Bearnaisesås mannerström recept
Man är kapabel väl yttra för att detta gick därför var, ingen direkt katastrof dock heller ej någon speciellt lyckad sås. Jag kommer för att utföra detta igen, jag tror för att jag vet vilket jag gjorde på grund av fel....
Nåväl, jag tänkte för att jag börjar tillsammans med såsen sålunda för att jag är kapabel koncentrerar mig helt vid den.
Detta fanns egentligen detta stora felet, såsen skall erbjuds mat eller dryck genast efter för att den existerar gjord. Varför kommer ni för att förstå lite längre fram.
- Jag började liksom vanligt tillsammans med för att ta fram varenda ingredienser, alternativt mise ett place såsom fransmännen säger. A & O till för att ett fåtal arbetet för att flyta inom köket tycker jag
- 150 gram smör
- 1 finhackad schallotenlök
- 5 krossade vitpepparkorn
- 3 persiljestjälkar
- 3 msk vatten
- 3 msk rödvinsvinäger
- 3 äggulor
- 2 msk finhackad ny dragon alternativt 2 tsk smulad torkad
- 1 nypa salt
- Några drag tillsammans pepparkvarnen
- 1 msk finhackad persilja
Blandade lök, vitpeppar, persiljestjälkar, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt vinäger inom ett kastrull. Lät koka ihop tills hälften från vätskan återstår. Silade samt hällde tillbaka vätskan inom kastrullen.
Sedan tillsatte jag äggulorna samt vispade såsen kraftigt vid svag värme, jag äger induktionsspis vilket fullfölja för att man förmå ett fåtal ett många nedsänkt värme dock äger man ej detta bör man nyttja vattenbad.
Jag vispade tills såsen tjocknade, drog från ifrån värmen samt tillsatte detta avsvalnade smöret, lite inom taget. Bottensatsen skall ej vispas i.
Efter smaksatte jag tillsammans med dragon, krydda, kryddig samt persilja.
Såsen såg många utmärkt ut samt smaken fanns himmelsk....
Men vad hände sedan? eftersom såsen för tillfället fanns färdig till tidigt tänkte jag för att oss får väl hålla den varm dock ej till varm.
Jag satte den därför vid lägsta värmen utan lock, inom en obevakat ögonblick tyckte ett mot mig närstående individ för att såsen nog ej skulle artikel tillräcklig varm då maten väl plats genomskinlig samt la därför vid en lock samt höjde även värmen något. detta plats troligen detta vilket ledde mot för att såsen skar sig, trots enstaka massiv räddningsaktion tillsammans med våldsamt vispande tillsammans med vätska samt äggula kunde såsen ej mot fullkomligt räddas.
Smaken fanns trots allt kvar utmärkt sålunda oss avnjöt våra kolgrillade ryggbiffar, färskpotatisen samt grillade ost- samt vitlöksspäckade tomater tillsammans tillsammans "såsen" samt åt tillsammans god aptit
Till maten drack oss en ljuvligt, många prisvärt australiensiskt grillvin, St Hallet Gamekeeper's Reserve.
.