Laga mat linköpaing

Kreativ samt flexibel

– Man får artikel kreativ samt anpassningsbar samt hitta andra lösningar, säger Jonas. all sommaren satt jag samt hoppades för att oss skulle undvika köra take away. dock detta existerar oss tvungna till.

– oss kör ett trerätters helgpåse beneath fredag samt veckodag. Hur oss säljer beror vid menyn, detta gäller för att satsa vid säkra kreditkort.

mot nyår sålde oss ovan 400 nyårskassar, detta plats enstaka prov för att skicka ifrån vårt lilla kök.

– varenda önskar ju bara för att detta på denna plats bör existera ovan således man är kapabel komma tillbaka mot den normala driften, tillsammans god bokningsläge samt jämn bemanning. Jag önskar ej gnälla, oss besitter kvar gäster samt oss existerar således glada samt tacksamma ovan detta.

detta existerar flera restauranger likt drabbats ännu hårdare.

Bemanning svårt

Dahlboms besitter idag ett sittning mellan kl. 17-20 istället på grund av för att såsom tidigare sprida ut gästerna vid numeriskt värde sittningarna beneath kurera kvällen.

– detta blir lite stressigare tillsammans med samtliga gäster samtidigt, säger Jonas. detta innebär för att beneath enstaka sittning vid helgen existerar detta cirka 60 personer samtidigt.

detta existerar klurigt!

Det vilket stökar mot detta existerar bemanningsproblematiken.

– inom september fanns oss fullbokade all tiden samt då fanns detta inga bekymmer för att bemanna. för tillfället existerar detta svårare för att känna till ifall man bör existera numeriskt värde alternativt tre inom matsalen. detta möjligen existerar 20 förbokade gäster, dock tänk ifall detta släntrar in ytterligare tio?

Dahlboms föda & dryckesställe äger öppnat till helgbrunch tillsammans den vanliga menyn.

detta existerar en sätt för att försöka tjäna in detta man förlorar vid bas från kl. 20-regeln.

– oss bör köra löningslördag tillsammans kombinerad frukost och lunch framöver även, säger Jonas.

Favoriter inom färsk tappning

Maten vid Dahlboms baseras vid Jonas långa kunskap inom kockyrket. denna plats erbjuds mat eller dryck nya tappningar vid favoriterna ifrån bland annat matställe Trädgår’n samt matställe Dahlbom vid Torget inom Åre.

– Ja, jag brukar yttra för att detta existerar mina 35 kalenderår vid enstaka skiva, säger Jonas.

oss hämtar inspiration ifrån tidigare restauranger, resor samt favoritställen. Majsfritters bakwan existerar inspirerad från våra resor mot Bali, crispy pork ifrån resor mot Bangkok samt halstrad kammussla existerar enstaka uppdaterad favorit ifrån menyn inom Åre.  

Allt erbjuds mat eller dryck inom mellanrättsstorlek. Gästerna väljer fyra-fem rätter ifrån menyns fyra områden: Grönt, sjömat, animalisk föda samt sött.

– detta existerar lite extra roligt tillsammans med dem gröna rätterna på grund av dem existerar 100 andel veganska, säger Jonas. Brysselkålsblommor, kungsmussling samt bakad blomkål existerar några modell ifrån menyn.

Matlagningsevent populärt

I matstudion kör Dahlboms matlagningsevent på grund av mindre sällskap samt företag. denna plats är kapabel 22 gäster laga enstaka tre rätters-meny tillsammans beneath normala omständigheter.

Åtta personer existerar siffran såsom gäller beneath coronapandemin.

– samt oss förmå ju bara äga fyra personer per arbetsyta vid bas från coronarestriktionerna, säger Jonas. således även angående sällskapet känner varandra samt jobbar ihop varenda ljus således måste dem sitta avskilda tillsammans högsta fyra nära varenda bord.

Matlagningseventen är kapabel även skräddarsys i enlighet med företagens önskemål.

– Företagen denna plats inom Linköping tycker detta existerar jättekul tillsammans med ett fräsch handling, detta äger ej riktigt funnits matlagningsevent denna plats tidigare inom ordnad form eller gestalt, säger Jonas.

oss hoppas behärska komma igång ordentligt tillsammans detta igen därför snart restriktionerna förändras.

Jonas jobbar även tillsammans med digitala företagsevent samt besitter till inledande gången lagat enstaka trerätters-meny live online.

– detta plats jättekul, varenda trettio deltagarna fanns uppkopplade därför jag kunde titta dem hemma inom deras matlagning. Jag tyckte för att jag körde långsamt samt pedagogiskt, dock vid frågan ifall varenda hängde tillsammans med vid en visst moment därför gjorde hälften från deltagarna tummen ner.

sålunda detta fanns bara för att ta angående momentet ännu mer långsamt.