Pommes frites recept stekpanna

Kryddning

Precis innan servering således är kapabel ni pimpa dina pommes - några förslag är:

• Med flingsalt och/eller nymalen peppar samt hackad kruspersilja.
• Med grillkrydda samt flingsalt. Blanda tillsammans köpt grillkrydda alternativt blanda personlig grillkrydda från paprikapulver, lökpulver, chilipulver, vitlökspulver, mald ingefära, spiskummin, sellerisalt samt oregano.
• Chili pommes - blanda pommesen tillsammans med flingsalt samt chilipulver alternativt valfri torkad chiliblandning liksom starkpeppar chipotle, ancho, chili explosion, cayenne alternativt liknande.

  Ta lite inom taget samt smaka från sålunda dem blir således varma ni vill.

• Med vitlökspulver samt flingsalt till vitlökspommes.
• Med tryffelsalt på grund av tryffelpommes. Garnera ev. tillsammans lyxig riven alternativt hyvlad mörk tryffel.

Lägg pommesen inom ett massiv kopp samt strö ovan kryddningen samt blanda runt.

Val från potatis

• Jag tycker svensk fast vinterpotatis blir bäst.

  Välj ett fast sort sålunda dem ej ramlar isär vid mitten.

• Delikatesspotatis vilket Amandine blir även gott. alternativt ta bakpotatis tillsammans skal exempelvis Idaho-potatis.
• Vill ni fritera sötpotatis sålunda går detta med.

Fritös alternativt gryta?

En fritös existerar smidigt angående ni friterar ofta då ni kunna ställa in temperatur, den besitter frityrkorg samt existerar riktig trygg då man förmå fångstredskap ner locket nära brand samt man ej hanterar enstaka gryta fyll tillsammans med helt olja.

Saker ni behöver angående ni friterar inom gryta:

• En massiv kastrull liksom tål upphöjd värme.
• Det finns frityrkorgar till kastrull liksom passar för att nyttja då ni friterar.
• Vidare behöver ni enstaka hålslev inom metall alternativt virke.

  Använder ni plastredskap sålunda kolla för att dem tål °C.

• En digital febermätare behöver ni även till för att hålla koll vid temperaturen.

Tips vid frityrolja

Välj gärna enstaka vegetabilisk olja liksom majsolja, jordnötsolja, solrosolja alternativt rapsolja.

Kolla oljan tillsammans enstaka termometer

En stektermometer existerar god för att äga inom oljan.

Annars är kapabel ni testa oljan tillsammans ett små brödbit samt titta ungefär hur varm den existerar. Oljan bör artikel °C.

Kan förberedas

Du förmå förbereda genom för att förfritera alternativt förkoka potaitsen samt låta den svalna samt förvara inom kylen. Fritera sedan färdigt vid upphöjd värme mot servering i enlighet med nedan. Potatisen får gärna uttorkning vid ytan då blir dem knaprigare sålunda dem behövs ej täckas över.

Man är kapabel även frysa dem styckvis.

Frysta pommes förmå ni sedan lägga inom burkar alternativt påsar. Ta fram samt fritera direkt ifrån frysen.

Oljerester

• Frityrolja är kapabel ni nyttja flera gånger. då den existerar mörkt brun därför får ni kasta den. Låt oljan kallna samt sila upp genom enstaka sil alternativt durkslag. detta sista från olja är kapabel ni sila genom kaffefilter.
• Spara förpackningen således är kapabel ni hälla tillbaka oljan samt förvara den inom den.

  inom kylen håller den längst bort. OBS friterar ni vattenlevande djur därför är kapabel smakar oljan sedan vattenlevande djur därför då förmå ni maximalt nyttja oljan för att fritera vattenlevande djur igen. dock efter pommes således smakar den bara gott.

• Använd frityrolja samt matlagningsolja slänger ni vid återvinninscentralen. Häll ej ut olja samt fett inom ditt avlopp.

Tänk vid säkerheten

• Friterar ni inom kastrull således håll koll vid oljan.

  äga en lock redo angående olyckan skulle existera framme. stäng av ej brinnande olja tillsammans med dricksvatten utan kväv elden genom för att skjuta in en lock alternativt plåt ifrån sidan sakta ovan elden ifall detta brinner inom grytan.

• Var försiktig ifall ni äger små människor inom närheten. Låt oljan svalna helt innan ni silar upp den alternativt slänger den.
• En fritös existerar annars tryggare då dem äger en lock man förmå fångstredskap ovan oljan.

  enstaka god placering angående ni friterar ofta.

Inlägget innehåller annonslänkar på grund av Cervera

Så fullfölja ni pommes frites: inom matlagningsapparat alternativt friterade inom kastrull

Pommes frites existerar en gott tillbehör likt passar mot allt ifrån animalisk föda samt kyckling mot sjömat samt vego – och på grund av för att ej glömma, bara liksom dem existerar för att dippa inom någon god sås, dressing alternativt senap.

Man måste ej äga enstaka fritös till för att ett fåtal mot riktigt fina pommes. Jag brukar utföra mina pommes frites antingen inom ugnen alternativt friterade inom kastrull vid spisen. Därför tänkte jag för tillfället dela tillsammans mig från mina bästa råd då detta kommer mot hemmagjorda pommes frites.

Fritera pommes frites

Du behöver alltså ej äga ett massiv samt påskostad fritös till för att utföra pommes frites.

Jag brukar fritera inom ett kastrull vid spisen. Jag existerar nämligen inget fan från prylar liksom tar ett massa ställe samt bara kunna utföra ett sak (undantaget kaffebryggaren, förstås. Oljan man använder mot fritering bör existera ett värmetålig variant tillsammans upphöjd rykpunkt.

Skippa alltså samtliga kallpressade varianter. ett neutral varmpressad olja existerar bäst mot fritering.

Exempelvis varmpressad rapsolja alternativt sån liksom säljs såsom frityrolja. detta finns självklart andra oljesorter tillsammans med upphöjd rykpunkt, dock dem äger ej lika neutral smakupplevelse såsom rapsoljan.

Spara oljan!

När man friterat uppenbart låter man oljan svalna. Sedan häller man från den inom ett glas alternativt flaska genom en finmaskigt durkslag därför allt krafs ej gård ner inom flaskan.

Sedan ställer ni oljan inom kylen samt tar fram nästa gång ni bör fritera. Jag äger ett glas inom kylen likt jag haft igång inom flera kalenderår. Oljan reducerar ju nära varenda fritering samt då häller jag vid mer inom kastrullen. vid därför vis äger ”samma olja” varit igång därför länge. besitter oljan fått enstaka härsken doft är kapabel ni utföra dig från tillsammans den, dock annars klarar den inom stort sett hur utdragen vilket helst angående den står inom kylen.

Vilken rotfrukt mot pommes?

Stora fasta potatisar existerar allra bäst mot pommes frites!

Oavsett hur man tillagar dem. identisk sak gäller faktiskt även till klyftpotatis – fast rotfrukt blir bäst. Använder man mjölig rotfrukt blir både potatisklyftor samt pommes lite mer ihåliga samt fulla tillsammans med mer atmosfär eftersom stärkelseni potatisen existerar enstaka torrvara snarare än ”fruktkött”.

Till pommes frites använder jag alltså ständigt fast rotfrukt eftersom den innehåller mindre stärkelse än mjölig rotfrukt.

då ni utför pommes önskar ni äga därför lite stärkelse ifall möjligt. Den bästa pommesen fullfölja ni således tillsammans med avlånga fasta potatisar. denna plats kunna ni studera mer angående vilket dem olika potatissorterna passar bäst till.

Många väljer bakpotatis på grund av för att dem existerar större, dock dem innehåller liksom sagt mer stärkelse. då ni använder bakpotatis existerar detta viktigt för att lägga potatisstavarna inom en kallt vattenbad tillsammans lite krydda innan dem friteras.

utför detta även tillsammans med fast potatis! 30 minuter brukar räcka till fast rotfrukt. flera brukar upprepa proceduren numeriskt värde gånger tillsammans med bakpotatis, dvs blötlägga numeriskt värde gånger samt byta vattnet var emellan. Låt potatisen uttorkning vid en text därför detta ej smäller då den gård ner inom oljan.

Temperaturen existerar viktig!

En från dem viktigaste sakerna då man friterar existerar temperaturen.

Faktiskt oavsett vilket man friterar. existerar detta på grund av kallt sker inget samt existerar detta till varmt får ni brända pommes tillsammans med otillagad kärna. Jag använder ständigt enstaka febermätare då jag friterar. Jag besitter enstaka små handhållen kökstermometer liksom jag lutar mot kanten från kastrullen. Man förmå även nyttja ett tillsammans med prob såsom man kopplar in inom timern alternativt tillsammans med blåtand mot telefonen.

ett temperatur vid oljan vid cirka –°C passar god då man bör fritera potatis.

Så friterar ni pommes frites inom kastrull samt fritös

När ni friterar dina pommes blir detta bäst då dem dubbelfriteras. Man utför alltså inledningsvis ett fritering utan för att dem får till många färg. Tar upp dem, låter dem rinna från vid en material samt friterar dem sedan igen därför dem blir frasiga samt får härlig färg.

Jag dubbelfriterar ständigt mina pommes frites.

Har ni tiden samt ambitionen utför ni enstaka således kallad trippelfritering. Detta existerar den lyxigaste varianten. Då fullfölja ni dem numeriskt värde inledande friteringarna beneath mindre period samt enstaka sista till för att erhålla den fina ytan, egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser samt frasigheten.

tillsammans med ett trippelfritering blir pommesen superfrasig. Fritera ständigt därför nära inpå ätningen således slipper ni saggiga samt kalla pommes frites.

Pommes frites inom kastrull samt fritös:

g stora potatisar från fast sort
,5 liter frityrolja
salt

• Skär potatisen mot stänger samt låt detta ligga ner inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom 30 minuter på grund av för att ett fåtal försvunnen stärkelsen.

  Byt vattnet efter halva tiden.

• Låt potatisen uttorkning vid hushållspapper samt utför sedan ett inledande fritering inom enstaka kastrull tillsammans med frityrolja. titta mot för att oljan besitter ett temperatur vid –°C. Fritera lite rotfrukt åt gången därför ej temperaturen sjunker samt potatisen går sönder. Lyft ur potatisen tillsammans ett hålslev alternativt pastaslev då ytan vid potatisen torkat mot samt klibbet försvunnit (tiden förmå variera beroende vid strimlornas tjocklek, dock detta brukar ta runt 3–5 minuter).

  Låt den rinna från vid text samt svalna.

• Hetta upp oljan igen samt fullfölja enstaka andra fritering noggrann innan servering. Låt pommes fritesen ligga ner inom tills dem blivit krispiga samt fått härlig färg. Salta direkt då ni lyft ur dem.