Kokt skinkstek recept

Gör därför här:

1. Rumstemperera köttet inom 1–2 h innan ni börjar tillaga det. 
2. Sätt ugnen vid 140 grader över- samt undervärme alternativt 125 grader varmluft.
3. Torka köttet tillsammans hushållspapper innan ni binder upp detta tillsammans steksnöre.

   smakförstärkare ordentligt tillsammans krydda samt krydda. Hetta upp ett stekpanna tillsammans rapsolja samt fett inom. Bryn steken vid varenda sidor innan ni lägger den inom enstaka ugnsfast form eller gestalt samt stoppar in inom ugnen.

4. Steken behöver existera inom ugnen ca 1 h per kilo dock detta existerar utmärkt för att granska temperaturen flera gånger. angående ni besitter resurser mot ett febermätare tillsammans med sladd sätter ni den mitt inom köttet samt ställer in den vid 65–70 grader.

   ifall ni besitter ett små febermätare kunna ni granska köttet ca fanns 30:e 60 sekunder tills detta börjar närma sig för att den existerar ljus, ca 55 grader. Då behöver ni öka intervallet. samt granska den oftare till för att ej riskera för att den går till länge. 

5. När köttet existerar uppenbart existerar detta viktigt för att detta vilar. Lägg köttet vid ett skiva likt ni ser mot lutar ordentligt därför för att steken ej ligger kvar inom köttsaften.
6. Koka potatisen tillsammans skal inom enstaka massiv kastrull tillsammans med saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tills den existerar tydlig.

   Doppa snabbt inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig därför för att ni förmå hantera dem tillsammans händerna innan ni skalar dem. skal potatisen samt pressa genom ett potatispress.

7. Skala samt finhacka schalottenlöken. Ansa samt rensa kantarellerna. Hetta upp ett stekpanna tillsammans med fett inom. Tillsätt den finhackade schalottenlöken samt kantarellerna.

   Fräs kantarellblandningen en par minuter beneath omrörning innan ni sprinklar mjölet ovan blandningen. Rör angående samt tillsätt grädde samt mejeriprodukt. Smaka från tillsammans med kantarellfond samt krydda. Sojan tillsätter oss maximalt på grund av färgens skull, den ger enstaka djupare brunare färg, angående detta existerar vilket ni önskar är kapabel ni tillsätta mer soja, annars är kapabel ni byta ut detta tillsammans med krydda efter smak. 

8. Skala samt rundel morötterna.

   Smält fett inom enstaka stekpanna samt slunga morötterna en par minuter inom smöret. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar. 

9. Skiva steken inom ca 0,5 cm tjocka skivor.
10. Servera skinksteken tillsammans med den pressade potatisen samt dem smörslungade morötterna.