Pancetta recept allt om mat
Jag älskar svartkål samt äter detta många när detta är inom säsong. Här besitter ni en krämigt anvisning på svartkålspasta tillsammans med nitritfri bacon samt parmesanost.
Min svartkålspasta är lätt för att göra samt denna pastarätt brukar gå bostad både bland yngre samt äldre familjemedlemmar.
Personligen använder jag papardellepasta för denna rätt, dock detta går även utmärkt för att byta ut mot ytterligare pastasort, exempelvis linguine alternativt tagliatelle.
Tips för för att lyckas
- Finhacka lök samt vitlök inom förväg
- Koka pastan 1 60 sekunder mindre än vad förpackningen anger
- Riv från svartkålsbladen från stjälken inom förväg
- Använd enstaka massiv kastrull för för att koka pastan
- Blanda allt inom den stora pastakastrullen när allt är färdigt
Redskap liksom jag besitter använt för detta recept
Råvaror likt jag besitter använt för detta recept
Nedan förmå ni titta precist vilka råvaror samt märken vilket jag äger använt för för att laga detta anvisning på svartkålspasta.
Denna kunskap delar jag för för att ni bör behärska följa receptet mot punkt samt pricka, sedan är detta förstås upp mot plats samt enstaka vilka råvaror samt märken man själv använder utifrån ekonomisk plan samt personlig preferens.
- Papardelle (Pasta di Gragnano)
- Ekologisk svartkål (ICA)
- Nitritfri bacon (Tulips ekologiska)
- Schalottenlök (Eko, ICA)
- Vitlök (Eko, ICA)
- Parmesanost från Kullagourmet
- Creme Fraiche (Eko, Skånemejerier)
- Vispgrädde 40% (Eko, Skånemejerier)
- Köttfond (Eko, Bong)
- Vitvinsvinäger (Eko, Zeta),
- Olivolja (Eko, Urtekram)
- Finmalet havssalt från Celtic Sea Salt
Ingredienser
- 400 gram papardellepasta
- 300 gram svartkål
- 200 gram bacon
- 2 schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 2 dl grovriven parmesanost
- 2 dl creme fraiche
- 3 dl vispgrädde (40%)
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk köttfond
- 2 msk olivolja
- 1 dl pastavatten
Pastavatten
- 4 liter vatten
- 2 msk salt
Gör så här
- Ta fram enstaka massiv kastrull samt koka upp 4 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.
- Under tiden finhackar ni lök samt vitlök. Skölj svartkålen samt tår från svartkålsbladen från stjälken mot mindre bitar.
- Sätt på enstaka stekpanna på medelvärme tillsammans 2 msk olivolja. Skär sedan bacon inom bitar samt stek på medelvärme inom några minuter innan ni lägger över baconet på enstaka tallrik.
- Stek sedan löken samt vitlök inom identisk stekpanna där baconet besitter varit.
Låt steka inom 1-2 minuter innan ni häller inom 3 dl vispgrädde, 2 dl creme fraiche, 1 msk vitvinsvinäger, 1 msk köttfond samt 2 dl grovriven parmesanost.
- När pastavattnet kokar så tillsätter ni 2 msk krydda samt häller sedan inom 400 gram papardellepasta. koka 1 60 sekunder mindre än angiven period på förpackningen.
- Spara 1 dl pastavatten innan ni häller från vattnet när pastan är färdig.
Låt pastan ligga ner kvar inom kastrullen samt ställ åt sidan.
- Häll inom 1 dl pastavatten samt rör runt innan ni blandar ner svartkål samt bacon inom stekpannan. Låt sjuda inom cirka 5 minuter.
- När såsen blivit något grövre efter 5 minuters sjudning så häller ni över allt inom kastrullen tillsammans med pastan samt blandar runt.
Därefter är din svartkålspasta färdig för att erbjuds mat eller dryck samt avnjutas!
Anteckningar
Det är ett fördel för att äga löken samt vitlöken hackad innan man börjar. Detsamma gäller för att man river från svartkålsbladen från stjälken inom förväg. På så vis blir detta ej stressigt beneath matlagningen.
detta bästa är för att försöka tajma in så för att bacon äger stekts färdigt samt även löken samt vitlöken när pastan är färdig.