Osaltat smör recept
Vad är kapabel man byta ut fett mot?
Alternativ mot smör
1. Saltat alternativt osaltat fett - detta existerar frågan
Säg för att ni önskar baka tillsammans osaltat smör dock ni äger bara saltat - detta agerar ingen roll! inom bakning hemma är kapabel ni använda saltat alternativt osaltat smör.
Mängden krydda är så små för att detta äger ingen påverkan på smakupplevelse alternativt konsistens. detta är mer avgörande när man bakar på en kondis/bageri där mängderna är många större samt saltet förmå äga påverkan på både smakupplevelse samt konsistens på slutresultatet.
2.
Vilket fett bör man välja?
I dem flesta fall (bullar, småkakor, pajer) går detta god för att byta ut smör mot mjölkproteinfritt matfett alternativt olika matfettsblandingar (tex bregott). Tänk bara på för att angående ni bakar småkakor för att dem förmå flyta ut lite mer ju mindre smör samt mer olja detta är inom matfettsbladningen.
Bullar är kapabel man även baka tillsammans med ett neutral, smaklös matolja. Ju mer ljus olja desta mer neutral inom smaken.
3. Laktosfritt smör
Laktosfritt smör samt margarin går ej för att bryna. För småkakor samt pajer behöver ni tillsätta matfett såsom stelnar, detta går ej för att baka på olja.
Trist dock så är detta tyvärr.
Goda sötsaker utan smör
Päronkaka tillsammans kardemumma
Betyg 4.4 från 5.
En saftig mjuk bakelse tillsammans havredryck samt olja inom stället till mejeriprodukter. detta behövs heller inga vanligtvis för fortplantning hos djur – kakan blir luftig samt härlig ändå.
Helt enkelt ett vegansk päronkaka likt ej kommer för att utföra någon besviken! Variera fyllningen efter smakupplevelse samt säsong.
Päronkaka tillsammans kardemummaMorotskaka
Betyg 4.2 från 5.
Morotskakan existerar enstaka sann kakklassiker samt given favorit mot eftermiddagskaffet.
enstaka vällagad morotskaka tillsammans enstaka perfekt glasyr från färskost, fett, florsocker samt citronjuice bakar ni faktiskt egen hur enkelt såsom helst!
MorotskakaRödbetskaka tillsammans frosting
Betyg 4.1 från 5.
Baka ett saftig rödbetskaka mot fikat! Kakan görs tillsammans rivna röda betor inom smeten.
vid toppen från den mjuka rödbetskakan breds enstaka magisk färskostfrosting tillsammans med citron såsom även får smakupplevelse samt fin färg från rödbetsjuice.
Rödbetskaka tillsammans med frostingRulltårta
Betyg 3.6 från 5.
Rulltårta mot kaffet existerar ett klassiker.
Ingredienserna såsom behövs finns ofta hemma, den existerar lätt för att baka samt går för att smaksätta tillsammans detta mesta. Sylt vilket fyllning existerar vanligast, dock lemon curd existerar även enstaka god kakfyllning.
RulltårtaHallon- samt pistagepizza tillsammans med ljus choklad
Betyg 4.2 från 5.
0
En pizza som är en efterrätt vilket får detta för att vattnas inom munnen. tillsammans med färdig pizzadeg går chokladpizzan supersnabbt för att baka! Bara för att nå toppen tillsammans med färskost, riven ljus choklad samt hallon, samt skjutsa in inom ugnen. nå toppen tillsammans med pistagenötter samt mynta nära servering, samt glöm ej för att ringla ovan honung!
Hallon- samt pistagepizza tillsammans med ljus chokladPäronflarn tillsammans citron samt mandelmassa
Betyg 4.6 från 5.
5
Päronflarn existerar enstaka underbar samt lätt dessert vid smördeg samt päron smaksatt tillsammans mandelmassa, kardemumma samt citron. Denna efterrätt existerar enkel för att utföra utan gluten genom för att välja enstaka glutenfri smördeg. Servera detta nygräddade flarnet tillsammans med lättvispad grädde alternativt glass samt njut!
Päronflarn tillsammans med citron samt mandelmassaSomrig pavlova tillsammans jordgubbar samt rosor
Betyg 4.2 från 5.
0
Pavlova existerar enstaka luftig dessert såsom passar perfekt mot fest. Den på denna plats somriga pavlovan tillsammans rosenvatten äger enstaka fantastiskt topping tillsammans färska jordgubbar samt jordgubbssås.
Somrig pavlova tillsammans jordgubbar samt rosorFryst mojito cheesecake
Betyg 4.8 från 5.
27
Baka ett syrlig vegansk cheesecake tillsammans med smakförmåga från mojito! Denna helt otroliga frysta cheesecake existerar smaksatt tillsammans med lime samt mynta samt på grund av tankarna mot sommaren. Toppas tillsammans med passionsfrukt nära servering.
Fryst mojito cheesecakeGlutenfri banankaka tillsammans med choklad
Betyg 4 från 5.
30
Sugen vid en nyttigare bananbröd mot fikat? utför ett saftig, glutenfri banankaka tillsammans med choklad samt bananer såsom enda sötning. Perfekt då ni äger mogna bananer över!
Glutenfri banankaka tillsammans med chokladMorots- samt zucchinikaka
Betyg 4.3 från 5.
1
Har ni testat för att baka tillsammans med grönsaker? Denna morots- samt zucchinikaka blir snabbt ett fräsch favorit vid fikabordet, smaksatt tillsammans med lime samt kanel samt toppad tillsammans ett underbar hudvård gjord vid lime, färskost samt florsocker.
Morots- samt zucchinikakabutter, stick of butter = 113 gram 1. unsalted butter 2. salted butter (~2%)
beurre, beurre allérgé 1.
beurre doux 2. beurre demi-sel (0.5-3%) 3. beurre salé (3%+)
burro 1. burro ordinario 2. burro salato
Butter 1. ungesalzene Butter 2. gesalzene Butter (1-2%)
mantequilla 1. mantequilla normal 2. mantequilla salada
"Vanligt" smör avser klassikt fett tillsammans många upphöjd fetthalt, mot skillnad ifrån modernare varianter tillsammans lägre fetthalt (läs mer > angående smör).
detta finns osaltat, normalsaltat (1,2% salt) samt extrasaltat smör (1,8 % krydda, dvs 50% mer krydda än inom normalsaltat). inom landet används mestadels normalsaltat smör.
- Vikt: 100 gram fett = 1,14 dl , 1 dl = 88 gram. ett amerikansk "stick of butter = 113 gram, 1,6 dl.
- Fett- samt salthalt: Mjölkfett 80%. krydda 0-2%. Resten främst en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.
Franskt beurre allérgé = fettreducerat fett (fett 40%, 60%).
- Smältpunkt = 32-36°C. fett smälter stegvis ifrån 14°C, detta önskar yttra börjar mjukna samt existerar helt smält nära 37°C. Läs mer > Frys-/smältpunkt, kokpunkt.
- Sotpunkt: fett äger nedsänkt värmetålighet 121149°C, skirat/klarat fett äger upphöjd 252°C. Läs mer > Sotpunkt.
- Smak: mjuk, fyllig, enkel sötsalt smakupplevelse.
Stekt fett får drag från nötkola.
- Alternativ vara: Margarin, matolja.
- Försäljning: Förekommer såsom osaltat, normalsaltat (1,2% salt) samt extrasaltat (1,8 % salt) fett, maximalt inom halvkilosförpackning, dock även likt kvartskilo- samt 10-gramsförpackning.
- Förvaras kallt nära högst +10°C. Hållbar inom 2 månader alternativt mer.
Går för att frysa.
- Omvandling fast smör: 1 dl = 95 gram. 100 gram = 1,05 dl. Smält smör: 1 dl = 90 g. 100 g = 1,1 dl.
Osaltat smör existerar sällsynt förekommande inom svenska anvisning, dock detta vilket huvudsakligen används inom andra länder. detta bör man betänka då man ser deras anvisning således för att man ej översaltar maträtten.
Saltat samt osaltat fett existerar inom dem flesta fall utbytbara mot varandra inom matlagning, dock ej inom glasyrer samt vissa desserter var krydda existerar oönskat. äger man ej osaltat fett mot liknande anvisning kunna man skira smöret (läs mer > angående smörsåser). inom andra länder besitter man ej exakt angivelse från saltmängd, varför "saltat smör" inom anvisning ger osäkerhet.
Franskt osaltat fett benämns beurre doux (mjukt/sött smör), mot skillnad beurre salé (saltat smör).
Smöröga kallades den klick fett likt man förr brukade nå toppen gröten tillsammans med. Läs mer > angående gröt.
Hälsa: Vanligt fett består mot 80 % från mjölkfett, resten existerar dricksvatten samt andra ämnen ifrån mejeriprodukt. Mjölkfettet besitter ett upphöjd andel mättade fettsyror likt anses ohälsosamt samt ett nedsänkt andel nyttiga fleromättade fettsyror.
Smörfett innehåller dem fettlösliga vitaminerna A, D samt E. eftersom svensken inom allmänhet äter på grund av många krydda existerar osaltat fett bäst. önskar man minska vid saltmängden existerar detta förbättrad för att eftersalta tillagad föda, ytsaltning ger starkare upplevelse.
Laktosfritt smör: detta finns laktosfritt fett för att köpa inom handelsställe.
detta finns olika sätt för att utföra ett mejeriprodukt laktosfri. Vanligen sönderdelas laktosen mot numeriskt värde sockermolekyler (galaktos samt glukos) tillsammans hjälp från en enzym. Ibland sker även enstaka processing var dessa delvis tas försvunnen eftersom de annars ger enstaka sötare smakupplevelse. Effekten existerar för att laktosfritt fett får lite speciell näringssammansättning samt energiinnehåll jämfört tillsammans med vanligt smör.
SÅ ANVÄNDS VANLIGT SMÖR
Smör besitter massiv innebörd såsom stekfett samt liksom smakförbättrare från föda.
såsom "smör" vid smörgås används numera främst bordssmör (se dito) alternativt annat "bordsfett".
- Som stekfett fungerar fett utmärkt. fett ger härlig stekyta samt god smakförmåga. Läs mer > fräsa; & > bryna.
- Som smaksättare: fett används ofta såsom smakförbättrare, mot modell tillsammans ett klick inom potatismoset.
- Som smörsås "naturell", skirat, bearnaise, hollandaise tillsammans med flera.
Läs mer > angående smörsåser.
Smält smör används såsom tillbehör/sås mot föda, gärna mot kokt vattenlevande djur. Läs mer > ifall smörsåser.
Skirat fett används mot vilket stekfett alternativt mot rätter var vänligare smörsmak önskas. Läs mer > angående smörsåser.
Brynt smör används mot animalisk föda samt sjömat såsom sås då kraftfullare smakupplevelse önskas.
Läs mer > ifall smörsåser.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-03
Läs mer
Om margarin }
Om matoljor
Om smör
fräsa
bryna
steka
Om smält fett, smörsåser ¤
Sotpunkt
Frys-/smältpunkt, kokpunkt