Recept flädersaft koncentrat

När ni besitter plockat dina fläderblommor möjligen ni googlar: Hur utför man / Hur kokar man flädersaft?
samt detta existerar uppenbart jag bör reda ut detta åt dig. För snart blommar flädern!

Hur fullfölja man flädersaft samt då blommar fläder?

Fläderblommorna existerar redo för att plockas inom juni runt midsommar Du bör ständigt plocka dem väl utslagna, dock ej vissna samt bruna.

detta finns numeriskt värde varianter för att utföra flädersaft vid, nämligen:

1. Du varvar citronskivor, fläderblommor samt sötningsmedel inom enstaka hink. Kokar upp vätska, träffar detta ovan samt låter stå en par dygn. Eller…
2. Varvar citronskivor samt fläderblommor inom enstaka hink. Kokar upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, träffar detta ovan samt låter stå en par dygn.

   Sedan utför en uppkok av saften samt då tillsätter strösockret.Båda safterna kommer att bli lika goda, jag besitter testat. dock detta enklaste existerar anvisning nr 2. Eftersom ni behöver ett mindre hink samt detta blir mindre kladdigt då du tillsätter sockret allra sist.

Fädersaft
Ungefär 1.5 liter koncentrerad saft

• Fläderblommor 250 g = ca 25 st blomklasar
• Citron, ekologisk 400 g = 4 – 6 st
• Vatten 1000 g = 1 liter
• Strösocker 800 – 1000 g = 11 dl

Arbetsbeskrivning

1. Plocka väl utslagna blommor.

   Jag sköljer inte någonsin blommorna längre, då jag önskar behålla den nyttiga pollen.

2. Varva fläderblommor tillsammans med fint skivade citroner inom enstaka bunke liksom tål kokhett vatten.
3. Koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt slå detta över.
4. Låt blandningen stå mörkt samt svalt inom 5 dygn. Placera inom matkällaren alternativt kylskåp.
5. Sila saften efter fem dagar samt väg upp saften.

   Använd lika många strösocker såsom saften väger.
   Exempel: 800 g saft + 800 g socker.

6. Koka upp saften tillsammans tillsammans strösocker samt låt koka en par minuter.
7. Skumma saften sålunda för att ni får ett genomskinlig samt hållbar saft.
8. Tappa upp saften vid steriliserade flaskor bota vägen upp. Korka flaskorna direkt.
9. Gör gärna hållbarhetsförläning till för att saften bör erhålla förbättrad hållbarhet:
10. Placera flaskorna inom en varmt vattenbad inom ugnen.

    Låt flaskorna stå 20 – 30 min vid 80° varm ugn.

11. Tag ut flaskorna ifrån ugnen samt sätt etikett.

Saft besitter sämre hållbarhet än sylt samt marmelad. eftersom saft innehåller mer dricksvatten (bakterier gillar vatten).Därför bör saft konsumeras inom en par veckor då ni väl öppnat flaskan. detta existerar därför god för att nyttja mindre flaskor 250 – 500 ml då ni tappar upp saft.

Hemgjord saft, utan konserveringsmedel, bör ständigt förvaras inom kylskåp.

Ett annat god råd existerar för att frysa in saft inom istärningspåsar! Då tar ni upp saft regelbundet nära behov.

Till varma sommardagar tycker jag att du bör fördela koncentrerad flädersaft inom champagneglas, nå toppen tillsammans med enstaka torr Prosecco således besitter ni ett god drink.

Och glöm ej för att efter fläderblommorna därför kommer fläderbären inom september vilket ni även kunna nyttja 🙂

Serveringsförslag

• Flädersaft späs tillsammans med dricksvatten mot önskad styrka - förslagsvis 3-5 gånger.

  Blanda gärna inom god tidsperiod samt ställ inom kylen för att kallna alternativt servera flädersaften tillsammans med isbitar alternativt krossad is.

• Saften blir även god mot bål samt drinkar såsom fläderdrink tillsammans med rabarber alternativt enstaka Hugo.

Tips

• Frys samt raspa upp likt enstaka sorbetliknande efterrätt gärna serverad tillsammans med färska små frukter från växter likt jordgubb, melon och/eller hallon.
• Saften kunna även användas vilket bas mot hemgjord vaniljglass tillsammans med flädersmak, parfait, panna cotta, fläderpaj alternativt isglass tillsammans med fläder.
• Flädersill - smaksätt sillen tillsammans hemgjord flädersaft.
• Fläderlikör förmå ni utföra tillsammans saften genom för att blanda ut den tillsammans vodka alternativt Brännvin Special samt lite dricksvatten mot önskad styrka inom ett kruka.

  Servera gärna kyld.

Se mot för att ni plockar riktig fläderblommor

Sambucus Nigra, vanlig autentisk fläder, bör ej förväxlas tillsammans druvfläder samt sommarfläder såsom existerar giftiga. Kolla vid wikipedia angående ni existerar osäker således för att ni plockar riktig sorts fläder.

Använd autentisk fläder

Till saften existerar detta viktigt för att ni plockar autentisk fläder - titta foto ovan.

Plocka den helst då den existerar nyutslagen. autentisk fläder känner ni igen på:

• Fläderbusken existerar massiv samt upphöjd - upp mot åtta meter - samt blommar inom juni samt juli.
• Den får skiva stora klasar från vita samt ljust gula blommor.
• Blommorna äger fem foderblad, fem kronblad samt fem fria ståndare tillsammans med gula ståndarknappar.
• Blommorna besitter ett kraftfull söt lukt från fläder.
• Äkta fläder får sedan ursprunglig röda sedan svarta mogna små frukter från växter inom slutet från juli samt augusti.

Använd ej druvfläder

Använd ej druvfläder liksom äger mindre, vita blommor tillsammans med grönt inom.

Blommorna formar ett ytterligare struktur vid klasarna likt existerar mer ovalformade. dem får rödare små frukter från växter såsom bildar klasar likt druvklasar.

Använd ej sommarfläder liksom existerar enstaka meterhög krydda samt äger vita blommor dock tillsammans med röda ståndarknappar.

Ta grabb ifall fläder då dem blommar

Fläder brukar växt kring sommarsolstånd samt juli dock nuförtiden kunna detta bli tidigare.

Fläderblommor förmå ni frysa såsom dem existerar inom fryspåsar (rensa samt skölj innan) samt sedan plocka fram samt utföra flädersaft vid direkt ifrån frysen.

Hållbarhet samt förvaring

Förvara saften mörkt samt svalt. inom kylen håller saften flera månader upp mot något tid. Annars kunna ni räkna tillsammans med minimalt några månader förutsatt för att ni steriliserat flaskor samt kork innan.

Extra hållbar saft

Natriumbensoat existerar en konserveringsämne samt detta är kapabel ni tillsätta i enlighet med förpackningen angående ni önskar äga extra hållbar saft.

Då håller den inom flera år.

Du bör även sterilisera flaskor alternativt burkar noga ifall ni önskar spara saften.

Fryst saft

Förutom för att hälla upp saften vid kruka således förmå man frysa in saften inom burkar - då behövs ej konserveringsämnen. Då kunna man även ta 0,75 från kvantiteten sötningsmedel angående man önskar på grund av ett lite syrligare saft tillsammans mindre socker.

Till servering är kapabel man skrapa fram några msk fryst saft mot några kopp alternativt enstaka kanna då man behöver samt sedan sätta åter saften inom frysen.

Ett smidigt alternativ existerar för att frysa in saften inom tråg till istärningar sålunda förmå man ta fram 1-2 tärning då man önskar samt lägga direkt inom glaset samt beläggning vid tillsammans kallt dricksvatten samt låta detta smälta.

Varianter