydda samt 5 gram socker.

Innertemperatur vid Julskinka

En julskinka blir saftigast samt godast då den lagas mot enstaka innertemperatur vid 70°C. angående ett hel julskinka, modell större, bör ätas beneath flera dagar samt lite inom taget, förmå detta existera god för att steka den mot några ytterligare grader inom innertemperatur, cirka 75°C.

vid mindre julskinkor räcker detta tillsammans med enstaka innertemperatur vid ca 65–70°.

Några saker för att tänka på

Den denna plats tiden vid året besitter oss detta ganska varmt inuti. titta därför mot för att julskinkan ej står framme länge inom rumstemperatur. Skär istället upp skinkan samt ta fram lite inom taget ifrån kylen. Nedan hittar ni flera sätt för att tillaga julskinka vid – inom matlagningsapparat, kokt inom kastrull alternativt kokt inom Crock Pot.

Självklart finns även numeriskt värde anvisning vid griljering nedan varav detta en existerar ett klassisk griljering samt den andra ett glutenfri griljering. Glöm ej för att välja svenskt animalisk föda mot din julskinka.

Julskinka inom ugn

3-4 kg rimmad benfri skinka tillsammans svål

1.

Lägg skinkan tillsammans med svålen (skinn/fettsidan) upp inom enstaka ugnssäker form eller gestalt. Sätt inom ett febermätare inom tjockaste delen från skinkan samt ställ in den inom 125°. Tillagningen tar cirka 70 minuter per kilo. Tänk vid för att innertemperaturen även stiger par grader efter tillagning.

2. äga skinkan inom matlagningsapparat mot innertemperaturen gått upp mot 70° (ca 4,5 timmar).

Låt svalna. Skär försvunnen svål samt fett. titta nedan på grund av anvisning vid griljering.

Kokt julskinka

3–4 kg rimmad benfri skinka tillsammans med svål
1 citrongul lök
1 morot
1 tsk hel vitpeppar
1 tsk hel kryddpeppar
2 lagerblad
0,5 tsk krydda per liter vatten
kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig för att detta täcker skinkan

1.

Skölj skinkan inom kallt vätska dock låt nätet sitta kvar.

2. Lägg ner skinkan inom grytan samt äga ner grovhackad citrongul lök samt morot, bota korn från vitpeppar samt kryddpeppar samt lagerblad. Häll vid kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig för att detta täcker skinkan. Salta.

3. Lägg vid locket samt ställ grytan vid plattan alternativt inom ugnen. kör ugnen inom 100°C alternativt cirka 2/6 vid spisen.

Ju lägre temperatur, desto längre är kapabel skinka vandra samt ju mörare blir den. Hur länge skinkan bör vandra beror vid storleken. Beräkna cirka 1–1,5 60 minuter per kilo. Tänk vid för att innertemperaturen existerar detta viktigaste. Investera därför inom enstaka kött-termometer på grund av för att titta då den existerar genomskinlig. Efter tillagning stiger innertemperaturen ytterligare några grader således nära nära 70° existerar den kokta julskinkan klar.

misstänkta försvunnen eventuellt slagg tillsammans med enstaka bestick då samt då.

3. Ta försvunnen nätet samt skär försvunnen svål samt fett. titta nedan på grund av anvisning vid traditionell griljering.

Julskinka kokt inom Crock Pot

Ska man koka julskinkan tycker jag gott för att man är kapabel ge den ett små knuff från smakupplevelse. Varför ej lägga inom lite goda kryddor inom Crock-Poten sålunda likt apelsin, torkade plommon samt enstaka stänk Liquid Smoke?

Här finns enstaka ytterligare variant vid Pulled Pork från Julskinka.

Den smaksättningen existerar även otroligt god. dem julrester likt blir ovan förmå man gott utföra nya rätter vid. då man utför kokt julskinka existerar detta viktigt för att den ej kokar utan bara sjuder därför den ej blir torr. Därför existerar Crock Poten en ypperligt val.

3-4 kg rimmad benfri skinka tillsammans svål
1 citrongul lök
1 morot
1 tsk hel vitpeppar
1 tsk hel kryddpeppar
2 lagerblad
0,5 tsk krydda per liter vatten
vätska för att detta täcker skinkan

1.

Skölj skinkan inom kallt dricksvatten dock låt nätet sitta kvar.

2. Lägg ner skinkan inom Crock-Poten samt äga ner grovhackad citrongul lök samt morot, all korn från vitpeppar samt kryddpeppar samt lagerblad. Häll vid kallt vätska för att detta täcker skinkan. Salta. Lägg vid locket samt kör Crock-Poten vid lägsta temperaturen inom 5–6 timmar. ifall ni använder febermätare mot skinkan existerar skinkan tydlig nära ett innertemperatur vid 70°C.

3.

Ta försvunnen nätet samt skär försvunnen svål samt fett. titta nedan till anvisning vid traditionell griljering samt glutenfri griljering.

Några råd då ni bör griljera julskinka

• Se mot för att julskinkan existerar riktigt kall då ni griljerar den – jag brukar låta den ligga ner inom kylen en dygn innan. existerar skinkan kall hinner den ej komma upp inom temperatur samt tillagas ytterligare då den griljeras, något vilket är kapabel utföra den torrare.
• Halvera skinkan samt fullfölja numeriskt värde olika griljeringar såsom variation.
• Många fäster ströbrödet tillsammans oval form dock detta går lika utmärkt tillsammans med honung, färskost alternativt något annat klistrigt.
• En julskinka måste ej bara griljeras tillsammans vanligt brödsmulor.

  Varför ej testa tillsammans torkad kavring, frön alternativt rostad lök? denna plats hittar ni fler goda anvisning vid olika griljeringar.

Traditionell griljering mot Julskinka

1 äggula
1 tsk socker
1 msk skånsk senap
1 dl ströbröd

1. Vispa ihop enstaka äggula tillsammans sötningsmedel samt senap.

Pensla julskinkan runt angående. Strössla en lager brödsmulor ovan skinkan samt klappa fast vid sidorna sålunda detta fäster inom ägget.

2. Griljera inom 250°C vid ovan samt undervärme inom cirka 10 minuter alternativt tills den fått lagom yta. Garnera förslagsvis senare tillsammans bota nejlikor.

Glutenfri griljering mot Julskinka

1 äggula
1 tsk socker
1 msk skånsk senap
1 dl glutenfritt brödsmulor alternativt 1 dl solroskärnor

1.

Vispa ihop ett äggula tillsammans med sötningsmedel samt senap. Pensla julskinkan runt ifall. angående ni använder solroskärnor, kör dem mot en grovt pulver inom mixer. Strössla en lager brödsmulor ovan skinkan samt klappa fast vid sidorna sålunda detta fäster inom ägget.

2. Griljera inom 250°C ca 5-10 minuter alternativt mot detta fått yta. Garnera förslagsvis senare tillsammans läka nejlikor.