Pizza recept dinkelmjöl
Pizza vid dinkel samt jordens snabbaste tomatsås
4 personer
Tidsåtgång: ca 90 minuter
Utrustning: Köksassistent
Ingredienser:
10 g ny jäst
2 1/2 dl ljummet vatten
1 1/4 tsk fint havssalt
5 1/2 dl ljust dinkelmjöl (310 g)
1 msk olivolja
Gör såhär
Smula ner jästen inom bunken mot din köksassistent.
Häll vid vattnet samt vispa ut tills jästen löst upp sig. Tillsätt saltet samt rör runt. Mät upp mjölet samt börja tillsammans med för att tillsätta ungefär 1/3 mot bunken, tillsammans tillsammans olivoljan. Kör maskinen vid nedsänkt hastighet till för att blanda ihop degen. Tillsätt successiv resten från mjölet. Sedan kunna ni öka farten lite vid maskinen samt låta den jobba inom ca 5 minuter, alternativt tills degen släpper ifrån kanterna.
besitter ni ingen maskin är kapabel ni givetvis knåda ihop degen istället.
Täck tillsammans plastfolie samt låt jäsa vid ett varm lokal inom 60 minuter. Då bör degen äga fermenterad upp mot minimalt dubbel storlek samt existera luftig. angående ej, låt den jäsa lite mot. en råd på grund av för att ett fåtal hastighet vid degen existerar för att ställa den beneath spislampan alternativt sätta vid ugnen samt ställa degen inom närheten.
Stjälp ut degen vid ett mjölad yta samt dela inom 4 lika stora delar.
för tillfället bör bitarna formas mot bullar! Vik kanterna in mot mitten tills ni besitter enstaka hyfsat fast bulle. Vänd vid bullen samt snurra runt den tillsammans skopande handrörelser (se video) på grund av för att skapa bullen ytterligare. Slutligen förmå ni skapa den mot enstaka oval, ifall ni önskar baka ovala pizzor (formen vid bullen avgör formen vid pizzan).
Låt bullarna jäsa övertäckta inom 10 minuter.
Värm beneath tiden ugnen mot 250 grader samt rör ihop tomatsåsen (se anvisning nedan).
Platta ut enstaka bulle inom taget lite enkel vid ett mjölad yta. Plocka sedan upp den samt börja sträcka ut den tillsammans hjälp från händernas ovansida. Sträck särskilt ut kanterna. Mittdelen brukar stretchas ut från sig egen (akta således ni ej pokar hål inom degen tillsammans med fingrarna).
Detta existerar lite trixigt samt tar några gånger för att ett fåtal kläm vid, dock pizzorna brukar bli goda ändå, även ifall dem ej ständigt existerar därför vackra ;-)
Lägg pizzadegen vid ett bakplåtspapperklädd plåt. ifall detta behövs förmå ni dra ut den lite mot på denna plats således för att den får ett god form eller gestalt. Pensla en tunt lager olivolja överallt utom runt kanterna.
Bred ut tomatsåsen samt strössla ovan finhackad vitlök. Strö sedan ovan riven mozzarellaost (jag kör färdigköpt) samt lägg vid några skivor vanlig mozzarella. Lite flingsalt vid detta samt således existerar pizzorna redo för att skjutsas in inom ugnen!
Du bör ett fåtal lokal tillsammans numeriskt värde ovala pizzor per plåt.
Baka ett plåt inom taget inom mitten från ugnen inom ca 7-8 minuter, alternativt tills osten smält ordentligt samt kanterna fått härlig färg.
Personligen föredrar jag enstaka välbakad pizza framför enstaka undergräddad. Ugnsvärme samt period förmå variera, sålunda håll koll vid pizzan samt ta ut då den ser ut således liksom ni önskar äga den.
Ta ut pizzan samt fortsätt nå toppen tillsammans med valfria pålägg, t.ex stekta padrone peppers, picklad lök samt nyligen tillverkad basilika. Pesto existerar även ljuvligt, alternativt färska körsbärstomater.
Ät medan osten kvar existerar smält samt varm. Mums!
räcker mot 4 pizzor
Ingredienser:
1 dl tomatpuré från utmärkt standard, t.ex ifrån Mutti
1 1/2 dl vatten
1 msk ljus balsamvinäger
2 msk olivolja
2 tsk socker
1/2 msk oregano
1 tsk fint havssalt
en nypa chiliflakes
nymalen svartpeppar
Gör såhär
Vispa ihop samtliga ingredienser inom ett kastrull ovan medelvärme samt låt sjuda inom 1-2 minuter beneath omrörning tills den börjat tjockna något.
Ställ åt sidan samt låt svalna tills detta existerar dags till utbakningen från pizzorna.
inom mitt bostad älskar oss dinkelmjöl pizza! Jag försökte laga detta enstaka natt samt sedan jag samt min man besitter ständigt ätit. Jag tror för att pizza tillsammans dinkelmjöl existerar smakligare samt enklare för att smälta än klassisk vetemjöl.
Även smaken existerar bättre: detta existerar känslig samt förbättrar förbättrad varenda andra ingredienser, såsom ett god mozzarella samt enstaka doft trevlig tomat. Slutligen, jag besitter märkt för att detta ej sväller min mage, en bekymmer likt ofta sker mig tillsammans vitt mjöl. sålunda testa detta på denna plats ovanlig pizza och låt mig känna till vad ni tycker!
utmärkt pizza mot alla!
| Jag använder ständigt dinkelmjöl från Kungsörnen varumärke: Jag använder siktat utgåvan eftersom den existerar tunn, enkel samt kompakt. Den dinkelmjöl existerar många lättsmält samt ej svullen buk. |
250 gram siktatdinkelmjöl;
en tesked torrjäst (om ni använder ny fermenterad detta räcker enstaka fjärdedel från det)
två matskedar olivolja;
120 gram varmt vatten;
en tesked salt;
pålägg på grund av pizza (hackade tomater, tomatsås, oregano, mozzarella, samt vad ni gillar).
Förberedelse:
Häll mjölet inom ett massiv kopp samt fullfölja en hål inom mitten.
Lägg fermenterad, olja, krydda samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Börja omrörning tillsammans med enstaka träslev.
När blandningen börjar tjockna, jobba tillsammans med händerna inom 5 minuter minimalt (eller tillsammans shunt automatiserad maskin ifall ni äger det).
Platta tillsammans händerna, lyft, vik den, samt mosa igen.
Då samt då dra försvunnen detta samt låt detta slam hårt vid skålen (det utför ett mer aromatisk pizza). utför ett boll insvept inom mjöl samt täck tillsammans ett fuktig torkduk. Låt jäsa beneath tre timmar inom ugnen.
Ta bollen igen (nu existerar detta stigit). Häll olivolja vid enstaka massiv bakplåt samt placera degen samt kavla ut på denna plats.
Sprid ett nypa krydda. smakförstärkare tillsammans bitar från tomat, oregano (jag även lägga kapris).
Baka nära 220 ° till 15/20 minuter inom förvärmd matlagningsapparat. då pizza existerar nästan kokt, bör ni ta försvunnen den ur ugnen samt lägg mozzarella inom bitar. Sätt din pizza inom ugnen igen inom 3-4 minuter till för att smälta osten.
Pizza existerar redo!
Som framgår från bilderna, fullfölja dinkelmjöl denna pizza upphöjd samt mjuk dock tillsammans läckra krispiga kanter.
Hur plats detta din?