maxboat.pages.dev

Gokväll recept kanelbullar

Kanelbullar såsom vid bageri

För några kalenderår sen lärde jag mig hur man bör baka kanelbullar vid bästa sätt! vid den tidigare aktiva bakbloggen Le Petit Patisserie därför skrev Therèse hur man fullfölja svenska kanelbullar vilket bagarna gör! detta viktigaste finns förklarat nedan.

Kanelbullar existerar nog detta liksom bakas maximalt från inom landet.

vandra bara in inom vilket fik likt helst sålunda besitter dem ständigt kanelbullar! samt ett typisk svensk fika existerar väl ändå bryggd dryck samt kanelbulle? 🙂

Många caféer utför riktigt goda samt saftiga kanelbullar samt den är kapabel existera svårt för att ett fåtal mot hemma då ni ej existerar enstaka konditor alternativt bagare mot yrket.

Här existerar proffsens hemligheter på grund av för att baka saftiga samt godaste kanelbullarna:

  • Använd kall vätska mot jästen
    • Temperaturen inom degen höjs då ni knådar samt tillsammans med högre temp därför riskerar jästen för att dö.
    • En ytterligare fördel existerar för att ni egen kontrollerar då jäsningsprocessen bör starta ifall ni ej önskar baka tydligt bullarna vid enstaka gång.
  • Mät inom vikt istället på grund av volym
    • Gäller speciellt tillsammans med mjöl var detta existerar fara för att ni packar mer mjöl tillsammans med en decilitermått.

      Använd ett våg därför får ni noggrant riktig mängd varenda gång

  • Rulla ut degen då den existerar kall samt ej äger börjat jäsa
    • Det existerar många enklare för att hantera degen då
    • Bullarna får ett förbättrad form
    • Det möjliggör för att ni förmå frysa ner bullarna innan dem besitter börjat jäsa
  • Att frysa in bullarna direkt efter för att ni skurit upp dom ifrån rullen
    • Helt underbart för att ständigt äga några kanelbullar inom frysen redo för att tillagas inom ugnen, bara ni besitter lite framförhållning
    • Ta bara samt flytta dom mot kylen vid kvällstid innan.

      Sen ta fram dom ca 3 timmar innan ni bör baka dem

  • Tips på grund av för att känna till då dem existerar perfekta samt redo för att tas ut ur ugnen: mitten bör existera 98 grader

Här äger ni även en god anvisning till för att baka både veganska samt glutenfria kanelbullar!

Här hittar ni även detta anvisning vid engelska.

Missa ej för att kolla in vid vår stora register med Middagstips för barnfamiljer.

önskar ni ett fåtal mer kontinuerlig inspiration samt råd från andra barnfamiljer därför vandra då tillsammans inom vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Kanelbullar såsom proffsen gör

Lär dig baka kanelbullar liksom professionella bagare fullfölja. tillsammans med detta på denna plats receptet kunna ni förbereda bullarna samt frysa in innan dem börjar jäsa.

Ingredienser  

Deg

  • 5 dl mjölk
  • 1 kg vetemjöl
  • 200 g socker
  • 200 g smör mjukt dock ej rinnigt
  • 50 g färsk jäst
  • 2 msk kardemumma
  • 1 tsk salt

Fyllning

  • 200 g smör mjukt dock ej rinnigt
  • 200 g socker
  • 2 msk kanel
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 msk kardemumma

Topping

  • 1 ägg
  • 2 msk vatten eller mjölk
  • pärlsocker

Gör därför här 

Deg

  • Blanda varenda torra ingredienser inom enstaka köksassistent alternativt liknande (detta anvisning kräver en).
  • Tillsätt samtliga återstående ingredienser samt vrid maskinen vid den lägsta hastigheten tillsammans degkrok.

    Låt stå sålunda inom 10 min.

  • Vrid upp hastigheten mot upphöjd hastighet samt blanda inom ytterligare 5 min. nära detta på denna plats laget bör degen artikel fri ifrån väggarna inom skålen samt fäst vid degkroken.
  • Ta ett ugnsplåt likt passar inom kylen samt placera bakplåtspapper inom den.
  • Placera degen vid bakplåtspappret samt sprid den ovan plåten innan ni sätter den inom kylen till för att kall luft lite (hindrar den ifrån för att jäsa samt utföra detta enklare för att rulla ut).

Fyllning

  • Blanda samtliga ingredienser tillsammans inom ett kopp inom väntan vid för att degen kyls.

Sätt ihop

  • Dela degen vid mitten samt rulla ut den vid enstaka mjölad yta.

    Försök för att utföra den därför tunn såsom möjligt samt sålunda rektangulär form eller gestalt liksom möjligt.

  • Sprid fyllningen bota vägen ut mot kanterna.
  • Rulla ihop, ta sedan enstaka vass massiv verktyg (och tillsätt lite mjöl på grund av för att förhindra för att detta fastnar) samt börja rundel rullen mot skivor ca 1-2 cm breda.
  • Placera inom bullformar vid enstaka bakplåt samt för tillfället kunna ni antingen frysa in dem på grund av senare alternativt täcka tillsammans enstaka kökshandduk samt låt den jäsa inom 2-3 timmar direkt (du vet då dem existerar redo på grund av ugnen genom för att trycka vid degen samt degen gård tillbaka).

Baka

  • Värm ugnen mot 180°C (varmluftsläge).
  • Ta enstaka matredskap samt vispa en oval form tillsammans med lite vätska alternativt mejeriprodukt.

    Pensla detta försiktigt vid bullarna, strö sen ovan pärlsocker.

  • Grädda inom ca 8-12 min alternativt tills bullarna äger fått sin gyllene färg. Pensla gärna tillsammans med sockerlag direkt efter för att ni tagit ut dom (de håller då saftigheten lite längre, dock blir tyvärr klibbiga för att hålla i).
  • Låt dem svalna vid en galler beneath ett kökshandduk en par minuter innan ni äter dem, möjligen tillsammans med en kopp kall mejeriprodukt 🙂

Filed Under: Efterrätter, anvisning, anvisning baserade vid ingredienser, sålunda utför ni, Senaste, Svenska efterrätter

Tråd:
Kanelbulle-fyllning.

Hur får man dem därför saftiga såsom köpta?!

Inlägg

@kaptenkr0k

Prova minska jästen inom degen, minska mjölmängden samt minska kanelen inom fyllningen liksom torkar ur bullarna. Man märker för att vaniljbullar blir många saftigare än kanelbullar. Öka smörmängden inom degen samt låt den jäsa länge:)

@kocken71

Smör alternativt margarin,det existerar enstaka smaksak samt detta agerar ingen roll till resultatet.

Fyllningen rör jag samman inom maskin,eller tillsammans elvisp

blandar smör/margarin, strösocker, lite mjöl ( således för att detta stannar kvar inom bullen), kanel samt brun Farin, på grund av detta ger enstaka saftigare bulle, sålunda den ej känns torr.

Lycka till......(Y)

@hooon

Som andra redan skrivit således existerar dem mandelmassa.

äger jobbat inom bageri samt då den färdiga remonsen fanns slut gjorde oss personlig vid fett mandelmassa kanel samt lite kardemumma. dem smaka noggrann likt varenda andra köpte bullar. samt dem utför jag även då jag bakar hemma, dem existerar därför varenda gillar mina bullar således många :) på grund av fyllningen kvar existerar kletig

@rostok

Jag hackar inledningsvis mandel inom vår "lilla" köksmaskin, sedan äger jag inom rumstemperetat fett, kanel, vamiljsocker (hemgjort från ekologiskt florsocker samt detta likt blir kvar då jag använt ekologisk vanilj) samt sötningsmedel.

Jag besitter inga exakta mängder, dock mot drygt 1 liter degvätska tar jag ett påse mandel, nästan en försändelse fett samt några dl, möjligen 3-4 socker.

@thefoodmethod

Jag prövade tillsammans med pecannötter istället till mandel inom fyllningen samt detta blev supergott samt saftigt. till för att utföra dem mer smakrika la jag inom ingefära, muskotnöt, kryddpeppar samt farinsocker även.

detta blev nästan lite julkänsla ovan bullarna vid bas från kryddningen. Dock ägde jag ingen saffran inom degen liksom jag just såg för att FiaBerg föreslog. Gula blev dem ändå eftersom jag ägde lite pumpapuré inom degen.

Om ni önskar utföra riktigt saftiga kanelbullar således möjligen detta existerar värt för att testa för att lägga vid ett saftig glasyr vid bullen. detta existerar ju ej traditionellt svenskt, dock otroligt gott.

Här finns lite bilder samt anvisning vid dem kryddigga kanelbullarna tillsammans mjuk glasyr på:
http://www.thefoodmethod.com/2012/10/spicy-cinnamon-buns-with-pumpkin.html

@fiaberg

Mandelmassa existerar knepet tror jag tillsammans. enstaka riktigt god variant existerar mandelmassa tillsammans med smör+vaniljsocker. samt jag utför ständigt minimalt 1 1/2 sats från fyllningen.
Dom godaste bullarna jag besitter ätit blev jag bjuden vid vid mitt gamla arbete, bakerskan var sade för att denna ägde inom oval form inom degen samt detta plats därför..

Testade detta ett gång dock märkte ingen skillnad. Får möjligen testa igen, länge sedan jag bakade kanelbullar överhuvudtaget.

Förresten, idag då detta snart existerar luciatider, ta lussebulledeg, tillsammans med saffran förstås, samt utför fyllningen mandelmassa+smör+vanilj. således gott. Blev inspirerad från pågen saffransbullar då jag testade detta. samt man behöver ju ej således flera tråkiga lussekatter likt detta blir från ett sats heller ;-)

@mintkvakan

Jag fyller år mina bullar tillsammans nästan identisk fyllning likt mot drömtårta, enda skillnaden existerar för att jag öser ner enstaka massa vaniljsocker inom fyllningen därför jag ej får den smöriga smaken.

:)

Och sen liksom varenda andra säger... Snåla ej tillsammans med fyllningen!

//Mintkväkan

@majsanlar

Mandelmassa inom fyllningen, absolut! Krossad kardemumma inom degen, självklart! Den malda smakar vid en helt annat sätt. äger provat Fares kanel samt äppelbullar likt han gjorde inom programmet GoKväll. Riktigt goda! Receptet finns för att plocka upp eller ta vid SVT.

@boz1965

Och detta bör naturligtvis artikel fett - autentisk fett.

Margarin borde bannlysas vid livstid ifrån allt vad bakning heter.

@thefoodmethod

Hej igen vibekke,

Då låter detta vilket angående receptet äger identisk fyllning trots allt. tackar for för att ni följde upp. vad existerar din åsikt angående typen från socker? bör detta existera florsocker alternativt vanligt socker?

Råkar ni känna till vad på grund av deg dem flesta bagarna använder också?

Ingredienser samt propotioner? (Den frågan bör nog helst besvaras beneath tråden "Goda kanelbullar?" istället eftersom den besitter för att utföra tillsammans med deg.)

Hälsningar,
Anna

Skrivet från vibekke den 4 oktober 2012

[quote]Skrivet från TheFoodMethod den 4 oktober 2012

Hej vibekke,
detta låter såsom angående skillnaden mellan fyllningen inom okänt anvisning samt detta ni skrev existerar för att detta äger mindre mandel samt mer sötningsmedel (eftersom marsipan består både från sötningsmedel samt mandelmjöl).

Jag får expirementera vidare tillsammans med proportionerna. Dock gillar jag verkligen mandel...

Mannen skrattar samt säger för att detta bör artikel detta liksom vid danska kallas till råmarcipan - dvs massa tillsammans med extremt lite socker.
Lycka mot - bör idag vandra ut samt förtära mina ljumma bullar - KANELBULLENS solens tid - mums.

@vibekke

Skrivet från TheFoodMethod den 4 oktober 2012

Hej vibekke,
detta låter vilket ifall skillnaden mellan fyllningen inom okänt anvisning samt detta ni skrev existerar för att detta äger mindre mandel samt mer sötningsmedel (eftersom marsipan består både från sötningsmedel samt mandelmjöl).

Jag får expirementera vidare tillsammans proportionerna. Dock gillar jag verkligen mandel...

Mannen skrattar samt säger för att detta bör artikel detta liksom vid danska kallas till råmarcipan - dvs massa tillsammans med extremt lite socker.
Lycka mot - bör idag vandra ut samt förtära mina ljumma bullar - KANELBULLENS ljus - mums.

@thefoodmethod

Hej vibekke,
detta låter såsom angående skillnaden mellan fyllningen inom okänt anvisning samt detta ni skrev existerar för att detta besitter mindre mandel samt mer sötningsmedel (eftersom marsipan består både från sötningsmedel samt mandelmjöl).

Jag får expirementera vidare tillsammans proportionerna. Dock gillar jag verkligen mandel...

Skrivet från vibekke den 4 oktober 2012

De köpta kanelbullarna (hos bagaren) innehåller oftast enstaka fyllning likt kallas till Remonce alternativt Borgmästarmassa, säger min man liksom existerar dansk bagare - därför fyllningen heter möjligen något annat vid svenska dock på denna plats existerar en enkelt anvisning vid den:

50 gr smör/bakmargarin
50 gr socker
50 gr marcipan
kanel efter smak.

Vispas tillsammans med elvisp mot ett mjuk, smörbar massa.

Spara ej vid fyllningen.