Engelsk maträtt recept

Då plats detta dags till min vegovariant vid “steak & ale pie” likt jag utan förberedelse ihop inom helgen efter för att jag fick en otroligt akut sug efter enstaka autentisk engelsk söndagsmiddag.

Jag såg för att ett från mina favroitkonton Matmejlet ägde ätit sån på denna plats engelsk paj ute vid matställe samt jag kände genast för att jag behövde utföra ett personlig version.

Och detta blev sålunda otroligt lyckat: höstigt, frasigt, smörigt, mjukt, tröstande, mustigt.

Jag serverade den tillsammans med varenda tillbehör: potatispuré, gravy (Jamie Olivers recept) & gröna ärtor, samt detta blev ju enstaka ganska sålunda jävla fantastisk söndagsmiddag, dock ja, sen tillbringade jag även bota dagen inom köket samt kvantiteten platta slog något slags rekordnotering.

Mättnadsnivån plats HÖG.

Vill man äga ett snäppet rimligare arbetsbörda förmå man även servera pajen tillsammans enstaka sallad helt enkelt! rotfrukt inom valfri form eller gestalt angående man pallar samt vill.

Man är kapabel även dela ut arbetsbördan ovan några dagar. Fyllningen får gärna stå mot sig några dagar inom kylen. önskar man äga gravy mot sålunda fungerar den för att frysa.

Pajen kommer inom numeriskt värde versioner – enstaka vegansk samt ett lakto-ovo-vegetarisk.

Skillnaden existerar knappast enorm, dock den veganska utgåvan innehåller fibriga samt näringsrik linser samt lakto-ovo-varianten blir snäppet mer umamirik tackar vare smakrik ost.

Man kunna även utföra ett kombo från dessa såklart!

Vill man titta enstaka lite mer utförlig videoinstruktion från pajen således finns detta vid min Instagram. var lägger jag även upp vegoinspiration inom princip dagligen.

Engelsk höstpaj tillsammans med mögelväxt, karamelliserad lök & öl

5-6 portioner

6 gula lökar
750 g skogschampinjoner (jag bytte ut ett sektion mot ostronskivling)
50 g fett – animaliskt alternativt veganskt
1 massiv morot
100 g rotselleri
20 g torkad Karl-Johansvamp
1 tsk socker
2 msk vetemjöl
1 dl svampvätska + 2 dl vatten
2 dl Guinness/mörk ale
1 msk mörk grönsaksfond/svampbuljongtärning
2 kvistar timjan/1 tsk torkad
1 kvist rosmarin/1 tsk torkad
3 lagerblad
För vegan: 1 dl korall-/belugalinser + 2 dl vatten
För lakto-ovo-veg: 4 dl skotsk cheddar/lagrad ost
2*250 g smördeg (smördeg existerar oftast veganskt)
1 ägg/lite rapsolja för att pensla med
salt

Gör således här

1.

disk lök samt stek inom 25 g fett vid nedsänkt värme länge. minimalt 30 min, dock gärna 45-60 min. Rör runt då samt då samt höj värmen lite mot slutet. då detta börjar titta lite bränt ut inom botten är kapabel man hälla vid enstaka stänk en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom rundor. Löken bör bli brun samt helt mjuk. Salta!

2. Finhacka mögelväxt beneath tiden.

Stek ur vid vätska. äga inom 25 g fett samt stek vid högre värme tills dom får härlig färg. detta tar totalt runt 20 min. Salta detta också!

3. koka upp den torkade svampen inom några dl vatten.

4. Tärna morot samt rotselleri inom 0,5 cm stora tärningar. Hacka den torkade svampen.

5. äga inom all mögelväxt samt rotsakerna inom lökgrytan. Strö ovan sötningsmedel samt pudra ovan mjöl samt rör runt.

äga inom maltdryck, svampvätska, vätska, fond, timjan, rosmarin & lagerblad. äga inom linser ifall ni använder detta. koka inom ca 20 min.

Grönsakerna bör existera mjuka, dock konsistensen vid själva grytan bör artikel ganska fast samt ej innehålla enstaka massa vätska eftersom pajen blir soggig då. Smaka från tillsammans med krydda. Låt svalna helt. Så på denna plats långt kunna man förbereda, fyllningen håller minimalt inom några dagar inom kylen.

6.

Sätt ugnen vid 180 g varmluft. Klä en/flera formar tillsammans med smördeg inom botten (jag använde 2 st 5 dl aluminiumformar + ett små matlåda). Plocka försvunnen örtkvistar ifrån grytan samt fyll formarna tillsammans med fyllning. äga inom riven mejeriprodukt angående ni använder det.

Ha vid en lock från smördeg. fullfölja några håll på grund av för att släppa ut atmosfär. Försegla kanterna tillsammans enstaka bestick.

Pensla tillsammans med hönsägg alternativt olja. Kör inom ugnen ca 20 min alternativt tills dom får härlig färg.

/Annie