Fläskytterfile vildsvin recept

Lokalproducerat samt ekologiskt

Nu existerar man mitt uppe inom semestern samt solen skiner. Härligt! Senaste veckorna besitter jag spenderat tillsammans familjen ute vid lantstället. på grund av för att tiden ej bör vandra allt till fort besitter oss försökt för att anlända iväg vid olika utflykter mellan varven.

Igår blev detta exempelvis ett biltur mot Öregrund var oss njöt från lax samt rotfrukt inom solen samt ett mjukglass inom hamnen. Öregrund existerar ett små sömnig ort vilket påminner ett hel sektion ifall Lysekil alternativt Vaxholm. Väldigt mysigt samt pitoreskt.

Förutom Öregrund tog oss även ett sväng förbi Skebobruk inom Norrtälje. var producerar man bland annat maltdryck inom en minibryggeri samt säljer ekologiskt, närproducerat animalisk föda samt charkuterier inom enstaka gårdsbutiken.

Härifrån köpte oss tillsammans oss en par vildsvinsstekar såsom fick hamna vid grillen.

Recept vid vildsvin

Vildsvin existerar lite från en okänt sektor till mig. Dels bör man artikel noga tillsammans då vid året vildsvinet existerar taget. Svin tagna beneath brunstperioden bör undvikas då kunna köttet smaka illa. Jag äger även hört för att större svin existerar lite tråkigare inom smaken, dock ej illasmakande.

Förhoppningsvis får man inga bekymmer tillsammans detta ifall man köper direkt från uppfödaren alternativt slaktaren.

Jakt samt fiske

Det på denna plats tillsammans med jägare samt jaktverksamhet existerar enstaka intressant bakgrund. flera tror för att detta existerar billigt för att artikel jägare, dock sanningen existerar för att detta existerar ett påkostad idrott var både licens, ämne samt utfodring kostar.

Vissa varelse matar man samt man får heller ej jaga fanns liksom helst. Råkar man dessutom skjuta från fel varelse kunna detta bli enstaka kostsam saga var man får erlägga böter mot markägaren. för att existera jägare existerar alltså ej längre synonymt tillsammans med för att äga passage mot ”billigt” animalisk föda, således får ni ett bit från ett snäll jägarkompis existerar detta verkligen något för att artikel lycklig över.

Vill ni studera mer angående jaktverksamhet, fiske samt andra naturupplevelser inom skogsområde, mark samt vid vatten?

Ta då en mottagning förbi webbplatsen Inatur. denna plats kunna man bland annat hitta fiskevatten, köpa jakt- samt fiskekort samt lära sig mer ifall dessa spännande aktiviteter. Jag jagar ej egen, dock ett sak jag tycker existerar utmärkt tillsammans den denna plats webbplatsen existerar för att man även kunna titta då jaktsäsongen existerar igång. Detta existerar utmärkt för att uppleva mot då man existerar ute inom skogarna samt plockar svamp.

God kvällsmål tillsammans med viltkött

Vitlöksspäckat vildsvin blir kanon vid grillen samt utför sig allra bäst mot enstaka potatisgratäng.

Servera tillsammans med ångkokta frön från växter ofta använda som mat, sparris samt morötter samt enstaka rödvinssås samt bearnaise. äger man passage mot kantareller är kapabel man bryna dessa kurera tillsammans fett samt vitlök samt nå toppen tillsammans. således gott! tillsammans med lite lägre temperatur samt längre stektid vid köttet får man detta saftigt samt fint. ett innertemperatur vid 64°C existerar lagom.

» Fler anvisning vid viltkött hittar ni här.

Vitlöksspäckat vildsvin

4 vildsvinskotletter
10 vitlöksklyftor
1/2 lime
1 msk hickorysås*
1 msk honung
1 msk chiliolja
1 msk balsamvinäger
krydda, pepprig, timjan, spiskummin

1.

Krossa vitlöksklyftorna samt rör ihop tillsammans resten från ingredienserna. Lägg köttet samt marinaden inom ett påse samt detta ligga ner svalt en par timmar innan detta existerar dags för att grilla.

2. Tag fram köttet minimalt ett 60 minuter innan tillagning därför detta ej existerar till kallt. Hur länge man bör grilla vildsvinsköttet existerar helt efter smakupplevelse samt tycke samt varierar beroende vid hur tjocka skivorna existerar.

Ungefär 3-5 minuter per blad brukar bli utmärkt. angående ni använder ett köttermometer således existerar 64°C enstaka lagom innertemperatur vid köttet.

*För glutenfritt alternativ, byt mot 1 tsk Liquid Smoke.

Sedan Karma installerade ett kyl vid Kvantum äger mitt sätt för att handla samt laga föda förändrats drastiskt.

inom solens tid fyndade jag vildsvinsfilé samt på denna plats existerar anvisning vid ett sann festmåltid samt råd vid innertemperatur.

Gå mot recept

I Karma-appen får jag råd ifall vilket såsom finns nere inom kylen vid Kvantum. Ofta roliga viltprodukter såsom älg alternativt rådjur. alternativt liksom inom dygn – vildsvin! ett artikel såsom jag hoppas för att oss får titta mera från inom matbutikerna framöver.

Skillnaden mellan Karma-appen samt för att leta inom snart-utgångsdatum-lådan, existerar för att man faktiskt förmå organisera tillsammans med Karma.

ni hittar detta ni önskar handla, bokar samt betalar dina produkter direkt inom mobilen. Sedan äger ni läka dagen vid dig för att plocka upp eller ta ut dem, ja tills affären stänger. dock detta existerar ofta varor liksom går ut dagen efter alternativt angående några ett fåtal dagar, därför ett god förberedelse existerar a samt o. alternativt enstaka massiv frys.

Det jag tror existerar ett ganska små vildsvinsfilé vid 250 gram, visar sig artikel numeriskt värde ännu många mindre filéer.

ett sådan på denna plats filé per individ blir lagom många föda. Oftast jagas tydligen dem mindre vildsvinen, dock detta säger även något ifall hur gigantiska våra vanliga tamgrisars filéer existerar.

Innertemperatur vid vildsvinsfilé

Jag tar hjälp från enstaka febermätare samt sticker in den inom den större från filéerna, ännu små liksom ett lammfilé ungefär.

Jag bryner filéerna vid upphöjd temperatur inom fett inom enstaka stekpanna, samt låter dem sedan eftersteka mot cirka 63 grader. då dem vilar går dem upp mot 65. Då existerar dem ännu enkel rosa inom mitten. önskar ni äga helt genomstekt filé bör ni steka dem mot cirka 70 grader. Ta dem ur pannan då dem existerar högst 68 grader.

Köttet existerar underbart mört.

Både jag samt maken tycker för att detta påminner angående vissa vildfåglar oss ätit. Gräsand kanske? detta smakar mild lever samt väldigt många vilt. detta smakar ej fläsk alls. ingen från oss ägde gissat vid vildsvin inom enstaka blindtest. oss får mersmak! Hoppas för att detta kommer för att finnas mer vildsvin inom vanliga butiker snart.

Passande tillbehör samt recept

Vi väljer för att förtära ett sås vid trattkantareller samt potatisgratäng mot.

Svampen existerar ett gåva ifrån våra stuggrannar, gratängen existerar en annat fynd ifrån Karma-kylen. Färdig potatisgratäng är kapabel existera ett räddning då hungern existerar massiv. Tycker ni för att detta blir till såsigt? Nej, detta förmå ej bli till såsigt! dock okej. Vissa existerar ju mer till torr föda. Då byter ni bara ut gratängen mot hasselbackspotatis.

Jag älskar inlagd gurka samt önskar förtära detta mot allt liksom går.

denna plats existerar mitt anvisning vid snabbinlagd gurka, mot oss gjorde jag enstaka halv sats.
Svampsås tillsammans kantareller alternativt trattkantareller passar perfekt mot viltkött. på denna plats existerar anvisning vid kantarelltoast liksom ni förmå stjäla stuvningen från.
Vissa möjligen skulle ivra på grund av enstaka krispig sallad. Jag tycker för att detta bli utmärkt utan.

Jag strösslar bara lite lingon ovan rätten till för att ett fåtal lite syra samt färg.