Recept utan salt

Vi inom landet äter i medelvärde dubbelt sålunda många krydda liksom oss borde, cirka 11 gram istället på grund av 5–6 gram per dygn. detta leder mot för att flera får högt blodtryck samt hjärt-kärlsjukdom. i enlighet med beräkningar skulle ett minskad saltkonsumtion behärska rädda flera svenska liv varenda år.

– Livsmedelsverkets rekommendationer existerar generella på grund av kurera befolkningen, dock detta gäller för att detta existerar riktig personer liksom reducerar vid saltet på grund av för att detta bör ge utfall, säger Jan Östergren, professor vid Karolinska universitetssjukhuset inom huvudstaden samt expert vid högt blodtryck.

– Det existerar väldigt stora skillnader vid individnivå. till den likt vet för att den äger högt blodtryck alternativt ligger vid gränsen därför finns detta anledning för att hålla koll vid sin saltkonsumtion. Den likt däremot äger en normalt, alternativt lågt blodtryck behöver nog ej oroa sig på grund av salt.

Färdigmat existerar boven

Bara enstaka fjärdedel från saltet kommer ifrån detta oss använder mot matlagningen därhemma.

Den stora boven existerar istället färdigmat samt halvfabrikat vilket står på grund av 75 andel från vårt saltintag. då saltet redan existerar tillsatt inom maten blir detta ytterligare svårt till den likt önskar minska vid kvantiteten. dem senaste årens diskussion ifall tillsatser besitter dessutom gjort för att smakförstärkare samt andra tillsatser inom vissa fall bytts ut mot mer krydda, eftersom krydda uppfattas likt enstaka naturligare ingrediens än and-ra tillsatser.

– Salt ökar ju intensiteten inom smaken, säger kocken Paul Svensson, såsom bland annat existerar kreativ chef vid restaurangen vid fotobaserade museet inom huvudstaden.

– Salt existerar ju även en redskap för hjälp mot modell till för att binda vätska. Saltmarinering kunna erhålla enstaka skitdålig råvara för att framstå likt ätlig.

Bättre råvaror 

Paul Svensson existerar medveten ifall för att oss äter till många krydda samt denne tycker för att restaurangbranschen även besitter en ansvar till för att minska vid saltet inom maten till hälsans skull.

– Det gäller för att erhålla människor för att förstå för att tillsammans förbättrad ingredienser behöver oss ej salta lika många utan är kapabel låta råvarans personlig smakförmåga anlända fram mer istället. ¨

1 Bryt ovanan

Hur krydda föda man tycker ifall existerar enstaka vanesak liksom går för att förändra. Det sägs för att detta tar 4–5 veckor på grund av smaklökarna för att anpassa sig från tillsammans extrasaltat.

Minska gärna successiv. Försök för att undvika krydda var detta går. Välj försvunnen varenda extrasaltade varor då ni handlar samt välj saltreducerade istället, mot modell sojasås alternativt bröd.

Sluta för att salta rotfrukt alternativt pastavatten, ställ ej fram flingsalt alternativt bordssalt. Flingsalt äger gjorts populärt från tv-kockar liksom en tag strödde flingsalt ovan detta mesta.

dem stora saltkristallerna utför detta enkel för att ta på grund av många samt för att anpassa sig nära detta salta.

Innan ni fattar saltkaret, smaka ordentligt vid maten. Behövs detta verkligen salt? möjligen känner ni förbättrad vad maten smakar angående den ej existerar översaltad.

2 Testa nya smaker 

Istället till krydda är kapabel oss smaksätta maten tillsammans ett rad osalta kryddor samt smaksättare vilket vitlök, citron, ingefära, chili, tabasco, massor från färska örtkryddor samt torkade kryddor inom samtliga färger samt smaker.

En mild sjömat kunna mot modell smaklyftas tillsammans citron, vitt alkoholhaltig, vitlök samt basilika – tydligt mer spännande smaker än enstaka näve flingsalt.

Du liksom ändå önskar äga sälta är kapabel välja salta smaksättare, mot modell buljongtärningar, fond, parmesanost, tomatpuré, senap, kaviar, kapris alternativt tapenade. dock då behöver inget mer krydda strös på.

3 Fokusera på råvaran

Om animalisk föda, vattenlevande djur alternativt vegetabilier besitter upphöjd standard samt smakupplevelse därför behövs ej lika många krydda för för att detta bör smaka gott.

Välj fina ingredienser, gärna ekologiska, inom säsong, dem äger maximalt smak.

Ett utmärkt råd existerar för att ej salta in maten före tillagningen utan noggrann inom slutet, innan den bör erbjuds mat eller dryck. tillsammans med saltet vid ytan blir saltsmaken inom munnen intensivare utan för att ni behöver nyttja således många krydda. Ugnsbaka mot modell kurera rotfrukter beneath utdragen period, utan krydda.

Då utvecklas samt koncentreras dem sötaaktiga smaken vid mot modell rotselleri, lök alternativt rödbeta. Saftigheten behålls inom grönsaken eftersom saltet ej drar ur vätskan. Därefter är kapabel ni antingen förtära den mjuk tillsammans med en gott kryddsmör alternativt enstaka sås, alternativt skära inom klyftor samt steka snabbt samt sedan salta, ytterst lite, vid ytan.

4 Undvik färdigmat

Färdigmat samt halvfabrikat inom livsmedelsbutiker existerar den största saltboven från samtliga.

Här-ifrån kommer cirka 75 andel från detta krydda oss äter, mot modell inom kött- samt charkprodukter, färdigrätter, mejeriprodukt, bakverk samt flingor. Vänd vid förpackningen samt titta efter inom näringsdeklarationen var salthalten existerar angiven; ovan 1,25 gram krydda per 100 gram räknas vilket högt, beneath 0,25 gram räknas såsom lågt. Välj nyckelhålsmärkt föda, den existerar mindre krydda än andra jämförbara produkter.

5 Se upp vid restaurang

Restaurangmat samt snabbmat är ofta ytterligare behandlad med salt.

Många kockar tycker själva angående krydda samt blandar gärna inom lite extra. Saltet existerar en billigt sätt för att erhålla maten för att smaka mer.

Försök välja den riktig såsom verkar minimalt krydda samt låt bli för att strösalta. Fyll tallriken tillsammans med sallad samt annat osaltat istället. Upplever ni maten vilket till krydda sålunda säga mot personalen.

dem likt önskar äga ytterligare krydda föda är kapabel ju ett fåtal salta själva.

Ett utmärkt sätt för att ta övervakning ovan saltet inom lunchmaten existerar förstås för att skippa lunchrestaurangen samt ta tillsammans med personlig matlåda.

6 Hitta alternativt salt

Vanligt koksalt liksom oss saltar maten tillsammans med består från natriumklorid samt detta existerar natriumet såsom existerar boven på grund av vår hälsa.

Om ni gillar salta smaker dock önskar minska vid natrium är kapabel örtsalt artikel en utmärkt alternativ.

detta ger många smakupplevelse dock ej lika många koksalt såsom vanligt krydda. detta finns även därför kallat mineralsalt var natriumet bytts ut mot kalium samt magnesium.

Observera för att mineralsalt ej besitter identisk konserverande förmåga såsom koksalt således detta kunna ej användas mot inläggningar alternativt mot för att grava lax.

Nu existerar tiden för att ta riktig vid dem färska örterna ifrån trädgården.

angående man ej redan gjort detta, önskar yttra. Förutom för att uttorkning, frysa in såsom dem existerar alternativt frysa in inom olja förmå jag verkligen rekommendera för att utföra örtsalt!

Jag baserar mitt vid havssalt.

Sedan adderar jag dem kryddor såsom finns hemma. för tillfället blev detta persilja, basilika, oregano, stjälkselleri, salladslök samt vitlök.

Just lök samt stjälkselleri existerar god för att äga tillsammans med inom blandningen till dem ger ordentligt tillsammans smak.

Man kunna sammanföra kryddorna lite likt man önskar – dock även renodla dem inom olika stilar samt smaker. dock jag gjorde ett enda batch tillsammans med varenda kryddor inom identisk. detta blir otrooooligt gott!

Först hackar jag allting grovt.

Sedan slänger jag ner detta inom matberedaren samt sålunda vid tillsammans saltet. detta gäller för att ej ta på grund av många krydda inom förhållande mot smakförstärkare. detta får gärna existera ungefär 1 sektion havssalt samt 3 delar kryddor. samtliga kryddor ryms ej vid identisk gång därför man får mala några åt gången tills dem sjunka ihop.

Kör inom maskinen tills detta finfördelat sig.

detta förmå ta en tag.

Sedan brer ni ut kryddsalt vid ett plåt samt låter lufttorka. Man kunna skynda vid processen genom för att köra plåtarna inom ugnen vid ca 50 grader, tillsammans med ugnsluckan vid glänt på grund av för att släppa ut fukten. dock jag föredrar verkligen för att dem får uttorkning inom lufttemperatur. på grund av jag tycker för att kryddorna förlorar lite från sin smakförmåga då dem värms upp – ifall än detta bara existerar mot femtio grader.

Energi sparar man också!

För mig tog detta ca fyra dagar innan dessa brickor plats helt torra. Då rörde jag runt lite inom saltet varenda ljus. bota huset doftar sålunda gott samt man är kapabel ej låta bli för att stoppa några kryddsmulor inom munnen varenda gång man går förbi.

När detta torkat helt blir detta ganska stora samt hårda klumpar. därför då existerar detta dags för att mixa detta enstaka gång till.

Den denna plats gången blir detta istället en fint pulver.

angående man önskar kunna man mixa en tag samt sedan sila från pulvret samt gå vidare mixa dem stora saltkristallerna. Tycker för att detta brukar bli jämnast samt finast konsekvens då.

När man mixar dammar detta från aromatiskt krydda inom bota köket. därför UNDERBART!

Sedan häller jag ovan detta vid burkar tillsammans med tätslutande lock samt förvarar inom en mörkt, svalt skafferi.

enstaka perfekt present då man existerar bortbjuden. alternativt varför ej enstaka ätlig julklapp mot någon matlagningsintresserad typ?