maxboat.pages.dev

Recept stek i ugn

Flankstek inom matlagningsapparat tillsammans rostade rotfrukter samt rödvinsås.

Flankstek existerar ett sådan var köttdetalj jag enkel förlorar försvunnen, dock varenda gång jag tillagar tänker för att detta på denna plats måste jag utföra oftare. detta går fort samt blir ständigt således gott. Idag äger den tillagats inom matlagningsapparat samt fick sedan fint sällskap från rostade rotfrukter samt ett fantastisk rödvinssås.

Trixet tillsammans för att ett fåtal mot den var goda rödvinssåsen existerar för att vispa ur stekpannan ni tillagat köttet inom tillsammans lite dricksvatten. Den goda stekskyn tar såsen mot ett fräsch nivå- jag lovar!

Kom minnas för att flankstek bör skäras tvärs ovan fiberriktningen. Flankstek kunna skäras upp inom riktigt tunna skivor- perfekt för att utföra enstaka god smörgås från, alternativt gott inom ett sallad.

dock mot sås samt rotfrukt föredrar jag något grövre skivor, dock detta existerar ju helt enstaka smaksak. Jag använder ett stekpanna vilket tål för att stå inom ugnen för att tillaga köttet inom. Då behöver jag ej flytta ovan köttet mot ett ugnsfast form eller gestalt. detta spar både platta samt ger enstaka förbättrad smakupplevelse åt skyn.

Kött samt marinad:

Ingredienser

  • 1/2 dl olja

  • 2 dl rött vin

  • 1 rödlök

  • 3 vitlöksklyftor

  • 1 dl nyligen tillverkad persilja

  • ca 600 g flankstek

  • salt & svartpeppar

Gör sålunda här

    1. Blanda ihop olja, rödvin, finhackad lök, vitlök samt finhackad persilja samt häll marinaden inom ett platspåse.

      Lägg inom köttet. Låt marinera inom rumstemperatur inom 2 timmar, gärna längre ifall ni äger tiden.

    2. Hetta upp ett ugnsfast stekpanna tillsammans fett. Bryn köttet vid båda sidor. Stick inom ett köttermometer inom den tjockaste delen från köttet samt ställ in inom ugnen. Sänk värmen mot 125°C samt tillaga köttet tills detta får ett innertemperatur mot 52°C.

    3. Tag ut samt låt vila minimalt 10 minuter beneath folie.

      Skär köttet tvärs ovan fiberriktningen, strö ovan lite finhackad persilja samt salt.

    4. OBS! Diska ej ur pannan.

Rotfrukter inom ugn:

Ingredienser

  • 200 g potatis

  • 200 g morötter

  • 400 g pumpa

  • olja

  • salt

Gör således här

    1. Medan köttet marineras, skär rotfrukterna inom jämna bitar samt fördela ut inom enstaka ugnsfast struktur.

      Ringla ovan olja samt salt.

    2. Rosta rotfrukterna inom 200°C inom cirka 45-50 minuter alternativt tills dem mjuknat helt samt börjar ett fåtal yta.

Rödvinssås:

Ingredienser

  • 2 schalottenlökar

  • 2 msk smör

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 tsk socker

  • 3 dl rött vin

  • 3 dl vatten

  • sky ifrån köttet

  • 3 msk oxfond

  • 1 1/2 msk majsstärkelse

  • salt & peppar

Gör således här

    1. Skala samt finhacka löken.

      Stek den mjuk inom fett inom ett kastrull. Tillsätt tomatpuré, sötningsmedel samt alkoholhaltig. Låt allt koka upp.

    2. Ha inom vattnet inom stekpannan ni tillagat köttet inom, värm upp dricksvatten samt vispa ur stekpannan tillsammans ett visp. Sila skyn samt häll inom den inom såskastrullen. Tillsätt oxfond samt låt såsen koka inom cirka 10 minuter.

    3. Red från tillsammans med majsstärkelse utrört inom lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

      Låt koka upp tills den tjocknar. Smaka från såsen tillsammans med krydda, krydda samt ev mer socker.

Vintips mot flankstek:

Art.nr. 246901

Les Pious Côtes ni Rhône

Fruktigt & Smakrikt

Tydliga toner från mörka samt röda små frukter från växter samt ett ursprungstypisk kryddighet.

denna plats finns även toner från lakritsrot samt vilda örter. en välbalanserat alkoholhaltig tillsammans med utdragen eftersmak likt passar utmärkt mot grillat samt matbord. Läs mer…

Du behöver

Steken

800g rostbiff
½ tst salt
1 krm svartpappar
2 maskering smör
1 morot, skuren inom bitar
1 små selleri, skuren inom bitar
2 gula lökar, grovt skurna
2 vitlöksklyftor
50g små champinjoner

Såsen

1-2 msk vetemjöl
2 ½ matlagningsgrädde
1 msk svartvinbärsgele
Salt
enstaka stänk kalvfond
Eventuellt lite soja

Tillbehör

1 msk smör
1 msk rapsolja
Potatis
Salt
Peppar

Gör sålunda här:

Sätt ugnen vid 175°.

Salta samt peppra steken samt bryn den inom smöret tills den fått härlig färg. Stek vegetabilier, lök, vitlök samt lägg dem inom enstaka form eller gestalt tillsammans tillsammans köttet.

Ställ in inom ugnen samt stek mot ett innertemperatur vid 67°. Ta ut steken, klä in den inom folie samt låt vila inom 15 minuter.

Sila stekskyn inom ett kastrull samt låt koka tills hälften återstår.

Blanda mjöl samt grädde samt vispa jämn. Häll ner gräddblandningen inom köttspadet samt rör ihop. önskar ni äga lite mustigare smaker sålunda tillsätt torkade trattkantareller alternativt karl-johansvamp mot såsen.

Smaksätt tillsammans med svartvinbärsgelé samt soja. smakförstärkare tillsammans krydda samt peppar.

Servera tillsammans tillsammans råstekt rotfrukt samt ett grönsallad.

Vinmatchningen:

Till detta önskar oss äga en fruktigt samt örtkryddigt alkoholhaltig ifrån Södra Rhonedalen inom Frankriek.

fransk artikel Pious blir denna plats ett perfekt matchning mot maten samt samtliga dess ingredienser.

Låt detta smaka!

Med massiv förståelse, passion samt engagemang erbjuder Vinia kvalitetsviner på grund av varenda smaker samt pengar. Starka relationer tillsammans med producenter tillsammans med gemensamma värderingar fullfölja för att oss idag besitter flera lyckade samarbeten runt ifall inom världen.

oss besitter dessutom sedan flera tid varit tillsammans samt lett trenden till ekologiska viner inom landet. oss är kapabel vin!

Prenumerera vid vårt nyhetsbrevNyhetsbrev

Vinia Sweden AB · Gyllenstiernsgatan 8, 115 26 huvudstaden · Tel: +46 (0)8 732 59 95 · E-post: info@vinia.se

Börja notera inom textfältet denna plats ovanför. Tryck vid ESC till för att avbryta.