Isländska recept

Vill ni känna till mer ifall Isländsk mat? Här är 15 traditionell maträtter från Island likt ni är kapabel äta när ni reser dit!

Kort angående Isländsk Mat

Island omges från ocean, så detta borde ej komma vilket enstaka överraskning för att sjömat & skaldjur utgör ett massiv sektion från detta isländska köket.

detta mesta såsom är traditionellt från Island inkluderar vattendjur, mejeriprodukter, rotfrukt samt lamm.

Det isländska kökets ursprung besitter sina rötter inom detta Skandinaviska köket från vikingatiden samt detta finns vissa likheter tillsammans norsk föda, dansk föda samt svensk föda. Idag äger man dock involverat föda från bota världen samt detta finns gott ifall restauranger såsom serverar internationell föda utöver isländsk mat. 

Många restauranger äger också specialiserat sig på vattenlevande djur & skaldjur tillsammans med hög fokus på kvalité istället för för att äga fokus på för att detta bör tillagas på traditionellt vis.

dock detta finns även sedvänja restauranger liksom tillagar maten på identisk vis likt man gjort beneath hundratals år. 

Kjötsupa

Denna soppa görs från lamm samt ett blandning från isländska örter samt grönsaker. detta är enstaka traditionell isländsk maträtt beneath vinterhalvåret samt passar perfekt när man önskar värma upp sig samtidigt likt man äter sig mätt på ett god köttsoppa. 

Svið – Fårhuvud

Denna maträtt erbjuds mat eller dryck ej överallt samt islänningarna äter ej fårhuvud varenda solens tid, dock detta är ett många traditionell isländsk maträtt likt är värd för att nämnas.

ett sektion säger för att kinderna på en rökt fårhuvud är detta bästa köttet såsom man någonsin förmå äta. 

Om ni önskar testa något unikt kött när ni reser mot Island, så är fårhuvud enstaka rätt ni borde prova!

Plokkfiskur

Denna fiskgryta är ett ytterligare traditionell maträtt från Island, likt är känd liksom Plokkfiskur.

Den består från kokt sej/pollock alternativt kolja liksom erbjuds mat eller dryck tillsammans potatismos, potatisröra alternativt kurera rotfrukt tillsammans med sås likt på bilden nedan. 

Det är troligtvis den maximalt aptitretliga fiskrätten för dem flesta besökare vilket önskar testa på traditionell isländsk föda. För lokalbefolkningen så är detta enstaka vanlig maträtt samt dem flesta familjer äger sin personlig utgåva från plokkfiskur. 

Harðfiskur

Hardfiskur anses artikel ett isländsk delikatess vilket ni kunna köpa på flera ställen.

ifall ni gillar lufttorkat kött, så möjligen ni även gillar den isländska utgåvan. Hardfiskur är nämligen lufttorkad sjömat samt den avnjuts bäst tillsammans isländskt smör. 

Doften sprider sig dock snabbt, så titta mot för att ni äter upp detta snabbt!

Hákarl – syrad haj

En ytterligare traditionell maträtt från Island är Hakarl, vilket är syrad haj.

Oftast görs den på Grönlandshaj eller Håkäringhajar. Förr inom tiden brukade man gräva ner hajköttet beneath marken inom 3 månader för för att sedan hänga upp detta 3-4 månader mot för för att torka. 

5-10 kg kött skärs inom bitar samt läggs inom boxar inom 6-9 veckor för för att fermenteras.

Hákarl äts året runt på Island samt ett sektion turister säger för att detta är bland detta värsta dem någonsin ätit, dock lokalbefolkningen älskar sin Hákarl. 

Isländsk fisk

Som ni möjligen märkt, så är sjömat & skaldjur något vilket utgör ett massiv sektion från detta isländska köket.

detta är möjligen ej så märkvärdigt då landet ligger mitt ute inom havet.

Att fiska besitter varit viktigt för för att mätta befolkningen sedan dem första vikingarna kom hit. samt detta finns åtminstone 340 arters saltvattenfisk såsom dokumenterats. 

• Havskatt
• Lodda
• Torsk
• Vågmär
• Grönlands haj
• Kolja
• Hälleflundra
• Klumpfisk
• Lycodes
• Makrill
• Marulk
• Sej/Pollock

Förutom dessa så finns även tre sorters lax såsom lever inom sjöarna.

Fisken liksom erbjuds mat eller dryck på isländska restauranger är oftast väldigt färsk samt kunna många väl artikel dagens fångst från lokala fiskare. 

Hrútspungar – Fårtestiklar

Om ni trodde för att fårhuvud plats ett märklig isländsk maträtt så möjligen denna ändå tar priset.

Hrútspungar, alternativt fårtisklar är något likt ni är kapabel bli serverad på Island. detta är ett område favorit liksom är kapabel tillagas på olika vis. 

Pylsur – Varmkorv

Korv tillsammans bröd är ganska vanligt liksom snabbmat på Island, dock förvänta dig ej någon prisvärd korv.

ett isländsk pylsur kostar utan bekymmer cirka 60-70 SEK. ett ganska massiv skillnad jämfört tillsammans med vår personlig IKEA korv för 5 kronor. 

Glöm ej för att testa Brennivin

Brennivin är likt vårt brännvin nationalspriten på Island samt den är även känd som svartidauði, likt skulle översätta mot svartdöden på svenska.

Brennivin görs från fermenterat spannmål samt smaksätts tillsammans kummin.

Den påminner ifall Akvavit samt är väldigt traditionell. 

Skyr

Den ikoniska yoghurten på Island heter Skyr samt ni kunna köpa den överallt. Den äger mot samt tillsammans med blivit så resehandling populär för att den exporteras mot andra länder också.

Jag fanns ganska chockad över för att titta Skyr inom landet när jag kom tillbaka efter min Islandsresa då jag inte någonsin lagt märke mot detta förut. 

Skyr är definitivt något traditionellt man bör äta på Island samt detta är även utmärkt ifall man reser på ett ekonomisk plan då detta är fullt tillsammans protein.

Skyr finns inom flera olika smaker samt min favorit fanns tillsammans päron alternativt bär.

Rúgbrauð

Rågbröd är populärt för att äta på Island, noggrann vilket inom landet samt detta erbjuds mat eller dryck ofta nära sidan angående fiskrätter. ett särskild typ från rågbröd såsom ni borde testa beneath resan är den såsom är bakad inom enstaka varm källa. 

Kontroversiell Isländsk Mat

En sektion hävdar för att detta ej agerar någon roll vilken typ från kött man äter, detta är ännu en varelse, dock just dessa två anses vilket kontroversiell isländsk mat.

Valkött bidrar mot jaktverksamhet från valar, vilket är kapabel leda mot störning från ekosystemet inom haven.

samt Lunnefåglar är älskade från många turister såsom kommer långa vägar för för att titta fåglarna när dem kommer mot Island.

Lunnefågel

Ja, den söta samt trevliga sjöfågeln erbjuds mat eller dryck såsom föda på ett sektion restauranger, dock detta är mestadels turister såsom äter lunnefågel.

Isländarna själva besitter ätit lunnefågel beneath hårda tider när detta fanns ont ifall föda förr inom tiden. dock detta är inget traditionellt tillsammans med för att äta lunnefågel på island. 

Den lunnefågel såsom erbjuds mat eller dryck på restauranger är ofta rökt samt äger ett liknande konsistents mot pastrami.

Jag besitter dock ej provat detta själv.

Valkött

Valkött är något vilket förmå göra många turister upprörda samt illa mot mods. Valjakten började på 1100-talet tillsammans spjut samt harpuner. Detta fortsatte sedan fram tills 1900-talet när utländska företag tog tillsammans sig nyare samt mer verksamma vapen för för att döda valarna. 

Valjakten regulerades via Icelandic Directorate of Fisheries samt detta är endast Vikval samt Sillval såsom får dödas.

Sillvalen transporteras främst mot Japan samt Vikvalen erbjuds mat eller dryck på isländska restauranger samt supermarkets. 

Valkött är dock ej något liksom isländare äter traditionellt numera samt 65% från samtliga valar likt dödas säljs mot matställe där detta är mestadels turister vilket äter. 

Isländsk föda på Julen

• Hangikjöt
• Rökt Lamm
• Krämig hummersoppa (Humarsúpa)
• Laufabrauð
• Marinerad sill (Sild)
• Risgrynsgröt (möndlu grautur)

Mer läsning från Island

---

Vilka från dessa Isländska maträtter skulle ni vilja testa?

Lämna gärna enstaka kommentar!

 

Lär dig för att laga lamm på isländskt vis! Här delar hemmakocken Tobias Petursson tillsammans sig från sitt familjerecept.

Isländsk föda är mer än bara torkad sjömat samt surhaj. mot modell är lammköttet känt för för att hålla ett inom särklass hög kvalitet, många tackar vare att de isländska fåren rör sig fritt ute inom naturen.

inom Tobias Peturssons släkt äger lammstek varit enstaka stående favorit på söndagarna. Tillbehören besitter skiftat lite grann genom åren, dock lammreceptet vilket dem äger utgått ifrån äger ständigt varit detsamma.

TOBIAS favoritrecept

Gör så här

Lammstek
Sätt ugnen på 120 grader.

Hacka rosmarin samt timjan.

Pressa citron. Rör ihop inom enstaka skål tillsammans tillsammans olja. Pressa inom ett vitlöksklyfta. Salta, peppra samt rör ifall ordentligt.

papper återstående vitlök. Gör snitt inom köttet samt stoppa in vitlöken.

Gnid in lammsteken tillsammans marinad. Bryn sedan köttet inom enstaka stekpanna tillsammans smör. titta mot för att varenda sidor får härlig färg.

Ställ in steken inom ugnen.

Baka tills köttet äger ett innertemperatur på 58 grader. Ta ut samt vira in inom folie. Låt köttet vila inom minimalt 5 minuter innan ni skär upp samt serverar.

Karamelliserad potatis
koka potatisen, skal samt låt svalna över natten.

Hetta upp ett massiv stekpanna mot medeltemperatur. Smält sockret långsamt, tills ni äger ett härlig ljusbrun karamell.

Tillsätt smör. Låt smöret smälta samt bli brynt medan ni rör ifall inom pannan.

Lägg inom potatisen inom pannan. Tillsätt lite havssalt. Vänd runt potatisarna tills karamellen är upplöst samt ligger vilket en fint täcke runt potatisarna. angående karamellen är tunn, fortsätt för att karamellisera potatisen tills ännu mer vätska förångas.

Gräddsås
Smält smöret inom ett kastrull.

Smula inom buljongtärningen samt häll inom grädden. Tillsätt osten samt låt smälta.

Servera steken tillsammans tillsammans rotfrukt, gräddsås samt gärna några färska alternativt kokta grönsaker nära sidan av.

 

Global GOES GLOBAL  Globalkniven lyfter matlagningen. idag önskar oss lyfta matlagarna. inom vår nya receptserie ”Global goes global” hyllar oss hemmakockar från olika delar från världen genom för att låta dem laga upp sina favoritrecept. Vill ni testa nya smaksättningar, tekniker och utmana dig själv inom köket? Häng tillsammans med på vår gastronomiska jorden-runt-resa!