Belgiska öl recept

Som titeln vid inlägget antyder sålunda vet jag ej riktigt vad detta på denna plats blev till någon slags maltdryck. för att den är kapabel klassas såsom belgisk, detta vet jag, dock detta existerar ungefär var detta tar stopp inom klassificeringsfrågan. Detta agerar egentligen ingen roll, utan jag får vänta samt titta vilket den smakar.

Från start fanns tanken för att brygga enstaka Trippel likt skulle erhålla stå vid kruka fram mot solen börjar titta fram mer frekvent denna plats uppe inom den norrbottniska vårvintern. detta brukar nämligen komma ett tidsperiod vid året då jag ständigt önskar förtära trippel. Snön ligger kvar ljus, sky existerar på grund av detta mesta azurblå samt man kunna värma sig mot husväggen utan ytterplagg medan snön sakta smälter samt dricksvatten faller i små droppar ifrån taken.

Vårvinter kallas detta inom folkmun samt kunna en god tid existera enstaka ganska utdragen period. ifall man likt numeriskt värde tävlande inom vid Spåret till några veckor sedan placerade Gävle inne inom Dalarna beneath programmets ”placera ut platsen vid kartan”-segment sålunda känner man möjligen ej mot för att våren på denna plats uppe inom norr ter sig ganska olik inom mer tätbefolkade delar från landet.

var fick jag detta sagt. Vårvinter alltså.

Varför jag ej bryggt ett trippel vid 6-7 tid förmå jag ej riktigt svara vid. kraftfull maltdryck undviker jag oftast, vilket existerar ett förklaring, dock förutom Saison därför existerar nog trippel den belgiska ölsort såsom jag föredrar allra maximalt. Innan oss flyttade norrut satte jag ihop ett belgisk trippel vid pilsnermalt samt kandisocker, samt möjligen någon maltsort mot liksom jag glömt, samt jäste tillsammans wlp500 (Chimay).

Jag minns den likt många, många god, fast något till mörk. Troligtvis använde jag ett mörkare kandisocker än brukligt, samt för att den blev lite nedsänkt inom kolsyra. Troligtvis orkade jästen ej jäsa ut sockret liksom tillsattes nära flaskning då den redan fanns ovan 10%.

Denna gång ville jag dock ej äga ett sålunda fruktig trippel såsom Chimayjästen producerar utan istället blir detta svårforskade WLP545 – Belgian Strong Ale.

Jag motiverar även mitt omröstning från fermenterad tillsammans med för att den existerar STA1-positiv, vilket bidrar mot för att den jäser ner ölen väldigt lågt. då jag klickar mig runt vid vit Labs hemsida kommer jag fram mot för att WLP545 tillsammans tillsammans WLP570 (Duvel) existerar dem enda STA1-positiva belgiska jäststammarna, Saisonjäster borträknat. Detta utför mig ännu mer nyfiken vid ursprunget vid just WLP545.

samt detta existerar för tillfället jag kommer in inom resonemanget angående för att ölet inom sitt förstadie gått ifrån enstaka Trippel (det jag tänkte brygga), mot enstaka Belgisk Golden Strong (dels detta den smakade beneath pågående jäsning, dels existerar detta vad jästen heter), på grund av för att slutligen landa inom för att den möjligen närmar sig enstaka Saison? för att den närmar sig ett Saison beror vid för att närmare efterforskning visar för att jästen existerar nära besläktad tillsammans flera andra Saisonjäster.

då WLP545 – Belgian Strong Ale samt vad jag antar man kunna kalla till jästens genetik analyserats äger man kommit fram mot för att den existerar många nära släkt tillsammans med torrjästen Belle Saison. detta existerar alltså ej identisk fermenterad, dock detta existerar dess närmaste anhörig. andra nära släktingar mot WLP545 existerar WLP565 (också kallad till Dupontjästen), dess motsvarighet ifrån Wyeast 3724 (dock ej identisk tillsammans med 565), WLP566 (ev.

även tillsammans med kopplingar mot Dupont), WLP585 (vet inget angående den) samt WLP590 (White Labs felaktigt benämnda ”franska” Saisonjäst). Intressant nog finns något längre försvunnen inom släktrträdet, dock betydligt närmare än samtliga andra belgiska jäststammar liksom man annars skulle förknippa tillsammans med tripplar, golden strongs mm., WLP038 såsom existerar ett engelsk fermenterad tillsammans med namnet ”Manchester Ale.

studera man släktskapen närmre finns detta flera intressanta saker för att reflektera ovan. T.ex. således existerar WLP540 liksom man länge tror härstammar ifrån Rochefort, närmast besläktad tillsammans ett rad engelska jäst vilket förmå antyda något ifall ryktet för att ett rad klassiska belgiska bryggerier hämtade sin fermenterad ifrån England stämmer. önskar man studera mer ifall detta att föreslå eller råda något jag varmt https://beer.suregork.com/.

Ingrediensmässigt existerar trippel ej särskilt avancerat.

Läser man inom Stan Hieronymus utmärkta ”Brew like a monk”, vilket jag varmt att föreslå eller råda något både ur en historiskt samt bryggtekniskt perspektiv, därför existerar detta några maltsorter vilket rekommenderas mer frekvent. Basen bör bestå från pilsnermalt upp mot ett väldigt upphöjd andel från den totala maltnotan. Sedan förmå man addera mindre givor från andra sorter angående man önskar.

detta existerar ganska fritt fram. Jag kommer tillsätta lite aromatic ifrån Dingemans till för att ett fåtal lite färg samt extra djup. sötningsmedel kommer jag även hoppa ovan denna gång, även ifall detta även existerar väldigt vanligt förekommande.

När detta gäller klätterväxt sålunda existerar detta även var ganska fritt fram sålunda länge man håller sig mot nobla europeiska sorter.

Jag äger sneglat vid belgiska goldings en tag samt tänkte för att detta blir en utmärkt situation för att testa dessa. Dessa ligger ganska många högre inom sin alfasyra än dem från slovenien såsom man vanligtvis är kapabel erhålla tag vid ifrån humlegården, därför detta bör bli intressant för att titta vilken beska dessa tillför.

Kommer mäska nära låga 63 grader till för att hjälpa mot tillsammans med utjäsningen samt för att vattenbehandlingen blir åt detta krispigare hållet.

Namn: Horga
Stil: Belgisk ”golden strong”
Bryggmetod: Grainfather – ingen lakning
Mäskeffektivitet: 51%
Beräknad mängd mot jäskärl: 14 L
Mängd mot jäskärl: 11 L
Beräknat SRM/EBC: 7/14
Beräknat OG: 1.077
Koktid: 90 min
Beräknat IBU: 30
OG: 1.066
FG: 1.007
ABV: 7.8%

Maltnota (kg-%)(Färg lovibond)
91% Warbo Balder Pilsnermalt (~2L)
5% Weyermann syramalt (~2L)
4% Dingemans Aromatic (~20L)

1.6mm krossning

Mäskschema
63 grader inom 60 min
Omrörning då 30 min återstår från mäskning.

Total mängd vatten: 25.8 L
Mäskvatten: 25.8 L
Lakvatten: –

Vattenbehandling
5g Kalciumsulfat
4g Magnesiumsulfat
2g Kalciumklorid

Vattenprofil
Kalcium: 89
Magnecium: 17
Natrium: 6
Klorid: 49
Sulfat: 177

Beräknat mäsk-ph: 5.18
Mätt mäsk-ph: 5.3
Mäskjustering: –

Humleschema
@60min – Belgiska Goldings (pellets) 8.9AA – 15 IBU
@20min – Belgiska Goldings (pellets) 8.9AA – 10 IBU
@15min – vit Labs jästnäring
@5min – Belgiska Goldings (pellets) 8.9AA – 5 IBU
Torrhumling – Spalter Select 4g/L

Jäst
WLP545 – Belgian Strong Ale – 1L förkultur
20 grader mot FG
Rekommenderad antal jästceller: 133 MD
Beräknad mängd jästceller: Mer än nog

Brygglogg
2022-12-26
Sätter 1 L förkultur

2022-12-29
Bryggdag utan bekymmer.

Induktionsplattan fungerade ovan förväntan samt lyckades värma vörten ifrån 63 grader mot enstaka bit ovan 80 minuter medan jag tömde bryggverket samt rengjorde botten. detta fanns dock vid håret för att inmäskningen gick vägen då nästan 26 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tillsammans tillsammans med drygt 6 kg korn existerar noggrann vad bryggverket rymmer. 1.5 cm mot godo då kurera maltkorgen kommit vid område.

ägde jag ej varit försiktig ägde detta svämmat ovan. Fick ut en väldigt många lägre utbyte än förväntat. tillsammans facit inom grabb existerar detta troligtvis ett kombination från numeriskt värde saker; dels kunna detta artikel således för att pilsnermalten ifrån Warbo liksom jag provade mot denna bryggning äger betydligt lägre konverteringsgrad än den ifrån Weyermann liksom jag existerar inkörd vid, dels existerar detta rimligt för att mäskningseffektiviteten avtar något desto mer korn per liter vätska man använder.

mot nästa gång blir detta nog för att tillsätta någon sockerform på grund av för att hjälpa mot tillsammans med för att komma upp inom stilenlig procenthalt. besitter jag flyt tillsammans med utjäsningen kunna jag närma mig ett maltdryck vid 8%, vilket känns okej. Landar den runt 7-7.5% känns detta lite tunt till för att existera ett trippel. Läste dock för att Fabrikör Ekstedt bryggt enstaka trippel tillsammans med identisk fermenterad samt den landade vid 1.005.

Dock således tillsatte han sötningsmedel 4 dagar in inom jäsningen samt jäste några grader varmare. oss får se.

Regelbunden handling inom vattenlåset efter någon 60 minuter inom jäskylen.

2023-01-02
Fyra dagar tillsammans med energisk jäsning samt detta puttrar vid tillsammans med regelbunden hastighet inom vattenlåset. besitter tittat mot den några gånger per dygn samt detta äger inte någonsin bubblat tillsammans med någon frenetisk hastighet, utan tillsammans med identisk medelhöga handling.

besitter bara numeriskt värde liter tomrum inom jäskärlet, vilket oroade mig lite, dock krausen äger ej letat sig upp inom vattenlåset.

2023-01-03
Idag äger aktiviteten avtagit något, även ifall detta ännu existerar regelbunden rörelse.

2023-01-05
På pricken ett sju dagar från energisk jäsning. Vattenlåset går långsamt, dock 4-5 ”bubblingar” per 60 sekunder.

SG ligger vid 1.013. Jag trodde detta skulle artikel lägre än därför. Får jag gissa kommer den stanna runt 1.010, dock jag kommer ta detta tillsammans ro. inom skrivande stund håller jag vid för att återhämta mig ifrån covid sålunda varken doft alternativt smaksinne existerar vid höjdpunkt. Smuttade dock lite vid SG-provet samt detta smakade väldigt lite trippel. Kände helt noll ätbar del, dock jag vågar ej lite vid mig egen just för tillfället.

Återkommer.

2023-01-11
Vattenlåset besitter stått stilla inom numeriskt värde dagar. SG samt troligt FG ligger vid 1.007. Torrhumlar tillsammans med Spalter Select 4g/L. Sänker även mot 17 grader inom jäskammaren.

2023-01-16
Påbörjar kallkrash inom 4 grader.

2023-01-19
Buteljerar tillsammans med sockerlag mot 3.0 volymer samt tillsammans med 0.3g Lalvin EC-118 per liter.

2023-01-04
Har provat några flaskor för tillfället samt är kapabel konstatera för att jag glömde tillsätta Spindasol B nära kallkrashen, vilket ägde hjälp mot.

Jag äger för tillfället en disigt samt rent utseendemässigt ofräsch maltdryck. Smakerna existerar spännande samt intressanta vilket utför för att jag gärna skulle vilja utföra ett ombryggning tillsammans identisk fermenterad. T.ex. ägde detta varit intressant för att snickra ihop ett Saison. Torrhumlingen gömmer jästsmakerna enstaka hel sektion samt disigheten samt den lite jolmiga känslan fullfölja för att detta känns likt enstaka crossover mellan ett häjs-IPA samt något belgiskt.

Lite på grund av otydligt på grund av min smakförmåga. Spalter existerar god för att torrhumla tillsammans, dock ölens smaker existerar spretiga samt ”all over the place”, därför för att yttra. Effekten ifrån torrhumlingen existerar betydligt mer fruktig än vad jag ägde hoppats vid. Den existerar utan felsmaker dock både renare smaker samt munkänsla ägde öka ölens kvalitét avsevärt.

Även inledande gången jag använder Lalvin EC-118 nära buteljering samt jag tror den inom kombination tillsammans torrhumlingen existerar tillsammans med samt stökar mot ölens utseende samt smakförmåga. Helt okej, dock existerar ej tillfreds. ägde jag skippat torrhumlingen ägde ölen varit betydligt förbättrad. Gillar beskan ifrån dem belgiska Goldings. ägde den ej hunnit ta slut vid humlegården ägde jag använt den igen nära andra belgare.

Belgisk kraftfull ale tillsammans med (för?) enkelt recept

Moderatorer: martinb, alekks, Webbgrupp

Återgå mot Recepthjälp

Vilka existerar online

Användare liksom besöker denna kategori: Google [Bot] samt 4 gäster