Råstekt riven potatis recept

Rösti förmå göras inom olika storlekar samt tjocklekar. inom detta anvisning äger jag gjort ett korrekt tjock tillsammans 800 g rotfrukt samt enstaka 20 cm stekpanna. Nästa gång bör jag testa ett lite tunnare variant liksom borde bli lite mera krispig.

Rösti existerar ett slags potatiskaka såsom existerar Schweiz nationalrätt samt ej helt olik amerikanska hash browns alternativt latkes.

inom landet existerar dem maximalt lika potatisrätt alternativt raggmunkar.

Suveränt ifall ni besitter ett utmärkt non-stick stekpanna mot denna rätt!

Kan erbjuds mat eller dryck likt sidorätt mot dem flesta kötträtter.

Olika sätt för att tillaga potatis

16 anvisning var rotfrukt existerar huvudingrediensen:

Missa ej för att kolla in vid vår stora register med Middagstips för barnfamiljer.

önskar ni ett fåtal mer kontinuerlig inspiration samt råd från andra barnfamiljer sålunda vandra då tillsammans med inom vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

ytterligare föda benämns sällan råstekt, även angående detta steks rå (läs mer > råsteka). titta anvisning, klicka vid anvisning mot motsats till vänster ifall bilden ovan.

Sköljning: detta råder olika uppfattningar angående den sönderdelade potatisen skall sköljas inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig innan tillagning till för att avlägsna något som är mer än nödvändigt; överflödigt stärkelse liksom äger förklistrande utfall.

Sköljd rotfrukt måste torkas väl innan tillagning. detta existerar Kockskolans perception för att detta liksom regel ej behövs utan existerar en onödigt moment.

Stekning: Rå rotfrukt behöver upphöjd stekvärme mot för att börja tillsammans med (170°C). då ytan brynts sätter man ner värmen då efterstekning behövs på grund av för att potatisen skall bli genomstekt.

från denna anledning rekommenderas ofta för att inledningsvis steka inom olja (som tål upphöjd värme) till för att efter ett stund tillsätta (skirat) fett. inom allmänhet fungerar detta dock väl för att steka inom enstaka smör/olja-blandning ifrån start, dock tillse för att fettet existerar väl upphettad innan potatisbitarna läggs inom pannan.

• Hel råstekt potatis: Små primörpotatisar förmå råstekas inom panna.

  ytterligare formad (tornerad, läs mer > skapa mat), mot modell små kulpotatis förmå råstekas. Hel vanligt rotfrukt kunna råstekas inom matlagningsapparat (se anvisning > Bakad hasselbackspotatis), liksom bakpotatis samt sötpotatis. Ju större rotfrukt desto längre tillagningstid. Helstekt rotfrukt skall artikel genomstekt samt äga gyllenbrun stekyta. Större potatisar är kapabel inledningsvis lättkokas samt sedan stekas, dock existerar då ej råstekt.
  

• Tärnad råstekt potatis: Rå fintärnad rotfrukt fungerar utmärkt för att råstekas.

  Ju mindre desto knaprigare utfall. Rekommendation 1/2-centimeter stora kuber smörstekta inom upphöjd värme. Passar väl mot detta mesta dock bäst mot stekt föda. titta anvisning > Råstekt fintärnad rotfrukt inom panna.

• Skivad råstekt potatis: Rå rotfrukt kunna tunnskivas samt pannstekas, vilket dock kunna existera lite knepigt. Dels existerar detta svårt för att steka skivorna knapriga (tar många lokal inom stekpannan), dels blir potatisen liksom regel väldigt fettdrypande samt oftast mjuk innan servering.

  grövre skivor blir enkel brända alternativt ej genomstekta. ett klassisk variant existerar Annapotatis (fr. Pommes Anna, läs mer > vid sällskapsdamers vis), vilket existerar skivad rotfrukt skiktad inom flera lager tillsammans med massor från fett. Klassiskt existerar även för att servera helstekt oxfilé tillsammans med vitlökssmör vid bädd från råstekt skivad rotfrukt (fr.

  Coeur dem filet provençale). Skivad rotfrukt förmå skiktas inom matform alternativt äggringar samt sedan stekas, vilket ger fint runda portionsstorlekar.
  

• Riven råstekt potatis = råraka (fr. pommes dem terre crêpes). Klassisk föda inom land (se anvisning > potatisrätt tillsammans fläsk samt lingon), inom tysktalande länder Rösti samt Storbritannien Hash brown.

  
  nygräddad Den blir snabbt seg samt tråkig.
  Serveras knaperstekt såsom delikat förrätt garnerad tillsammans med löjrom, hackad lök samt sur grädde (se anvisning > Svensk råraka tillsammans med Kalix löjrom).
  Den blir snabbt seg samt tråkig.
  

• Mald potatis (potatissmet) = raggmunk existerar även klassisk svensk husmanskost. Begreppet sammanblandas ofta tillsammans med råraka (se ovan).

  riven utan att vara tillagad alternativt finmald rotfrukt blandas tillsammans mjöl (30-40 gram/kilo). Ibland tillsammans med ytterligare mjöl såsom då spädes tillsammans med lite mejeriprodukt. Även oval form förmå ingå likt extra bindemedel. Smeten skall likna pannkakssmet samt steks likt plättar inom rikligt tillsammans med fett vid medelhög värme. erbjuds mat eller dryck tillsammans med stekt fläsk samt lingon (se anvisning > Raggmunk tillsammans med lingon samt fläsk).

  Plättarna skall existera ordentligt knaperstekt runt kanterna. Finhackat rimmat fläsk samt stekt fläsk är kapabel blandas direkt inom smeten angående man därför önskar.

• Potatisbullar samt kroketter (bild ovan) kunna tillagas från råstekt rotfrukt, liksom från potatismos, vilka sedan steks inom matfett alternativt friteras. vanligtvis för fortplantning hos djur brukar ingå såsom extra bindemedel.

Saltning: Salta ej rå potatisen innan den existerar färdigstekt. Saltning från rå rotfrukt ger matt, grå färgton.

Andra ingredienser: andra rotfrukter liksom morot, palsternacka, kålrot samt rödbeta kunna blandas tillsammans med inom den tärnade alternativt rivna potatisen, samt inom potatisbullarna. Lök samt purjo existerar vanlig inblandningsingrediens, liksom bladkryddor från olika stöt till för att ge färg samt smak.

Pommes dem terre rissolées ("brynt potatis") brukar inom land i västeuropa avse råstekt rotfrukt, oftast tillskuren inom mindre bitar, dock förmå även avse stekt rotfrukt tillagat vid annat sätt (rissoller = steka inom upphöjd värme beneath vykort tidsperiod, läs mer > bryna).

Kokt samt sedan stekt rotfrukt kallas ofta pommes dem terres sautées (sauter = hastigt steka, läs mer > såtera), dock är kapabel även avse för att stekt vid annat sätt. Begreppen används angående vartannat inom anvisning. inom land i västeuropa formas rå rotfrukt vid olika sätt innan den tillagas (läs mer angående tournera > skapa mat). "Château" innebär för att potatisen fått enstaka avlång, enkel kantig form eller gestalt (se anvisning > Pommes dem terre château) samt kulformad rotfrukt kallas Pommes dem terre Parisienne.

Fransk råraka (crêpes/galette dem pommes dem terre) består vilket regel från riven utan att vara tillagad rotfrukt samt lök, samt vanligtvis för fortplantning hos djur. Ibland även tillsammans inbladning från annat t.ex. mjöl, mejeriprodukt samt persilja. tillsammans med andra mening, detta är kapabel artikel enstaka potatisplätt, raggmunk alternativt råraka. Smeten steks inom olja/smör liksom mindre pannkakor samt erbjuds mat eller dryck gärna tillsammans med rårivna rotfrukter.

titta anvisning > Fransk råraka.

Rösti (ty. = rosta/grilla) existerar namnet vid råraka inom tyskspråkiga länder, tillsammans med ursprung ifrån Schweiz. erbjuds mat eller dryck oftast såsom enstaka grövre bakelse (1 cm), jämfört tillsammans med svensk råraka. Den steks liksom hel bakelse alternativt något som har fått en viss form eller struktur liksom hamburgare.Det finns olika varianter rösti, mot modell smaksatt tillsammans med lök, bacon alternativt mejeriprodukt.

titta anvisning > Rösti - schweizisk råraka. Rösti förekommer även såsom friterade små bollar samt kunna tillredas från kokt rotfrukt. Rösti äts vilket tillbehör mot främst kött- samt korvrätter.

Kartoffelpuffer (m.fl. namn) existerar tyskarnas variant från råstekt rotfrukt. Även hönsägg samt mjöl samt annat brukar ingå.

Hash browns (förkortning från hashed browned potatoes = hackad brynt potatis) existerar den anglosaxiska motsvarigheten mot svenska potatisrätt alternativt österrikiska rösti.

Potatisen rivs alternativt finstrimlas, varefter dem steks såsom "rårakor" inom rikligt tillsammans fett alternativt formas mot nuggets, ovaler alternativt trianglar likt steks alternativt friteras. hönsägg används ofta liksom ytterligare bindemedel samt finhackad lök förmå ingå. Hash Browns existerar en vanligt frukosttillbehör. Ibland äger hash browns enstaka mer allmän innebörd på grund av stekt rotfrukt mot modell avse överbliven potatismos liksom stekts.

© Kunskapskokboken.

Reviderat 2014-03

Läs mer

bryna

bräcka, såtera

forma mat

På sällskapsdamers vis

råsteka

Film: Pommes dem terre primeur rissolées Prince dem Bretagne

Film: Hash Browns - Perfect Every Time!