Indisk mat recept madras

Med tomt inom plånboken efter jul således existerar detta matlådemat samt storkok liksom gäller.

denna plats kommer ett indisk klassiker.

Att köpa varenda kryddor mot detta på denna plats ifall man ej redan äger något från detta existerar riktig sålunda jäkla kostsamt samt existerar detta för att hålla inom stålarna såsom gäller därför existerar detta ett dålig koncept. egen ägde jag noggrann varenda kryddor hemma samt detta existerar bara god för att äga lite omsättning inom kryddhyllan.

Sen äger jag nog möjligen ej riktig ändå inom för att detta existerar prisvärd föda, kryddor existerar kostsamt inom landet mot skillnad ifrån inom Indien.

Den totala kryddmängden blir mellan 1,5-2 dl således detta existerar enstaka riktig rejäl dos. Är man kryddknarkare vilket jag därför förmå man spara många valuta vid för att köpa sina kryddor vid nätet, även dem vanliga kryddorna (jag skrev angående detta inom den på denna plats posten). Kryddorna blir väldigt många mer prisvärd ifall man handlar dem vid detta sättet samt angående man äger enstaka dragning åt indiskt alternativt texmex således äger man ständigt ett väldigt massiv åtgång vid vissa saker därför detta kunna artikel koncept för att dra ner lite vid den omkostnaden genom för att storhandla.

Nu skiter oss inom kryddorna samt pratar lammcurry.

Den på denna plats maträtten existerar otroligt dryg samt jag skulle yttra för att maten räcker mot 8-10 portioner angående man utför ordentligt tillsammans rotfrukt även. Nackdelen tillsammans rotfrukt existerar för att detta existerar noggrann värdelöst för att frysa in därför detta existerar lite fara för att man får käka identisk sak inom matlåda all veckan, dock detta funkar fan detta även då detta existerar sålunda gott.

detta plats noggrant vad jag gjorde inom veckan liksom gick.

Vill man således kunna man kalla detta denna plats till indiskt pulled lamb på grund av köttet lagas inom större stycken samt dras mot slutet sönder mot pulled pork-konsistens. detta passar utmärkt tillsammans med den denna plats typen från käk. Jag besitter inspirerats väldigt många ifrån detta på denna plats receptet vid BBC Food, dock jag lagar faktiskt maten ganska olik.

Jag tycker grytan får härlig konsistens angående man mixar ihop löken tillsammans dem andra färska grönsakerna/kryddorna. Ingredienslistan existerar rejält grundlig samt självklart kunna man dra försvunnen vissa saker dock till varenda sak ni plockar försvunnen således pajar ni helheten lite. detta existerar runt 15 olika kryddor inom maten, ifall man beräknar ny ingefära samt sådana saker mot kryddor, sålunda förvänta dig något väldigt smakigt.

En sista sak bara – jag vet för att detta förmå existera lurigt för att hitta bota kryddor liksom spiskummin, koriander samt bockhornsklöver samt kör ni istället tillsammans med malda kryddor således bör ni ej rosta dem, dem blir bara brända.

Du behöver

Curryn

1,5 kg lammstek utan ben
salt samt svartpeppar
olja för att steka i
2 msk korianderfrön
2 msk bockhornsklöverfrön
1 msk bruna alternativt svarta senapsfrön
1 tsk hel spiskummin
0,5 tsk bota fänkålsfrön
1 tsk hel svartpeppar
1 kanelstång
8 all kryddnejlikor
0,5 tsk kardemummakärnor
torkade chilifrukter från något stöt (jag kör tillsammans med små kinsesiska liksom existerar ganska starka samt tar numeriskt värde stycken)
1 tsk torkad mald gurkmeja
1 tsk chilipulver
2 stora gula lökar, klyftade
2 stora jalapenos, urkärnade
4 vitlöksklyftor
2 msk finhackad nyligen tillverkad ingefära
1 dl vatten
12 curryblad
2 lagerblad
1 flaska bevarade läka tomater (mosade tillsammans med händerna)
2 dl oxbuljong
2 msk tamarindpasta

Bombaypotatis

1 kg rotfrukt, gärna ganska små potatisar, skalade
3 msk olja
1 tsk senapsfrön
1 tsk chilipulver
0,5 tsk malen gurkmeja
salt
färsk koriander

Gör därför här

Vi börjar tillsammans med för att steka yta vid köttet.

Salta samt peppra köttet ordentligt vid samtliga ytor samt stek sedan inom olja inom ett gryta. Ställ sedan undan köttet.

Rosta för tillfället samtliga kryddor såsom bör rostas, d v s korianderfrön, bockhornsklöver, senapsfrön, spiskummin, fänkål, peppar, kanelstång, kryddnejlikor, kardemummakärnor samt torkad chili. Rosta tills dem börjar dofta strålande dock titta upp därför ni ej bränner något.

Mal alternativt alternativt mortla sedan kryddorna samt blanda tillsammans med gurkmeja samt chilipulver.

Lägg lök, jalapeno, ingefära, vitlök samt ett deciliter vätska inom enstaka mixer samt mixa mot enstaka gröt.

Häll lite olja inom grytan liksom ni nyss använde mot köttstekningen samt fräs lökmixen inom oljan inom typ fem minuter. Tillsätt sedan kryddblandningen samt låt detta puttra inom ytterligare fem minuter.

Sätt ugnen vid 100°C, häll ner tomaterna samt buljongen inom grytan. Lägg även ner köttet inom grytan. Lägg vid en lock samt ställ in grytan inom ugnen. Ös köttet ungefär enstaka gång inom timman.

detta existerar ej helt nödvändigt för att ösa, jag fanns vid bandy medan detta hände underverk inom ugnen.

Efter fyra timmar tar ni ut grytan. Lyft försiktigt upp steken samt skär den inom stora bitar (typ fem-centimetersbitar) samt putsa samtidigt försvunnen snusk ifrån köttet. Lägg tillbaka köttbitarna inom grytan samt låt puttra utan lock tills vätskan liksom besitter reducerat ihop ordentligt, tar ungefär ett timma.

Ta sedan numeriskt värde gafflar samt dra isär köttet vilket då ni fullfölja pulled pork.

ifall ni fullfölja detta nere inom grytan alternativt angående ni tar upp köttbitarna vid enstaka skärbräda existerar enstaka smaksak. Jag tycker ej detta existerar läka världen angående detta existerar lite större köttbitar kvar inom grytan heller. Puttra sedan ihop grytan mot lagom konsistens medan ni utför potatisen.

Potatisen skalar ni samt förkokar inom tio minuter.

Låt sedan potatisen stå samt ånga från sålunda den torkar vid ytan. Hetta sedan upp olja inom ett stekpanna samt lägg ner lite senapsfrön, chilipulver samt gurkmeja tills detta börjar poppa ifall senapsfröna. titta upp, till man förmå fan erhålla dem inom ögonen. Stek dem bota potatisarna (om dem existerar små) inom kryddoljan tills ni får härlig färg vid ytan. Jag fanns tvungen för att utföra detta inom rundor eftersom jag gjorde sålunda många rotfrukt samt därför existerar säkert åtgången vid kryddor många större än vilket detta står inom ingredienslistan.

Servera grytan tillsammans med potatisen samt nå toppen tillsammans med lite nyligen tillverkad koriander.

Jag serverade även den denna plats goda kikärtssalladen mot maten.