Rödspätta skagenröra recept

Jag satt häromdagen tillsammans med enstaka arbetskamrat samt diskuterade föda.

Hur oss kom in vid just ämnet rödspätta besitter jag ingen aning angående. (Note to self – ni plats ju där!). Hur liksom helst ledde vår samtal mot oväntade cravings efter just panerad rödspätta. Klockan fanns ju ändå 06.50 vid morgonen. Jag fanns ej sen för att efter jobbet ta ett tripp mot fiskhandlaren. från ren Alexander Lukas-slump nedsänkt dem var, nyss inkomna, filéade samt bara väntade.

Ta mig! tillsammans 800gr rödspätta, några hekto räkor samt annat smått samt gott lämnade jag butiken. Nöjd.
Panerad rödspätta existerar föda såsom jag vuxit upp tillsammans med. Både min far samt farmor, älskar samt älskad denna korrekt. Jag förmå ej minnas för att jag plats särskilt imponerad likt unge, dock kunna för tillfället liksom myndig älska dem rena samt enkla smakerna, framför allt då filéerna existerar lite större samt noggrann därför pinfärska liksom denna gång.

Egentligen möjligen detta existerar lite barnmat ovan rödspätta, detta sker ej således speciellt många inom munnen egentligen, detta existerar bara avskalat samt behagligt vid något sätt. Dock, tillsammans med skagenröra samt vitvinssås mot blir detta genast lite lyxigare samt därmed även mer spännande. detta möjligen existerar därför vilket min son existerar väldigt förtjust. Man kunna ej heller gömma sämre ingredienser på baksidan starka kryddor alternativt kraftiga smaker.

Rätten känns tydlig samt avslöjande helt enkelt, omöjlig för att fuska tillsammans. en passande gott vitt alkoholhaltig till…
Skagenröran besitter jag tidigare presenterat på grund av er, anvisning vid denna finner ni här.
Jag dubbelpanerar min rödspätta. Den torkas från, doppas inledningsvis inom fet mejeriprodukt, sedan inom vetemjöl, inom uppvispat hönsägg samt slutligen inom brödsmulor.

Filéerna får sedan vila inom kylen inom någon 60 minuter innan dem steks vid inom fett samt rapsolja inom ca 2-3 minuter vid varenda blad. inom samt tillsammans för att dem får vila inbillar jag mig för att paneringen hinner sätta sig bättre.
Innan fisken fixar jag dock mot såsen, den förmå sedan enkelt värmas vid innan servering. Jag steker vid hackad lök samt morötter samt lite persilja inom fett.

Glansigt ej brunt. Några kurera vitpepparkorn. Elda vid kastrullen, häll vid vitt alkoholhaltig samt låt detta minska. Sedan tillsätter jag fiskfond såsom helst bör existera baserad vid rynkning från någon plattfisk. Finns detta rynkning från bergstunga för att erhålla tag vid existerar man hemma, då denna äger inslag från skaldjur inom sig. Gott. Finnes inget rynkning från plattfisk, går detta sämre tillsammans ett god färdig fiskfond.

ett sådan fick jag nöja mig tillsammans med denna gång. ifall ni fuskar, plats noga tillsammans med för att hoppa ovan allt inom buljong- samt fondväg vilket existerar portionsförpackat. ett sådan var geléklump såsom idag existerar sålunda vid tapeten förstörde ett hel sås till mig. inom vilket fall egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser. ifall ni tycker för att man ej hinner utföra från tillsammans dem flytande fonderna vid glas innan dem blir dåliga, möjligen ni bör testa för att laga (bättre) föda lite oftare.

Ha.
Fonden får koka ihop tillsammans grönsakerna samt återstoden från vinet beneath ca 10 minuter. Spadet silas. Grädden tillsätts långsamt efter för att spadet fått kallna något. Såsen bör idag återigen koka upp samt får sedan minska vid lägre värme, dock ej på grund av länge, detta bör ej smaka smörkola ifall grädden. Smaka från. krydda, krydda, lite syra, mer fond, ytterligare grädde?
då jag äter rödspätta föredrar jag från någon anledning för att servera kokt rotfrukt mot, dock den måste existera ångkokt samt gärna från lite roligare modell.

(Nu ser min humor-autistiska fru bilden från ett leende rotfrukt framför sig. Galet). detta finns betydligt godare rotfrukt än den allra vanligaste 2-kilospåsen tillsammans med kokpotatis. Jag använde någon skarlakansröd variant, riktigt god. Passa er till azurblå Kongo, den möjligen fungerar mot halloween alternativt barnkalaset, ej mot rödspätta. testa er fram mellan dem olika sorterna, dock framförallt – koka med ånga den.

detta existerar ej besvärligare, bara godare. Jag använder enstaka vanlig pastakastrull tillsammans med inbyggt durkslag. detta går nästan fortare.
Jag lägger upp filéerna från rödspätta ovanpå såsen, dill vid fisken, persilja vid potatisen, höjder tillsammans skagenröra samt ett klyfta citron. Skivad rödlök existerar även snyggt vid. Glöm ej detta kalla vita vinet mot, utan detta vore detta ju bara barnmat, alternativt hur?

Panerad rödspätta tillsammans skagenröra samt vitvinssås (5 personer) – Recept
800 gr filéad rödspätta
4 ägg
5 dl ströbröd
2 dl mejeriprodukt 3%
vetemjöl – gärna durum
potatis
Skagenröra (förhoppningsvis hemgjord)

Vitvinssås
2 dl vitt alkoholhaltig (blommig karaktär, utmärkt syra, inte någonsin banan)
3 dl fiskfond
3 dl vispgrädde
1 citrongul lök
1 morot
persilja, dill, rödlök
vitpeppar, all korn några stycken