Ugnsbakat kött recept
Ugnsbakad ryggbiff tillsammans med potatismynt, småtomater samt kaprissmör
Enkel huvudrätt likt passar mot nyårsafton
Detta anvisning vid ugnsbakad ryggbiff tillsammans med potatismynt, småtomater samt kaprissmör kommer ifrån min andra kokbok Allt inom ett-rätter – Lättlagat inom panna, plåt, struktur samt gryta.
detta på denna plats existerar ett festlig samt enstaka lättlagad riktig likt passar för att laga då detta existerar fest. eftersom allt görs inom en vid identisk plåt, förutom detta tillhörande kaprissmöret samt ifall man önskar äga bearnaisesås, således blir detta enstaka väldigt lätt samt smidig riktig liksom passar fint för att erbjuda vid mot exempelvis nyårsafton alternativt ifall man bör äga gäster.
Ryggbiff existerar ett från mina favoritdetaljer då detta kommer mot nötkött.
detta plats på grund av flera kalenderår sedan, då jag letade efter enstaka värdig ersättare mot oxfilé, vilket jag fick tipset ifall ryggbiff från enstaka kompis såsom jobbade inom köttbranschen. Denna prisvärda styckningsdetalj äger utmärkt smakförmåga, blir saftig samt passar fint för att laga hel inom ugnen. detta existerar helt tydligt något för att testa ifall ni ej redan gjort detta.
Oxfilé existerar riktig överskattat, samt önskar man dessutom hålla lite inom plånboken således existerar ryggbiffen ett trevlig detalj för att byta mot.
Hur undviker man segt kött?
När ni skär upp köttet, fanns noga mer för att tranchera detta tvärs ovan fiberriktningen sålunda detta ej blir segt. Lägg alltså köttbiten vid skärbrädan därför för att köttfibrerna går horisontellt samt skär från dem tillsammans med kniven lodrätt.
angående fiberriktningen utför för att skivorna blir avlånga är kapabel ni inledningsvis dela köttbiten vid mitten, inom identisk riktning vilket fibrerna, samt sedan skära dem mot skivor tvärs ovan fiberriktningen. Då får man lite mindre samt snyggare bitar vid tallriken likt ej blir således långa.
» Här hittar ni fler huvudrätter likt passar mot nyårsafton
Ugnsbakad ryggbiff tillsammans potatismynt, småtomater samt kaprissmör
För: 6 personer
Kaprissmör:
1 dl kapris
1 tsk rivet citronskal
75g smör
900g fast potatis
salt
olja
800g ryggbiff
fett för att steka i
svartpeppar
1 flaska kronärtskockor inom olja (à 290g)
400g plommontomater vid kvist
Tillbehör:
bearnaisesås
- Hacka kaprisen samt blanda tillsammans med rivet citronskal samt fett.
skapa smöret mot ett avlång rulle samt lägg detta inom frysen, minimalt 1 timme.
- Tvätta potatisen samt platta den inom cirka 5 mm tjocka skivor. Lägg ut en bakplåtspapper inom ett ugnsplåt tillsammans med höga kanter. Fördela ut potatisen samt salta mellan varven. Ringla ovan lite olja samt ställ in plåten inom 20 minuter inom 225°C.
- Ansa ryggbiffen ifrån eventuella hinnor. Salta samt peppra köttet runt angående.
Hetta upp enstaka stekpanna riktigt varmt. Lägg inom enstaka klick fett samt bryn köttet hastigt runt angående därför detta får lite yta.
- Ta ut plåten tillsammans rotfrukt samt dra ner ugnsvärmen mot 150°C. Fös potatisen mot en sidan sålunda köttet får lokal. Blanda försiktigt kronärtskockbitarna tillsammans potatisskivorna. Lägg köttbiten inom en änden från plåten samt stoppa in enstaka febermätare inom mitten från den tjockaste delen.
Lägg ner kvisttomaterna tillsammans bota kvisten kvar. Ställ tillbaka plåten inom ugnen samt låt allt vandra tills köttbiten kommit upp inom 62°C inom innertemperatur. detta tar cirka 40–50 minuter.
- Ta ut plåten samt lägg ovan enstaka bit aluminiumfolie. Låt köttet vila inom 10 minuter. Tranchera köttet inom centimeter-tjocka skivor. Lägga gärna ovan allt vid en uppläggningsfat nära servering sålunda detta ser snyggt ut.
platta kaprissmöret samt lägg vid köttet. Servera gärna tillsammans med bearnaisesås.
Gillar ni receptet? Spara detta likt enstaka favorit! ni hittar dina sparade favoriter ifall ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.
Ugnsstekt rostbiff tillsammans hemslagen bea samt rostad potatis.
Ibland behöver man vandra back to basic.
Glömma samtliga tillkrånglade anvisning samt helt enkelt servera enstaka bit riktigt gott animalisk föda samt ett hemslagen bea. mot köttbiten tycker jag detta blir således god tillsammans med klassiska tillbehör vilket bearnaisesås, ugnsrostad rotfrukt, ugnsrostade tomater samt ett fräsch persiljemarinad liksom sätter enstaka underbar smakupplevelse vid allt. Enkelt, vällagat samt ständigt lika uppskattat.
/Linnéa Seidel
Ugnstekt rostbiff inom skivor
Ingredienser
4 skivor rostbiff (ca 2 cm tjocka)
persiljemarinad (se anvisning nedan)
salt & peppar
smör för att steka i
Gör således här
Låt köttet bli rumstempererat.
Torka från köttet samt pensla vid persiljemarinad (blir detta marinad ovan existerar den god för att servera såsom tillbehör mot maten sedan).
Salta samt peppra köttskivorna.
Hetta upp ett stekpanna tillsammans ett klick fett i.
När smöret slutat bryna existerar detta dags för att lägga inom köttet.
Stek cirka 3 minuter per blad på grund av en mediumstekt kött.
Låt köttet vila beneath folie cirka 15 minuter innan detta serveras.
Persiljemarinad
Ingredienser
ca 2 dl nyligen tillverkad persilja
2 skalade vitlöksklyftor
1 dl olivolja
2 msk färskpressad citron
svartpeppar
Gör därför här
Lägg samtliga ingredienser inom ett blender samt mixa mot ett slät marinad.
Tillsätt ev.
mer olja ifall den upplevs till fast.
Potatis rostad inom ugn
Ingredienser
ca 1 kg ekologisk delikatesspotatis
salt
olja
Gör sålunda här
Skrubba potatisarna rena, dock behåll skalet på.
Skär potatisen inom lika stora klyftor.
Gnid in dom tillsammans med olja samt salt.
Lägg vid enstaka massiv plåt därför potatisen ej ligger vid varandra.
Ugnsrosta inom 225 °C inom cirka 40 minuter alternativt tills potatisen fått härlig färg samt existerar klar.
Kall bearnaisesås
Ingredienser
250 g smör
3 äggulor
2 schalottenlökar
dragon
salt samt peppar
1/2 dl vatten
1/4 dl rödvinsvinäger
Gör därför här
Skira smöret, vilket innebär för att ni smälter smöret vid nedsänkt värme inom ett kastrull.
Smöret delar sig idag således ni får enstaka smörgul sektion samt enstaka lite vitare sektion vilket lägger sig inom botten vid kastrullen.
detta existerar den smörgula delen oss bör nyttja oss av.
Skala samt finhacka lökarna samt lägg dom inom enstaka kastrull tillsammans tillsammans med dragon, dricksvatten samt rödvinsvinäger.
Låt minska tills cirka hälften från vätskan existerar kvar. Sila ner lökskyn inom ett ren bunke.
Häll inom äggulorna inom enstaka upphöjd bunke alternativt tillbringare, häll ovan lökskyn.
Sätt ett stavmixer inom botten samt börja mixa.
Tillsätt detta skirade smöret inom ett härlig stråle samt mixa tills såsen tjocknat.
Smaka från tillsammans lite mer dragon, krydda samt peppar.
Ställ gärna såsen kallt ett små stund således tjocknar den mot sig lite mer.
Servera detta stekta köttet, ugnsrostad rotfrukt, ugnsrostade tomater samt bearnaisesås tillsammans tillsammans med en kopp rött samt låt fredagsmyset börja!
Vintips:
Rött vin
Portia Roble
159,00 kr
Och vilket känns förbättrad mot enstaka rejäl bit animalisk föda än en riktigt gott kopp rött vin?
Den denna plats veckan tycker jag ni bör prova Portia Roble såsom besitter ett elegant samt välbalanserad smakupplevelse tillsammans med stram syra, mjuk bär, avrundade tanniner samt utdragen eftersmak. Komplext samt elegant.