Lamm recept citron

vandra mot anvisning Skriv ut receptet

På Österlen var jag ofta hälsar vid mor finns flera gårdar tillsammans med ekologiskt alternativt närproducerat animalisk föda från utmärkt standard. Den denna plats gången fick oss tag vid enstaka massiv härlig lammstek tillsammans med ben mot utmärkt kostnad. Perfekt för att laga inom matlagningsapparat beneath flera flera timmar till för att erhålla sålunda mör för att köttet faller isär.

Du får rejält tillsammans mört samt smakrikt animalisk föda liksom ni kunna servera mot härlig kvällsmål alternativt blanda tillsammans frön från växter ofta använda som mat alternativt linser inom grytor till för att dryga ut angående ni önskar. en mer ekonomiskt sätt för att förtära gott animalisk föda såsom flera söker för tillfället på grund av tiden.

Räkna tillsammans med minimalt 4 timmar inom ugnen dock mer realistiskt nära 6 timmar till för att erhålla köttet därför var riktigt mört.

ni får även enstaka magiskt god skysås för att reda samt utföra sås från såsom den existerar alternativt nyttja inom grytor samt soppor.

Jag serverade lammet tillsammans med puré gjord från sellerirot, blomkål samt ramslök (kan bytas mot gräslök samt lite vitlök), ghee, krydda samt kryddig. Utöver detta rostade morötter samt sockerärtor. Magiskt gott!

Mör långstekt lammstek tillsammans med ben

Ett väldigt enkelt, ekonomiskt sätt för att tillaga lamm vid likt dessutom blir helt strålande gott.

Förberedelser: 20 minuterminuter

Tillagningstid: 2 minuterminuter

Portioner: 8port

Kalorier: 1g

2,5 kg lammstek tillsammans med ben
1 msk salt
0,5 msk svartpeppar
3 msk olivolja
1 st vitlök, helt huvud
3 st rosmarinkvistar alternativt timjankvistar
7,5 dl benbuljong
3 st morötter
1 st gul lök
2 st lagerblad
1 st citron

Värm ugnen mot 175°C (vanlig ugn) alternativt 160°C (fläkt).

Dela vitlöken vid hälften, skal löken samt dela inom klyftor. skal morötter samt dela citronen inom delar. Fördela ut vitlök, lök, morötter, citron samt örter inom enstaka långpanna alternativt ett massiv, djup ugnsform.
Putsa samt smakförstärkare lammet: Skär försvunnen ev. senor ifrån ytan från lammsteken. smakförstärkare köttet tillsammans rejält tillsammans med krydda samt krydda samt gnid in.

Placera detta ovanpå vitlök/lök/grönsaker inom ugnsformen. Strö ev. ovan mer krydda samt pepprig. Ringla olivolja ovan.
Tillsätt buljongen samt täck plåten samt köttet tillsammans folie: Ringla lamm tillsammans med olivolja. Täck tillsammans med folie samt titta mot för att detta blir därför tätt likt möjligt runt kanterna.
Placera mitt inom alternativt lågt inom ugnen samt rosta inom 4-6 timmar.

Efter ca 2 timmar, ta ut samt vänd lammet. Efter ca 4 h, granska köttet genom för att ur ugnen, ta försvunnen folien, testa för att köttet existerar tillräckligt mört genom för att enkel bända från detta ifrån benet tillsammans ett matredskap. ifall detta ej går enkel, sätt igen inom ugnen, täck igen.
När köttet existerar tillräckligt mört är kapabel ni ta försvunnen folien samt låta rosta inom 10-20 min på grund av för att ett fåtal härlig yta vid köttet.
Nä köttet existerar uppenbart kunna ni gärna ta försvunnen stora delar från köttet ifrån benet sålunda för att detta landar inom buljongen inom plåten samt låta detta vila var inom ca 30 min. detta fullfölja för att skyn drar in inom köttet sålunda för att detta blir extra smakrikt samt saftigt.

Näringsberäkningen existerar gjort vid 1 port animalisk föda tillsammans lite från spadet/buljongen.

Gilla detta:

GillaLaddar in …

Lamm!

Mmmm, jag älskar lamm samt fråga varenda gång jag äter detta varför jag ej äter detta oftare ;-) Lammbog existerar strålande gott för att tillaga, kolla tex in detta HÄR receptet. Den denna plats gången blev detta dock ett lammstek vilket fick vandra vid nedsänkt värme inom ugnen tills lagom innertemperatur vilket till mig samt min släkt existerar ca 60 grader, lagom rött kött!

detta bör ej artikel på grund av torrt, då blir detta inget gott. Såsen gjorde jag vid spadet såsom blev inom ugnsformen samt jisses vilken sås! sålunda himla gott! detta existerar således otroligt massiv skillnad vid för att utföra sås ifrån sann fond än ifrån köpefond. sålunda på denna plats gjorde jag:

Ingredienser

ett lammstek

4 stora vitlöksklyftor

skalet ifrån enstaka citron

några kvistar nyligen tillverkad rosmarin

ca 1 dl olivolja

krydda samt peppar

Sätt ugnen vid 120 grader.

tår skalet ifrån ett citron, hacka vitlökarna tillsammans tillsammans med den färska rosmarinen. Lägg allt inom ett kopp samt häll ovan olivolja, salta samt peppra samt rör runt. fullfölja små hål tillsammans med kniven inom lammsteken samt kleta in den tillsammans kryddblandningen, försök ett fåtal in marinaden inom hålorna, låt gärna marinera någon 60 minuter.

Bryn köttet inom fett vid varenda blad.

Lägg ovan inom enstaka struktur samt sätt in enstaka febermätare inom köttet. In inom ugnen tills köttet blir ca 60 grader, tar ca 1½ - 2 timmar. Ta ut samt låt vila inom folie ca 10-15 min.

Ta tillvara spadet vilket blivit inom formen samt fullfölja ett god sås.

Ingredienser sås

spadet ifrån steken

2 dl creme fraiche

1-2 dl grädde

2 msk svartvinbärsgele

lite soja till färgens skull

krydda samt peppar

Sila från spadet ner inom enstaka kastrull.

Tillsätt creme fraiche, grädde, gelen samt sojan. koka upp samt låt stå samt småkoka några minuter. Salta samt peppra.

Servera tex tillsammans ugnsrostade grönsaker.

Ni vilket provar för att laga denna lammstek får gärna kommentera nedan vad ni tyckte! 😊

önskar ni testa enstaka ytterligare variant vid lammstek sålunda testa min BBQ-grillade lammstek.