Focaccia bröd recept torrjäst

Ibland, bör jag erkänna, tycker jag för att italienare existerar lite på grund av skitnödiga när detta kommer mot matlagning. Traditioner bör följas mot punkt samt pricka samt för att freestyla tillsammans en anvisning förmå leda mot ramaskri. Jag förmå faktiskt bli helt skogstokig vid precist detta faktum. därför mot den grad för att jag länge struntade inom för att laga italiensk föda mot italienare, till jag orkade ej lyssna deras kommentarer.

detta, inom sin tur, ledde mot för att jag utvecklade mina egna anvisning samt sätt för att laga föda, därför inget ont såsom ej äger något gott tillsammans sig.

Men idag, efter åtta tid inom Italien, besitter jag börjat vandra ovan mot den mörka sidan. detta önskar yttra, jag kunna även existera skitnödig samt tycka för att saker samt domstol bör göras vid rätt sätt.

Carbonaran bör ej äga någon jävla grädde. Pizzan bör artikel neapolitansk samt Cappuccinon bör ej drickas efter ett måltid. Ja, dock ni hör ju. Jag äger blivit ett italiensk besserwisser, samt jag ber ifall ursäkt till detta.

Men igen, inget gott vilket ej äger något ont tillsammans sig. för att jag tycker detta existerar rolig för att följa italienska traditioner (lite då samt då bör tilläggas, helt ej alltid), utför för att jag idag förmå existera ett länk mellan er samt Italien.

detta existerar lite detta jag försöker artikel inom min pastaskola vid Instagram var oss går igenom sedvänja italienska pastarätter tillsammans, samt lagar dem vid rätt sätt. Jag gillar för att behärska förmedla all insikt jag hittar genom för att befinna mig nära källan, samt dessutom förstå språket, mot er. vid sålunda vis sprids kunskapen angående italiensk föda – samt italienarnas hemligheter inom köket – även utanför landets gränser.

Och idag. Ja, dock för tillfället bör ni erhålla en tvättäkta anvisning vid focaccia, noggrann därför liksom italienarna fullfölja den själva.

Focaccia vid italienskt vis

Vad existerar då således himla speciellt tillsammans den italienska focaccian? alternativt genovesisk fügassa, möjligen jag borde yttra, på grund av detta existerar noggrann sålunda den heter vid plats dialekt inom Ligurien (där den härstammar från).

Well, då jag besitter jämfört italienska anvisning tillsammans med svenska, hittar jag framförallt enstaka massiv skillnad.

samt detta existerar just denna skillnad liksom fullfölja den genovesiska focaccian därför unik, därför jag förstår ej riktigt hur denna detalj kunnat falla försvunnen inom översättningen från dem anvisning jag sett vid svenska. Jag pratar angående la salamoia. La salamoia existerar inget komplicerat alls, detta existerar korrekt samt jämn ett emulsion från olivolja, dricksvatten samt krydda, liksom hälls ovan focaccian innan den gräddas.

inom dem flesta svenska anvisning jag läst, står detta maximalt för att man bör ringla ovan lite olivolja vid toppen, dock degen bör alltså mer alternativt mindre dränkas inom denna vätska – detta existerar inledningsvis då ni uppnår den krispiga, gyllene yta liksom ligger liksom en sovöverdrag runt detta mjuka, fluffiga innanmätet.

---

---

Innan ni häller vid la salamoia bör ni dessutom trycka ner fingrarna ganska djupt inom degen, på grund av för att producera gropar vilket samlar upp emulsionen.

Detta till för att slutresultatet bör bli ännu mjukare samt varenda tugga mer smakrik.

(I mitt anvisning på denna plats nedan besitter jag ursprunglig blandat olja samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig liksom jag häller ovan degen. Därefter strör jag ovan saltet – var förmå man utföra lite liksom man vill).

Överdriv ej kvantiteten fermenterad – ge brödet tid!

Det existerar korrekt otroligt egentligen, för att några ett fåtal simpla ingredienser förmå förvandlas mot något sålunda gott.

Fem ingredienser – fermenterad, dricksvatten, mjöl, krydda samt olivolja – existerar allt liksom behövs till för att utföra enstaka klassisk italiensk focaccia. alternativt ja, jag borde möjligen lägga mot enstaka sjätte ingrediens inom den ekvationen: tid! för att ge brödet period (och kärlek) existerar från största vikt ifall ni önskar äga en mjukt samt fluffigt konsekvens.

inom mitt anvisning denna plats nedan låter jag brödet jäsa tre timmar totalt, dock ni är kapabel helt låta detta jäsa även längre än således.

När ni ger brödet tidsperiod för att jäsa, behövs dessutom ej sålunda många fermenterad. inom dem flesta svenska anvisning jag läst, använder man 25-50 gram färskjäst – inom dem italienska endast 4-8 gram. detta kunna kännas lockande för att nyttja ett större mängd fermenterad, till då jäser brödet självklart snabbare, dock resultatet blir ofta ett deg liksom säckar ihop samt en bakverk vilket smakar fermenterad.

Nej, lite fermenterad samt många tidsperiod bör detta vara!

Två centimeter, ej högre!

Om ni äger läst mitt inlägg angående neapolitansk pizza, vet ni redan för att italienarna existerar strikta då detta kommer mot deras maträtters utformning. noggrann likt för att pizzan ej får äga ett diameter ovan 35 centimeter till för att erhålla kallas neapolitansk, således bör den genovesiska focaccian ej artikel mer än numeriskt värde centimeter upphöjd.

Tittar ni noga vid mina bilder, ser ni för att min focaccia nog existerar närmre tre centimeter än numeriskt värde – hujedamej, hur kunde jag utföra en sådant misstag? Jag valde helt enkelt ett på grund av små struktur, dock följer ni receptet nedan bör ni hålla er inom korrekt gränser.

But then again, vilket fullfölja ett centimeter på denna plats alternativt där?

---

Enkelt lagad rosmarinsfocaccia - en klassiskt italienskt bröd.

Focaccia är en platt italienskt bröd tillsammans gropar samt är generöst smaksatt tillsammans olivolja.

detta finns över all Italien samt varierar från ställe mot lokal. Brödet äger ett krispig yta tillsammans en fluffigt mjukt inre samt ett fantastisk smakupplevelse från färsk rosmarin.

Brödet är så fullt från smakförmåga för att detta är utmärkt för att äta vilket detta är, för sig själv, direkt ut ur ugnen.

detta är dock väldigt gott för att äta tillsammans tillsammans lite ramslökspesto. Jag brukar skära upp brödet inom tunna bitar samt eventuellt ringla över lite olivolja nära servering. Jag tycker för att brödet passar utmärkt likt tillbehör på ett buffé eftersom detta är enkelt för att laga samt bara behöver plockas fram nära servering (eventuellt värmas snabbt inom ugn).

detta är även perfekt likt ett förrätt alternativt vilket tillbehör mot grytor samt soppor. Man förmå äta brödet liksom enstaka vanlig smörgås genom för att halvera detta samt detta blir perfekt mot ett BLT.

Focaccia håller några dagar inom kylen (i enstaka lufttät behållare) dock går alldeles utmärkt för att frysa också.

detta underlättar för att dela upp brödet inom mindre bitar innan frysen så detta går snabbare för att tina sedan. Värm gärna upp bröd likt förvarats inom kyl alternativt kylapparat inom matlagningsapparat innan detta erbjuds mat eller dryck - brödet får då nästan igen känslan från nybakat.

Jag använder TIPO "00" mjöl inom detta anvisning, dock detta går lika utmärkt tillsammans vanligt vetemjöl.

Jag använder även torrjäst, dock vanlig jäst går utmärkt. 7 gram torrjäst är enstaka halv påse (i land säljs torrjäst inom 14 gram påsar) samt detta motsvarar även enstaka halvt box färsk jäst såsom säljs inom 50 gram förpackningar. Receptet innehåller ganska många olja samt detta är därmed viktigt för att ni väjer enstaka god extra virgin olivolja från hög kvalitet.

Detta anvisning är enkelt för att göra för grabb, dock äger ni ett hushållsassistent tillsammans med degkrok är detta ännu enklare.

ifall ni ej besitter enstaka hushållsassistent så bara blanda ingredienserna från steg 1 inom enstaka bunke istället samt vänta 10 minuter. Fortsätt sedan tillsammans steg 2 inom identisk bunke samt blanda ner ingredienserna ett efter enstaka. Så småningom kommer enstaka lite kladdig deg för att formas. Ta då degen samt komplettera eventuellt tillsammans med mer mjöl så den går för att hantera lättare för grabb.

Placera degen på en mjölat möbel samt knåda inom c:a 5 minuter för för att sedan fortsätta i enlighet med resten från receptet. Man kunna även välja för att jäsa degen inom kylskåpet över natten samt då är kapabel man låta bli för att knåda degen helt utan bara titta mot för att degen blandats väl innan den åker in inom kylen.

Detta är ett bas-version från receptet samt ni möjligen även önskar testa något från följande:

• Pressa ett vitlöksklyfta samt blanda ner inom degen.
• Låt den första jäsningen ske inom kylskåpet över natten.

  Visst kommer detta för att ta längre period på detta sätt (även den andra jäsningen tar dubbelt så lång tidsperiod då degen behöver värmas upp), dock resultatet är värt det.

• Använd confiterad vitlök (skivor från vitlök tillagad inom olivolja på låg värme inom 10 minuter tills den mjuknat) samt tryck ner inom degen innan gräddning.
• Tryck ner några halverade svarta oliver alternativt körsbärstomater inom degen innan gräddning.
• Prova för att använda timjan alternativt oregano istället för rosmarin.
• Strö över parmesan medans brödet ännu är varmt från ugnen.
• Allt ovan.