maxboat.pages.dev

Oxfile helstekt recept

Helstekt oxfilé tillsammans med magiskt god pepparsås

Fredag idag, ljuvligt tillsammans med kortvecka, skulle behärska äga detta således denna plats jämt tror jag;) 2 dagar inom rad äger oss ätit den på denna plats fantastiska middagen tillsammans med Helstekt oxfilé tillsammans med magiskt god pepparsås. Alltså detta existerar således gott, såsen existerar verkligen pepprig samt mjuk samt sålunda god!

mot detta serverade oss ett mjuk potatisgratäng. Den jag utför existerar både lätt samt VÄLDIGT god, skrev upp receptet nedan.

Så idag existerar detta bara för att testa, således gott!

Helstekt oxfilé tillsammans magiskt god pepparsås 4 portioner

600-800g oxfilé
Salt
Vitpeppar

Magisk pepparsås:
1 msk blandade pepparkorn (jag tog hälften rosépeppar samt hälften blandade pepparkorn, mortla grovt).


1 klick fett
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1/2 tsk dijonsenap
1 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
1 tsk kinesisk soja alternativt lite mer ifall ni önskar
1 tsk strösocker
Eventuellt lite krydda

Gör således här:
Mortla pepparkornen grovt samt bryn dem ett små stund inom enstaka klick fett inom enstaka kastrull. Tillsätt sedan återstående ingredienser, vänta tillsammans saltet.

Låt såsen koka upp samt sedan sjuda vid medel-låg värme ca 25-30 minuter utan lock. Såsen bör minska enstaka aning samt tjockna. rör ifall tillsammans med jämna mellanrum. Låt gärna såsen stå samt dra medan övrig föda tillagas. Värm vid innan servering. Smaka eventuellt från tillsammans med lite krydda angående detta skulle behövas.

Helstekt oxfilé:
Låt oxfilén ligga ner framme minimalt någon timma innan den bör tillagas till bästa konsekvens.

smakförstärkare filén runt angående tillsammans med krydda, vitpeppar samt malen peppar. Jag brukar smakförstärkare riktig rejält.

Bryn oxfilén inom enstaka varm stakpanna tillsammans fett sålunda den får ett härlig yta runt ifall. Lägg sedan in inom ett ugnsform inom ugnen, sätt inom enstaka febermätare samt låt innertemperaturen bli ca 58-59 -60 garder brukar bli god tycker jag.

Jag brukar sätta in den tillsammans tillsammans med potatisgratängen samt då blir 200 grader utmärkt, ni är kapabel minska temperaturen ifall ni önskar. Låt sedan filen vila ca 10 minuter innan ni skär den inom skivor samt serverar tillsammans potatisgratäng samt pepparsås.

Min potatisgratäng:
Skiva bara rotfrukt inom enstaka tjocklek vid möjligen 3-4 mm, lägg inom ett ugnsform, smakförstärkare tillsammans med krydda, vitpeppar, peppar samt ett klyfta riven vitlök.

Häll ovan vispgrädde (40%) tills detta täcker potatisen, detta bör noggrann täcka ifall ni trycker ner potatisen. in inom ugnen vid 200 grader tills potatisen mjuknat, ca 45 minuter.

Ha ett toppenfin ljus, kram kram samt ni följ mig mer än gärna vid Instagram Victorias_provkok alternativt Facebook

Relaterade

  • Börja tillsammans med portvinssmöret.

    skal samt finhacka rödlöken. Blanda rödlök, portvin samt vinäger inom ett kastrull. koka upp samt låt koka tills vätskan besitter kokat in. Låt svalna. Mixa lök, smör samt lite krydda tillsammans stavmixer alternativt inom små enstaka matberedare. Lägg upp smöret inom ett skål.

  • Sätt ugnen på 200 grader.

  • Tvätta palsternackorna samt skär inom ca 2 cm tjocka stavar.

    Lägg dem inom ett ugnssäker form eller gestalt. Ringla över lite olivolja, salta samt blanda runt. Sätt in inom mitten från ugnen tills palsternackan är genommjuk tillsammans med fint rostad yta, ca 30 minuter.

  • Sänk ugnsvärmen mot 85 grader.

  • Krydda oxfilén tillsammans med krydda samt kryddig, gärna 15 minuter före tillagning. Värm enstaka stekpanna mot högsta temperatur.

    Tillsätt olivolja samt enstaka rejäl klick smör. Bryn köttet runt ifall tills detta besitter fått riktigt utmärkt tillsammans färg. Ös beneath tiden tillsammans med stekfettet (både för för att ge köttet smakupplevelse samt för för att ej fettet bör bli bränt).

  • Lägg köttet inom enstaka ugnssäker form eller gestalt.

    Sätt in inom mitten från ugnen tills temperaturen inom den tjockaste delen är 52 grader, 35–50 minuter. Ta ut samt låt köttet vila några minuter på enstaka skärbräda (då kommer detta gå upp mot cirka 55 grader).

  • Potatispuré: skal potatisen samt koka den mjuk inom osaltat vätska. koka beneath tiden upp mjölk samt smör inom enstaka kastrull.

    Häll från vattnet från potatisen. Pressa ner den inom ett bunke tillsammans med ett potatispress direkt när den är nykokt. Tillsätt smörmjölken. Vispa snabbt ihop mot enstaka slät puré (annars är detta lätt för att stärkelsen förklistras). Smaka från tillsammans med salt.

  • Plocka loss bladen från brysselkålen.

    koka dem noggrann mjuka inom saltat vätska. Häll av.

  • Strax före servering: Värm palsternackorna ca 5 minuter på 200 grader.

  • Vid servering: Skär köttet inom skivor. Lägg upp palsternacka, kött, potatispuré, portvinssmör samt brysselkålsblad på tallrikar. Strö över flingsalt samt ringla lite olivolja nära sidan av.

  • Servera gärna oxfilén vilket enstaka sektion från ett festlig trerättersmeny.

    Bjud på råraka tillsammans havskräfta, löjrom, smetana samt syrad rödlök mot förrätt samt slutföra tillsammans ett whisky- samt kokoskaka tillsammans äpple samt färskostkräm mot efterrätt.


    Preppa vilket ett kock
    Dagen före
    - Gör portvinssmöret
    - Tvätta samt skär palsternackan
    - koka samt mixa potatispurén
    - Plocka bladen från brysselkålen

    Innan gästerna kommer
    - Ta fram portvinssmöret en par timmar före servering
    - Ugnsbaka palsternackan
    - Bryn samt ugnsbaka oxfilén

    Strax före servering
    - Värm palsternackan ca 5 minuter på 200 grader
    - koka brysselkålsbladen
    - Värm potatispurén tillsammans några faller i små droppar mjölk