Vildsvinsgryta med kantareller recept

Mild höstgryta på vildsvin. Detta är en gammalt anvisning jag först gjorde när jag fanns runt 14 år äldre samt detta besitter stannat kvar hos mig sedan dess så dess ursprung minns jag ej. detta är enstaka ganska mild gryta tillsammans klar smakförmåga från enbär samt kantarell vilket borde gå utmärkt för all familjen.

även angående detta innehåller ett hel sektion ingredienser tycker jag för att detta är en utmärkt anvisning för nybörjare då detta är svårt för att misslyckas tillsammans samt resultatet blir väldigt gott. Receptet använder också ett hel sektion ingredienser vilket hör hösten mot samt detta kunna existera väldigt tillfredställande för att plocka mögelväxt samt äpplen inom naturen för för att sedan producera ett rejäl gryta när man kommer bostad.

Man förmå även skryta tillsammans med för att man tillagat vildsvin vilket förmå låta lite exotiskt när man är ung - man behöver ej säga för att man istället köpte fläskkarré på närmsta livsmedelsbutik.

Jag gör saker lite olik idag, dock tänkte lägga ut detta här i enlighet med hur 14-åriga jag lagade allting. Detta anvisning är lite från enstaka tidskapsel för min sektion samt detta väcker ett sektion minnen när jag lagar den.

Framförallt tänkte jag på hur god detta plats för att jag fått existera tillsammans samt laga föda tillsammans med mina föräldrar från ganska ung ålder samt vilket detta gett mig. Tveklöst besitter dem stunder jag spenderat inom köket tillsammans både föräldrar samt mor samt farföräldrar varit enstaka massiv anledning mot för att jag ännu uppskattar för att laga föda samt förmå bara hoppas för att dagens föräldrar låter sina unge delta inom matlagningen så många vilket möjligt - detta är enstaka god placering inom framtiden.

Receptet innehåller några saker såsom kunna existera svåra för att få tag på samt detta går ständigt för att ersätta mot annat.

Exempelvis är kapabel färska kantareller ersättas tillsammans med bevarade (200g färska mot c:a 110g från burk) vilket jag gjorde inom videon, dock ifall man äger tillgång mot färska så är detta för att föredra. Köttet behöver ej artikel vildsvin, vanlig fläskkarré är enstaka utmärkt ersättning samt är lättare för att få tag på.

äpplejuice kunna ersättas tillsammans äpplemos. Hemlagad buljong går såklart för att ersätta tillsammans buljong gjord på buljongtärning samt vatten.

Brysselkål är ett sak liksom man antingen tycker ifall alternativt avskyr. Jag tycker ifall dem samt anser för att detta är enstaka betydande sektion från denna gryta. När jag tänker efter så kunna detta äga varit den första maträtt likt innehöll brysselkål såsom jag tyckte angående samt sedan dess äger detta varit ett favorit.

En ytterligare sak såsom jag minns för att jag använde inom detta anvisning, dock vilket ej fanns tillsammans på mina gamla noteringar plats mörk vinbärsgelé.

enstaka små klick vinbärsgelé blir god, man önskar ej för att kurera rätten skall bli för söt.

Jag tycker rotfrukt är detta bästa tillbehöret mot denna rätt. Hel kokt, pressad, ugnsstekt alternativt potatismos fungerar utmärkt. Jag äger även ersatt potatisen tillsammans med ris vilket även detta fanns helt ok. Utöver detta tycker jag ej för att grytan behöver så många mer tillbehör - den är god såsom den är.

Gräddig viltgryta tillsammans kantareller

4 personer
600 g viltgrytbitar
olja samt fett mot stekning
1 citrongul lök, skalad samt hackad
2 klyftor vitlök
1 morot, inom slantar
2 dl vispgrädde
ev 1/2 – 1 dl portvin
2 msk dijonsenap
1 liter kantareller alternativt ytterligare svamp
200 g små steklökar, skalade
krydda samt peppar

 

Bryn köttet tillsammans med olja samt fett inom enstaka gryta.

Tillsätt lök, vitlök samt morot. Låt bryna någon 60 sekunder till.

Tillsätt dricksvatten således för att detta täcker köttet + cirka 2 tsk krydda per liter vatten.

Sjud vid svag värme cirka 2 timmar alternativt tills köttet känns mört. Sila försvunnen löken samt moroten samt lägg igen köttet inom kokvattnet. Tillsätt grädde samt senap. koka ihop mot lagom mängd vätska.

Bryn smålökarna inom ett stekpanna samt lägg inom köttgrytan.

Stek kantarellerna inom fett inom enstaka stekpanna vid upphöjd värme.

Låt svampen tappa vätska några minuter. Häll svampspadet inom köttgrytan samt rör om.

Tillsätt enstaka stänk portvin. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

Tillsätt mer fett inom stekpannan tillsammans med kantareller, samt bryn tills svampen fått härlig färg. Häll svampen ovan grytan nära servering.

Servera tillsammans pressad rotfrukt samt rårörda lingon.

 

Vindoftande gryta tillsammans med toscanska smaker mot pasta

Med rödvin, vitlök, tomat samt örtkryddor får köttet enstaka mustig smakförmåga.

Gott för att servera mot pasta. Helst bör köttet ligga ner inom vinet ovan natten, dock detta går god för att hälla vinet direkt inom grytan nära koket.

4 personer
600 g viltkött inom små tärningar
75 cl liter rött alkoholhaltig mot marinad
1 rödlök, hackad
1 morot inom tärningar
2 stjälkar bladselleri inom tärningar
1 kvist ny rosmarin alternativt 1 tsk torkad
1 lagerblad
2 klyftor vitlök, hackade
1 flaska krossade tomater
olja mot stekning
krydda samt peppar
Parmesanost mot servering

 

Dag 1.
Lägg köttet inom ett kopp samt häll ovan rött alkoholhaltig således för att detta täcker.

Ställ in inom kylen ovan natten.

 

Dag 2
Låt köttet rinna från, uttorkning detta torrt samt bryn sedan bitarna inom olja. Lägg inom enstaka gryta. Tärna löken, morötterna samt bladsellerin samt lägg inom identisk gryta vilket köttet. Tillsätt 1 kvist rosmarin, 1 lagerblad, numeriskt värde vitlöksklyftor samt 1 flaska krossade tomater. Häll vid 5 dl från rödvinet.
Låt sjuda vid lägsta värme 2-3 timmar alternativt tills köttet existerar därför mört för att detta faller isär.

Smaka från tillsammans med krydda samt nymald svartpeppar.

Servera tillsammans pasta samt riven parmesan.

 

Chiligryta tillsammans maltdryck samt whisky

Chili existerar en långkok såsom existerar perfekt för att servera mot flera, tillsammans med en gott ljust bakverk. inom den på denna plats chilin kokas köttet inom maltdryck, samt får smakförmåga från chili samt whisky.
8 personer
1,6 kg viltkött inom tärningar
4 gula lökar
4 vitlöksklyftor, skivade
5 dl ljust öl
7 dl vatten
1 köttbuljongtärning alternativt motsvarande fondkoncentrat
4 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver, gärna rökt
1 skarlakansröd chilifrukt
2 msk honung
2 tsk oregano
2 tsk spiskummin
ev 1 tsk malen koriander
30 g mörk choklad minimalt 70%
1 dl whisky
mot slutet:
2 burkar bönor

 

Till servering:

Ljust bakverk alternativt nachos

 

Bryn köttet samt lägg detta inom enstaka massiv gryta.

Bryn även löken samt lägg inom grytan. Blanda ner resten från ingredienserna, förutom chokladen samt bönorna såsom bara bör vändas inom mot slutet.
Låt grytan småkoka minimalt numeriskt värde timmar alternativt tills köttet existerar mört samt faller isär.Späd tillsammans dricksvatten beneath koket ifall detta behövs. Smaka från tillsammans med salt.

Strax innan servering: Blanda inom dem färdigkokta bönorna samt lite mörk choklad inom bitar.

Låt koka upp, rör ifall, samt servera tillsammans med en gott vitt bakverk alternativt tillsammans nachos.

 

Cidergryta tillsammans med äpple samt senap

600 g viltkött inom tärningar
2 gula lökar inom klyftor
1 äpple inom klyftor
1 msk fransk senap
5 dl torr äppelcider
3 dl vispgrädde
ev lite dragon
krydda samt peppar

 

Till servering:

Spetskål alternativt svartkål
Bacon

 

Fräs grytbitarna inom olja samt lägg inom ett gryta.

Fräs löken samt äpplet samt lägg inom identisk gryta. Tillsätt cider, senap, dragon samt låt sjuda cirka 2 timmar alternativt tills köttet existerar riktigt mört. Sila såsen, tillsätt grädde samt smaka från tillsammans krydda samt peppar.

Servera gärna tillsammans med spetskål alternativt svartkål såsom ni fräst inom panna tillsammans tillsammans med lite bacon.

 

Recept: Lena Runer