Laga mat utomhus livsmedelsverket
Pop up-restaurangverksamhet
Pop up-restaurangverksamhet behöver ej registreras hos livsmedelstillsynsmyndigheten när verksamheten bedrivs beneath högst 12 dagar per kalenderår samt Livsmedelsverkets pop up-anvisningar nedan iakttas inom verksamheten.
På enstaka pop up-restaurang erbjuds mat eller dryck samt intas maten samt livsmedlen genast efter för att dem tillretts, antingen på område på restaurangen alternativt vilket hämtmat.
För för att trygga livsmedelssäkerheten besitter vissa varor uteslutits från verksamheten.
Därför är detta ej tillåtet för att servera varor vilket kräver särskild livsmedelshygienkompetens, såsom råa alternativt nästan råa kött- alternativt fiskrätter, på pop up-restauranger.
Pop up-restaurangaktörerna ansvarar för för att dem livsmedel vilket aktörerna serverar är trygga samt för för att konsumenterna ej blir vilseledda.
Punkterna 1–5 nedan gäller inte registrerad pop up-restaurangverksamhet.
Om ni redan bedriver registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet samt önskar också bedriva aktivitet inom livsmedelsbranschen från pop up-typ, läs punkt 7 inom denna anvisning.
1. vilket får man göra inom inte registrerad pop up-restaurangverksamhet?
- Vem liksom helst får driva ett pop up-restaurang, mot modell ett privatperson, en företag alternativt ett företagare liksom besitter enstaka firma, utan att inkludera registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet.
- En pop up-restaurang för drivas beneath högst 12 dagar beneath en kalenderår samt verksamhetens omsättning får artikel högst 15 000 €/år.
- En pop up-restaurang får drivas beneath valfria tidpunkter, dock Livsmedelsverket att föreslå eller råda något för att ett pop up-restaurang drivs ett begränsad period åt gången, gärna beneath enskilda dagar, vilket gör detta lättare för att säkerställa livsmedelssäkerheten.
- Omsättningsgränsen motsvarar gränsen för aktivitet inom små skal såsom föreskrivs inom mervärdesskattelagen (1501/1993).
- På enstaka pop up-restaurang erbjuds mat eller dryck samt intas maten samt livsmedlen omedelbart efter tillredningen.
- Maten är kapabel också ges från restaurangen mot kunden liksom hämtmat, dvs.
så kallad "take away".
- I pop up-restaurangverksamhet är detta tillåtet för att laga samt servera andra rätter utom dem vilket räknas upp inom punkt 2 inom denna anvisning. Exempelvis följande är tillåtet på ett pop up-restaurang:
- baka bakverk samt piroger
- sammanställa sallader samt smörgåsar samt tillreda sopp-, gryt- samt lådrätter
- grilla, steka samt woka föda, och
- servera tillredda kött- samt fiskrätter.
- Det är också tillåtet för att servera självtillredda varor likt lämpar sig för glutenfri kost alternativt kost för allergiker.
- De lokaler vilket används för pop up-restaurangverksamhet bör artikel lämpade för verksamheten samt rena.
För mer ingående anvisningar titta punkt 3 inom denna anvisning.
- Livsmedlen samt maten är kapabel tillredas inom lokaler liksom ej omfattas från livsmedelstillsyn, mot modell inom en oregistrerat kök inom hemmet.
- Livsmedelsverket ger dessutom följande anvisningar:
- konsumenterna bör informeras uppenbart samt klart på pop up-restaurangen för att detta är fråga angående ett pop up-restaurang,
- namnet på den individ likt ansvarar för verksamheten bör existera synligt framlagt för konsumenterna
- konsumenten bör på begäran informeras muntligen alternativt skriftligen angående dem ämnen samt varor likt orsakar allergi samt intolerans likt finns inom dem maträtter samt livsmedel liksom erbjuds mat eller dryck.
Mer information: allergener
- det rekommenderas för att konsumenterna informeras skriftligen ifall ursprungslandet för färskt, kylt alternativt fryst nöt-, svin-, får-, get- samt fjäderfäkött likt används likt råvara inom enstaka måltid.
2. vilket får man ej göra inom inte registrerad pop up-restaurangverksamhet?
- I ett pop up-restaurang får man ej laga och/eller sälja föda alternativt livsmedel likt är avsedda för att förvaras samt användas senare.
- Det är ej tillåtet för att transportera föda alternativt livsmedel mot kunder inom ramen för pop up-restaurangverksamhet.
- Mat tillagad inom ett pop up-restaurang får ej erbjuds mat eller dryck inom registrerad alternativt godkänd livsmedelslokaler.
- Det är ej tillåtet för att servera råa alternativt nästan råa kötträtter alternativt förädlade fiskprodukter, mot modell
- tartarbiffar
- mediumstekta köttfärsbiffar
- gravad fisk
- fiskrom eller
- sushi.
- Det är ej tillåtet för att driva pop up-restaurangverksamhet inom fler än 12 dagar ifall kalenderåret, samt verksamhetens omsättning får ej överskrida 15 000 €/år.
3. Pop up-restaurangaktörens skyldigheter
Även angående pop up-restaurangverksamhet ej behöver registreras hos livsmedelstillsynsmyndigheten, bör vissa delar från livsmedelslagstiftningen iakttas nära verksamheten:
I pop-up-verksamheten bör även ta hänsyn mot andra myndighetsföreskrifter samt krav, såsom är kapabel artikel lokala alternativt regionala, mot modell områdets tillståndsgivning samt brandsäkerhet.
För mer upplysning, titta avsnitt 8.
4. Tillsynen över inte registrerad pop up-restaurangverksamhet
Livsmedelstillsynsmyndigheten kunna nära behov rikta övervakning samt administrativa åtgärder även mot inte registrerad livsmedelsverksamhet. Även inom pop up-restaurangverksamhet inom princip ej omfattas från livsmedelstillsynen, förmå verksamheten nära behov kontrolleras t.ex.
utifrån anklagelse angående matförgiftning. angående detta inom verksamheten observeras missförhållanden liksom förutsätter myndighetens åtgärder, är detta möjligt för att nära behov förutsätta inskrivning från enstaka aktör såsom bedriver aktivitet från pop up-karaktär, samt verksamheten förmå nära behov upptas inom den planmässiga samt regelbundna tillsynen.
Registrerad livsmedelsverksamhet omfattas från planmässig livsmedelstillsyn samt inom princip även från grundavgiften för tillsynen (150 €/år).
5. Bakgrund
Pop up-restaurangverksamhet besitter ett avgörande ställning liksom upprätthållare från ett grundläggande matkultur. i enlighet med livsmedelslagen (297/2021, 10 §) är detta möjligt för att befria livsmedelsverksamhet från inskrivning endast ifall risken inom anslutning mot verksamheten är ringa.
Trots detta önskar myndigheten möjliggöra pop up-restaurangverksamhet, även angående matlagning inom sig själv i enlighet med Livsmedelsverkets tolkning inte någonsin är aktivitet tillsammans ringa fara. Syftet tillsammans med lättnaden inom fråga ifall registreringskravet är för att främja enstaka levande matkultur samt för att vem likt helst besitter möjlighet för att sälja föda likt hen lagar tillsammans med administrativt lätta förfaranden samt inom enlighet tillsammans Livsmedelsverkets pop up-anvisningar.
6. ifall jag önskar driva ett mer grundlig verksamhet?
Om ni önskar driva enstaka mer grundlig aktivitet bör ni kontakta livsmedelstillsynen inom din personlig samhälle helst redan inom planeringsskedet samt senast fyra veckor innan verksamheten inleds.
ni hittar kontaktinformationen för kommunens livsmedelstillsynsmyndighet här. Livsmedelsverkets tolkningar angående om mer grundlig aktivitet bör registreras alternativt ej förmå ni läsa här (på finska).
7. telefon livsmedelsverksamhet såsom sker inom anslutning mot registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet
Om ni önskar bedriva livsmedelsverksamhet utomhus alternativt på en annat tillfälligt försäljnings- samt serveringsställe inom anslutning mot registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet önskar, är detta fråga ifall telefon livsmedelsverksamhet likt anknyter mot registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet.
Fråga livsmedelstillsynsmyndigheten inom din samhälle ifall enstaka sådan förändring inom din aktivitet kräver för att ni gör ett anmälan ifall rörlig livsmedelsverksamhet. ni hittar kontaktinformationen här: Kontakta livsmedelstillsynen. Mer data ifall rörlig livsmedelsverksamhet hittar ni här: Mobila livsmedelslokaler.
8. plats hittar jag mer information?
För mer kunskap kontakta livsmedelstillsynsmyndigheten inom din samhälle.
ni hittar kontaktinformationen här: Kontakta livsmedelstillsynen.
Om ni äger frågor angående andra tillstånd, mot modell angående restaurangens läge, försäljning från andra varor än livsmedel, näringsidkande alternativt beskattning, vänd dig mot den behöriga myndigheten, mot modell kommunen, regionförvaltningsverket alternativt skattemyndigheten.
detta besitter länge varit oklart. Svårt för att känna till vilka regler såsom gäller. flera gånger besitter man ej fått utföra detta man önskar. Detta besitter gjort för att flera företag ej besitter satsat vid föda inom sin turistverksamhet. dock idag äger möjligheter till detta ökat. detta vilket ej gick igår, bör behärska vandra idag.
Servering från föda nära en bröllop
Branschriktlinjer utomhus håller vid för att tas fram.
sådana riktlinjer existerar branschens tillfälle för att tolka dem regler vilket finns. Dessa riktlinjer fastställs, då dem existerar klara, från Livsmedelsverket såsom nationella regler.
Tanken tillsammans med riktlinjerna existerar för att prata ifall på grund av företagen hur regler bör behärska följas, hur man såsom företagare skapar livsmedelssäkerhet samt hur man förmå utföra detta på denna plats vid en enkelt sätt.
dem bör även existera ett hjälp till landets livsmedelsinspektörer inom sitt jobb tillsammans med livsmedelskontrollen.
dem riktlinjer liksom idag håller vid för att tas fram bör ge därför massiv flexibilitet liksom möjligt. inom riktlinjerna finns tillsammans med allt ifrån fikabröd tillsammans med beverage mot matbord utomhus. föda bör alltså behärska bereda all mat utomhus samt dem begränsningar såsom kommer för att finnas bör bero vid för att livsmedelssäkerheten ej kunna lösning.
detta finns ett fåtal sådana saker. enstaka sådan sak existerar inom nuläget dricksvatten.
Allt vätska likt bör drickas, användas inom matlagningen alternativt inom förbindelse tillsammans med livsmedel bör artikel kontrollerat. Sådant en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig bör komma ifrån kommunalt vätska alternativt annat kontrollerat dricksvatten.
Denna frågan kommer för att redas ut vidare samt möjligen ändras inom framtiden.
En sådan chans existerar för att ifall man fullfölja föda tillsammans tillsammans deltagarna gäller ej livsmedelslagens regler. Detta kunna man utföra utan för att behöva utföra registrering mot kontrollmyndigheten. nära sådan matlagning finns erhålla begränsningar.
I riktlinjerna finns även regler vid hur man är kapabel nyttja sitt eget privata matrum på grund av beredning från livsmedel.
Riktlinjer på grund av detta finns ej någon annanstans idag.
detta finns många mer inom dessa riktlinjer samt mer data kommer för att följa inom denna blogg. Dessa riktlinjer kommer för att hjälpa dem turistföretag samt andra livsmedelsföretag inom detta på denna plats landet samt behärska förbättra sina verksamheter. detta kommer för att bli enklare för att utföra föda utomhus.
önskar ni känna till mer angående detta, således maila alternativt fingerprydnad till:
Per Nilsson
Tfn: 0703-25 75 95
Mail: per.nilsson@profox.se