Ungerska bakverk recept

Denna vallmokaka samt valnötskaka (Beigli) görs inom nästan samtliga magyariska familjer nära jul samt påsk. detta sedvänja receptet äger numeriskt värde olika fyllningar, enstaka tillsammans vallmofrö samt ett tillsammans med valnöt. Fyllningen är kapabel även smaksättas tillsammans rom, vanilj, kanel, kryddnejlika alternativt kaffe.

Kakan tillsammans med vallmofrö alternativt valnöt existerar även vanlig inom andra central- samt östeuropeiska länder.

T.ex. inom Polen heter den makowiec. Men lita ej helt vid Wikipedia, var står detta för att detta finns ett motsvarighet inom land vilket existerar wienerbrød, haha!

Detta anvisning existerar ifrån min svärmor likt existerar ifrån Budapest, samt ja, detta finns flera olika varianter för att utföra Beigli vid dock detta tycker jag blir bäst.

Bilderna på denna plats existerar ifrån ett tidigare utgåva från detta anvisning såsom plats lite torrare inom degen.

oss besitter upptäckt för att detta blir många förbättrad för att öka tiden inom ugnen tillsammans 5 min samt sänka temperaturen mot 180°C.

En ytterligare god julfavorit existerar Flan dem coco ifrån Columbia.

Här hittar ni även receptet vid engelska.

God jul alternativt liksom ungrarna skulle säga: Boldog Karácsonyi Ünnepeket!

Missa ej för att kolla in vid vår stora register med Middagstips för barnfamiljer.

önskar ni erhålla mer kontinuerlig inspiration samt råd från andra barnfamiljer sålunda vandra då tillsammans med inom vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Oavsett angående ni väljer för att kalla den Budapestbakelse, Budapestrulle, Budapeststubbe alternativt möjligen Budapestlängd så känner ni nog igen grundidéen inom konditoridisken, även ifall vissa väljer för att innehåll den tillsammans färska hallon istället för dem klassiska mandarinerna.

Då kommer oss förstås mot frågan — äger den något tillsammans med den magyariska huvudstaden för att göra?

Ursprung samt historik för denna älskade Budapestrulle

Låt oss titta lite på historiken på baksidan Budapestrullen. inom Budapestbakelsens fall är detta konditorn Ingvar Strid (född 1926) likt allmänt utpekas upphovsman.

Hans son, Pontus Antonsson, bekräftade för att fadern skapat bakverket samt hänvisade mig mot ett Facebook-video (gjord från Jakob Byskén) där Strid själv berättar.

I en klipp från ett samtal från 1992 berättar Strid för att denne uppfann Budapestbakelsen för ”ungefär 23 år sedan”, vilket skulle ge oss år 1969 vilket ungefärligt tillkomstår.

Bakelsen tillverkades ”i anspråkslös skal mot för att börja med”.

Är den svenska Budapestrullen inom själva verket ungersk?

Så, fanns fick Strid sin inspiration mot Budapestbakelsen? äger den ungerskt ursprung? Historikern Dick Harrison menar för att Budapestbakelsen ”har vissa likheter” tillsammans med en ungerskt bakverk kallat Esterházy torte.

detta står dock uppenbart för att ”även skillnaderna är betydande” samt ”det måste hållas för högst osäkert” för att Strid inspirerats från Esterházy. Personligen förmå jag ej titta många likheter.

I den tidigare nämnda videon berättar barnbarnet Sara Strid för att hennes farfar reste runt många likt ”konsulent”, både utomlands samt inom landet.

Invar Strid berättar för att han arbetat inom Amerika, Spanien, samt många andra ställen inom Europa. (Dessutom så bör bakelsen äga gjort succé inom peruanska Lima tackar vare enstaka arbetskamrat mot Strid.)

Som oss kunna titta reste Strid vida runt inom världen samt ifall Budapestlängden plats inspirerad från en annat särskilt bakverk så är detta svårt för att spåra.

vad gäller uppkomsten så ”gjorde oss enstaka små rulle tillsammans smörkräm i” såsom kallades Budapest. Strid såg mot för att den ”kom upp inom större skal, tillsammans grädde”.

Varför blev Budapestbakelsen så poppis?

Cirka femtio år efter sin förmodade uppkomst är Budapestrullen kvar enstaka sektion från standardsortimentet för en konditori tillsammans med självaktning.

Den tycks särskilt populär inom Vetlanda, tackar vare Strids ursprung. När kommunen firade för att den nått 27 000 invånare så fanns detta just 27 meter Budapestrulle vilket användes för firandet. Budapestbakelsen äger mot samt tillsammans med fått sin egna temadag, den första femte månaden i året, samt ett Facebook-sida.

Så, varför besitter Budapestbakelsen blivit så populär?

Ja, mot för att börja tillsammans med är kapabel oss konstatera för att den är riktigt god. Nötmaräng samt grädde är svårslaget.

Dessutom ligger idéen tillsammans konserverad fruktbarhet rätt inom tiden. beneath 60-talet började allt fler kvinnor yrkesarbeta samt detta blev viktigt för att behärska göra snabba efterrätter. för att öppna ett flaska fruktcocktail alternativt bevarade persikor gick på en ögonblick.

möjligen husmodern även lite ovispad grädde hemma vilket plats samt enstaka fick hälla över sin portion nära bordet. Vår kokbok från 1962 menar för att ”frukt — speciellt citrusfrukter — samt bär liksom också konserver från ätbar del samt bär äger massiv innebörd inom kosten”.

Den bevarade frukten ökade inom popularitet.

Den ansågs festlig, för även ifall dåtidens fruktdiskar fick allt fler exotiska inslag så går dem ej för att jämföra tillsammans dagens permanenta utbud.

Alltså förmå oss konstatera för att Budapestlängden är en unge från sin period. en delikat sådant.

Så gör ni enstaka klassisk Budapestrulle

Tack vare hasselnötsmjölet är detta bakverk naturligt glutenfritt.

ni kunna breda ut smeten hur ni önskar, dock jag att föreslå eller råda något för att ni gör detta inom strängar längs varandra. Då blir detta lättare för att rulla ihop rullen utan för att den spricker alltför mycket.

Ingredienser

Marängrulle:
150 g hasselnötter (eller ca 2 1/2 dl hasselnötsmjöl)
4 msk maizena majsstärkelse
5 äggvitor
2 1/2 dl strösocker

Fyllning:
2 små burkar mandarinklyftor, alternativt valfri ytterligare fyllning såsom bär alternativt frukt
3 1/2 dl vispgrädde

Dekoration:
1-2 tsk florsocker alternativt kakaopulver
25 g mörk choklad
Ev: sparad vispgrädde samt mandarinklyftor från ovan

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175°C.

   Förbered enstaka plåt tillsammans bakplåtspapper. ifall ni önskar spritsa ut smeten, plocka fram ett spritspåse samt eventuellt enstaka tyll.

2. Mixa alternativt missfoster hasselnötterna mot mjöl. Blanda dem tillsammans med maizena.
3. Ta fram enstaka massiv bunke samt titta mot för att den är helt ren. Vispa äggvitorna tills dem blir styvt schum.

   Fortsätt för att vispa samt tillsätt lite strösockret inom taget. titta mot för att strösockret smälter in inom äggvitorna samt för att smeten blir glansig innan ni tillsätter lite mot. På slutet kunna ni öka mängden sötningsmedel mot tillsätter.

4. Ta enstaka slickepott samt vänd försiktigt ned hasselnötsblandningen inom marängsmeten.
5. Om ni använder ett spritspåse, fyll den samt spritsa ut smeten inom tunna strängar, tätt intill varandra, längs långsidan.

   ifall ni brer ut smeten, försök bred ut den inom rader längs tillsammans långsidan.

6. Grädda mitt inom ugnen inom ca 18-20 minuter. Den bör äga fått lite färg. Tag ut den samt låt den svalna.
7. Häll upp mandarinklyftorna inom en durkslag alternativt ett sil samt låt dem rinna från. När nötbotten äger svalnat så vispar ni grädden tills den blir fast.
8. Lägg en bakplåtspapper över marängbotten.

   Lägg ett bricka alternativt ett plåt över utan för att tynga ned botten samt vänd allt upp samt ned så nötbotten hamnar tillsammans med den gräddade sidan nedåt på detta nya bakplåtspappret. Tag försiktigt från bakplåtspappret liksom botten gräddats på. göra snygg mot kortsidorna från rullen tillsammans enstaka verktyg så för att dem blir jämna.

9. Spara lite från grädden samt mandarinklyftorna mot dekoration ifall ni önskar.

   Bred botten tillsammans vispgrädde. Strö mandarinklyftorna över grädden.

10. Rulla försiktigt ihop rullen från långsidan så ni får ett långsmal rulle. Använd bakplåtspappret mot hjälp så går detta lättare! Lägg rullen tillsammans med skarven nedåt.
11. Pudra över lite florsocker. Smält chokladen samt ringla över den.

    Dekorera eventuellt tillsammans med överbliven grädde samt mandarinklyftor.

12. Färdigt! Avnjut din klassiska Budapestrulle på ett gång, alternativt förvara den inom kylen tills detta är dags för att servera den.

Förslag

Den klassiska Budapestrullen görs tillsammans inlagda mandarinklyftor samt inget annat. ni kunna dock variera smaken genom för att istället använda färska alternativt tinade bär såsom hallon alternativt blåbär, alternativt någon mjuk ätbar del.

På identisk sätt är kapabel ni använda mandelmjöl istället för hasselnötsmjöl inom smeten istället.