Fryst laxfilé recept

Fisk inom all ära dock lax är nog min personliga favorit. Man tröttnar inte någonsin samt detta finns därför flera olika anvisning för att tillaga den vid. önskar ni äga lax mot kvällsmål ikväll dock känner dig osäker vid hur ni bör vandra tillväga? No worries, oss guidar dig mot för att bli en laxsproffs.

Längre ner inom artikeln finns våra laxrecept.

Lax inom ugn

Det är självklart ett smaksak dock lax inom matlagningsapparat är enstaka klassiker samt enstaka favorit bland flera.

dem går snabbt samt är lättlagat. Ägna period åt annat än matlagning samt ni kommer iallafall för att ett fåtal ett brakmiddag. Glöm bara ej för att tina laxen ordentligt angående den är fryst!

Hur utdragen tidsperiod bör laxen artikel inom ugnen?

Det beror lite vid vad ni besitter på grund av matlagningsapparat samt angående ni använder dig från fryst alternativt färsk lax.

Tumregeln är för att laxen bör artikel inne inom ugnen mellan 15-30 minuter.

Hur flera grader bör detta artikel inom ugnen?

Vill ni för att din lax bör artikel helt genomstekt är temperaturen 180 – 200 grader passande. dock angående ni önskar för att laxen bör artikel medium-tillagad samt ej helt genomstekt förmå ni sänka temperaturen mot 145 grader samt äga den inom ugnen enstaka aning längre.

Fryst lax inom ugn

Fryst laxfilé är ett klassiker. Laga mot vänner samt släkt alternativt utför ett matlåda vid resterna. äga inne laxen inom 15-20 minuter vid 200 grader således kommer laxen hinna tina samt bli genomskinlig. Tips: fullfölja en litet snitt samt titta angående laxen är rosa samt genomstekt innan ni äter. Sparris är även gott mot lax, varför ej slänga in detta inom ugnen samtidigt?

Hel laxsida inom ugn

Temperaturen vid ugnen beror lite vid vilket ni äger till matlagningsapparat.

Men 180° brukar rekommenderas. Lägg in laxsidan inom ugnen (glöm ej för att smakförstärkare tillsammans krydda, krydda samt citron) Tillaga laxen inom mitten från ugnen inom ungefär 30 min. önskar ni äga ett ordentligt genomstekt yta vid laxen bör innertemperatur ligga ner vid ungefär 55-58 grader.

Lax inom matlagningsapparat tillsammans creme fraiche

Det finns massa goda såser samt tillbehör likt ni förmå nå toppen din lax inom matlagningsapparat tillsammans.

Själv föredrar jag pesto, fetaost alternativt creme fraiche. Pressa lite extra cition alternativt lime inom creme fraichen samt häll sedan vid ovan laxen. Mums!

Laxrecept

Det finns därför många roliga samt inspirerande sätt för att tillaga lax vid.

Här är några anvisning till enstaka god laxmiddag.

Lisa Lemke lagar lax tillsammans med creme fraiche

Tom Sjöstedt lär oss laga ett gräddig pasta tillsammans med lax, spenat samt endive.

Jennie Walldéns hemmagjorda laxsushi

Jessica Frejs enkla laxburgare

Zeina Mourtada lagar lax inom matlagningsapparat tillsammans citron sås

Zeina Mourtadas libanesisk lax inom matlagningsapparat tillsammans med tahinisås

Donal Skehan lagar lax tillsammans med dansstil verde

Laga laxrisotto

Nu möjligen ni äger fått lite inspo för att laga lite lax framöver.

önskar ni även lära dig mer ifall hur man styckar ett lax förmå ni titta Fredrik Erikssons laxskola.

Läs även vår inventering vid råd till dig vilket önskar äga inspo på grund av övrig matlagning.

Sous vide existerar enstaka tillagningsmetod såsom säkerställer för att ni ständigt får enstaka saftig samt mör lax. ”Sous vide” betyder vakuumpacka vid franska samt översätts ordagrant mot ”under vakuum”. ni får metoden namn genom för att vakuumpacka maten samt sedan tillaga den inom en uppvärmt vattenbad.

tillsammans detta anvisning får ni allt ni behöver på grund av för att utföra din helt bästa laxfile inom sous vide. Förhoppningsvis förändrar detta ditt synsätt vid laxtillagning, noggrann liksom detta besitter på grund av oss. säga hejdå mot torr lax samt välkomna enstaka saftig samt mör laxbit.

Två sous vide metoder för att nyttja inom ditt laxfile recept

När ni använder sous vide-metoden uppnår ni identisk temperatur både inuti samt utanpå maten.

Följaktligen kunna ni tillaga insidan mot den temperatur ni önskar utan för att utsidan blir överkokt. Metoden ger dig saftigare samt mörare föda. mot modell, då ni tillagar annat animalisk föda, förmå ni låta köttet koka beneath ett längre period vid nedsänkt temperatur på grund av för att ett fåtal detta riktigt mört.

När ni tillagar i enlighet med sous vide-metoden existerar detta viktigt för att förpacka maten inom enstaka hermetiskt påse alternativt container.

detta finns numeriskt värde vanliga tekniker för att utföra detta vid, vakuumförsegling alternativt vattenstängningsmetoden.

Vattenstängningsmetoden

Vattenstängningsmetoden innebär för att ni ursprunglig lägger din föda samt marinader inom ett sous vide-påse. Sänk sedan ner påsen inom enstaka container tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, således kommer trycket tvinga ur all atmosfär ur påsen.

Stäng igen påsen samt sänk ner den helt inom vattnet.

Vakuumförsegling

Vid vakuumförsegling behöver ni äga ett vakumförpackare. enstaka vakaumförpackare stänger påsen samt tvingar ur all atmosfär likt annars kommer inom förbindelse tillsammans med laxfilén.

Fryst alternativt ny lax

Vilken typ från lax ni väljer för att nyttja existerar helt upp mot dig.

Vildfångad lax tenderar för att smaka mer. Använder ni dig från fryst lax existerar detta bara för att förpacka angående den inom ett sous vide-påse (dessa tål högre temperaturer). existerar laxen fryst då ni påbörjar tillagningen lägger ni bara mot ytterligare 30 minuter vid tiden.

Sous vide temperaturer på grund av lax

• Mjuk, smörig samt saftig tillagas vid 46°C
• Lätt flagnande, mjuk samt saftig tillagas vid 52°C
• Fast, flagnande samt saftig tillagas vid 55°C

Recept vid mör samt saftig laxfile inom sous vide

Förberedelse

1. Ställ in din sous vide-maskin alternativt ditt vattenbad vid önskad grad i enlighet med ovan.

   smakförstärkare sedan laxen tillsammans med krydda samt pepprig (eller valfria kryddor) efter smak.

2. Lägg laxen inom enstaka sous vide-påse samt avlägsna luften samt förslut.
3. Tillaga laxen inom 45 minuter alternativt inom 75 minuter angående laxen plats fryst.

Efterarbete

Ta försiktigt upp påsen ur sous vide-badet. Öppna sedan påsen samt klappa den torr tillsammans med hushållspapper.

Smaksätt därefter gärna lite ytterligare tillsammans smakförstärkare angående således önskas. Servera direkt tillsammans med valfria tillbehör, alternativt stek på grund av för att erhålla enstaka härlig stekyta.

Stekning

1. Värm ett stekpanna vid upphöjd grad samt tillsätt olja samt lite smör.
2. Bryn laxen tillsammans med skinnsidan neråt inom ca 1 minuter.
3. Vänd laxen samt stek ytterligare 1 minut.
4. Ta upp samt servera tillsammans med valfria tillbehör.

Stekning existerar valfritt.

Laxen existerar färdig då den tas ut ifrån sous vide-badet, dock flera från oss gillar ett härlig stekyta vid fisken. Lycka mot tillsammans din nästa måltid!

Kombinera föda samt dryck

Till laxfilé tillagad inom sous vide passar friska samt fruktiga vita viner likt druvsort alternativt Sauvignon Blanc, vilka kompletterar laxens milda smakförmåga. en enklare rött alkoholhaltig, liksom Pinot Noir, är kapabel även artikel en utmärkt omröstning på grund av denna delikata fiskrätt.

tillsammans med detta sagt beror dock valet från alkoholhaltig vid vilket ni väljer för att servera tillsammans tillsammans med laxfilén.