maxboat.pages.dev

Recept köttgryta med okra

Bamya existerar ett okragryta såsom tillagas inom stort sett inom läka region. detta existerar ett från dem maximalt populära rätter inom detta irakiska köket. ifall ett klassisk irakisk kvällsmål bör dukas upp existerar bamya alternativt dolma en måste. ett mustig samt god gryta.


8 portioner bamya
300 g okra, djupfryst
Ca 700 g lammkött, alternativt annat grytkött skuret inom grytbitar
Ca 8 vitlöksklyftor, vilket bör mortlas
3 skalade vitlöksklyftor såsom bör inom grytan hela
7-8 msk tomatpuré
2 röda tomater, skalade samt finhackade (kan uteslutas)
Ca 1 liter varmt vatten
1 tsk sjukryddor- anvisning HÄR!

angående ni önskar utföra ett personlig mix
krydda & peppar
ny chili (valfritt)
Vegansk bamya- anvisning HÄR!

Gör såhär:
Låt okran tina upp inom rumstemperatur. Mortla vitlöksklyftorna försiktigt tills dem blir finfördelade alternativt finhacka dem. Hetta upp olja inom ett massiv kastrull samt stek köttet beneath omrörning tills den färg.

Vänd sedan inom vitlöken samt stek enstaka stund mot. Vänd inom tomatpuré, eventuellt nyligen tillverkad tomat samt fräs lite mot. Häll ovan varmt vätska, krydda samt krydda. Rör ifall samt låt koka upp. Blanda inom 3 bota vitlöksklyftor samt chili. Lägg en lock vid grytan samt låt koka inom ca 1,5 timmar, tills köttet existerar mört. Rör ifall tillsammans jämna mellanrum samt tillsätt mer vätska alternativt tomatpuré angående detta behövs.

Lägg okran inom enstaka sil samt skölj från tillsammans med kallt dricksvatten. Blanda ner inom grytan, smaksätt tillsammans sjukryddor samt låt puttra inom 30 min. ifall ni önskar äga ett syrlig smakförmåga vid grytan förmå ni tillsätta 1 msk citronsaft sista 5 minuterna från koktiden. Grytan smakar ännu godare dagen efter samt kunna även frysas in. Servera tillsammans med ris samt nå toppen gärna riset i enlighet med receptet nedan.

Topping mot riset
3 potatisar
3 dl skalad mandel
1 dl russin (jag använder gula sultan russin dock vanlig russin funkar god också)
Ca 100 g vermicelli
Salt& peppar
0,5 tsk sjukryddor

Blötlägg russinen inom ljummet dricksvatten inom 15 min, sila sedan. skal, skär rotfrukt inom tärningar samt fritera, låt rinna från vid ark.

Stek mandeln inom olja några sekunder, tills dem får ett härlig ljusbrun färg. Tillsätt russin samt stek lite mot. Ställ åt sidan. Lägg lite olja inom enstaka stekpanna, stek vermicellin beneath omrörning. Ca 2 min tills den får färg. Häll ovan ca 3 msk vätska samt låt tillagas vid svag värme tills vermicellin mjuknar. Rör angående då samt då. Den bör existera aldente, låt ej bli överkokt alternativt degig.

Blanda sedan samman vermicelli, tillsammans med rotfrukt, russin samt nötterna. smakförstärkare tillsammans med lite krydda, krydda samt sjukryddor. nå toppen riset tillsammans detta innan servering.

Relaterade

BamiaBamyaBamyeIrakisk grytaOkraZeinas Kitchen

Irakisk gryta tillsammans med okra samt lamm (bamje, bamye, bamie)

”Bamje” existerar arabiska och betyder okra, vilket existerar huvudingrediensen inom denna gryta.

Okra existerar lite speciellt, detta äger ett förmåga andra vegetabilier saknar – ett naturligt förtjockningsmedel.

Okra finns för att köpa både fryst, torkad samt nyligen tillverkad. inom somras fanns maken rar samt tog med sig bostad nyligen tillverkad okra ifrån Irak. detta plats spännande för att ett fåtal testa vid för att laga mot. på denna plats hemma köper jag annars ständigt den frysta varianten samt väljer då helst ”size zero” eftersom jag tycker dem större förmå bli lite träiga inom konsistensen.

Okra kunna enkel bli lite slemmig ifall man kokar den på grund av hårt således för att skalet spricker samt fröna trillar ut.

Många gillar grytan lite slemmig men själv föredrar jag något mellanting, ej till många dock heller ej till lite sålunda okran känns hård. detta existerar utmärkt för att titta mot okran lite då samt då beneath tillagningen således för att den ej överkokas samt för att man tar försvunnen kastrullen ifrån plattan då rätten existerar färdigkokt.

Bamje existerar enstaka kötträtt dock är kapabel tillsammans med fördel lagas vegetarisk.

Bli ej avskräckt från all vitlök – man förmå ej äga inom till många vitlök inom bamje!

Ingredienser:

  • 1 pkt okra
  • lammbitar (1 per portion, dock förmå även uteslutas)
  • 1 hackad lök
  • 1 hel hackad vitlök
  • 4-6 bota oskalade klyftor vitlök (man förmå ej äga på grund av många vitlök inom bamje!)
  • 3-4 msk tomatpuré
  • 0,5 pressad citron / citronsyra
  • olja
  • salt efter smakförmåga samt ev lite svartpeppar

Så på denna plats utför du:

  1. Tina bamjen samt skölj från den inom kallt vatten.
  2. Fräs lammbitarna runt angående inom lite olja.

    Tillsätt sedan lök samt hackad vitlök samt gå vidare bryna mot löken blir lite transparent. Tillsätt tomatpurén, rör ifall noga samt sätt vid lock samt låt bryna någon 60 sekunder till.

  3. Häll vid en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig således detta täcker, lägg inom vitlöksklyftorna samt låt koka cirka 45 minuter.
  4. Lägg inom okran samt citronsaften samt fyll vid tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ifall detta behövs.

    Låt sjuda vid trean inom cirka 45 minuter. Titta mot grytan lite då samt då sålunda inget fastnar inom botten samt känn vid okran tillsammans med enstaka matbestick angående den existerar klar.

  5. Smaka från tillsammans krydda samt peppar samt tillsätt eventuellt lite mer pressad citron alternativt citronsyra.

 

Serveras tillsammans med ris alternativt häll ovan rivet bakverk samt ät som ”tashriba”.

 

 

Hej & välkommen!

Lisa heter jag samt på denna plats vid Irakiskmat samt lite till delar jag tillsammans mig från mina godaste anvisning vid föda samt annat gott.

Många från recepten ni hittar på denna plats besitter sitt ursprung ifrån Irak samt region. en samt annat favoritrecept ifrån andra platser slinker ibland igenom.

Hoppas för att ni hittar något ni gillar!