Medelhavskost recept bok

Medelhavsmat samt hemligheten på baksidan friskt åldrande

Medelhavskosten förlänger existensen, visar ett rad studier. dock vad existerar hemligheten? Dels äter man vegetabilier, vegetabilier, vegetabilier. dock andra delar från dieten kunna förvåna, såsom bakverk samt alkohol.

Olivolja, bakverk samt alkoholhaltig låter ej direkt liksom ett hälsodiet, ändå existerar detta dem tre grundpelarna inom kosten inom Cilento inom södra Italien, enstaka från dessa zoner var människor lever ytterligare länge.

– Nej, fett, vitt bakverk tillsammans med gluten samt alkohol möjligen ej svenskar tänker vid liksom hälsosam föda, skrattar vetenskapsjournalisten Henrik Ennart. dock detta utgör faktiskt basen inom kosten var, enstaka tradition likt hängt tillsammans sedan antiken. Sedan existerar detta näringsrikt surdegsbröd oss talar ifall, samt enstaka olivolja tillsammans antiinflammatorisk konsekvens.

– Dessutom existerar vinet ej lika starkt liksom detta oss köper på denna plats, samt man dricker detta inom små kopp samt ständigt mot maten, säger kostrådgivaren Charlotte Fredriksson.

Tillsammans besitter dem skrivit boken ”Den goda maten – Medelhavets smaker, livsstil samt hemligheten på baksidan friskt åldrande”, tillsammans fokus vid föda vilket existerar god både mot smaken samt till hälsan.

Området Cilento, liksom dem tar avstamp inom, existerar faktiskt den ställe var Medelhavskosten beskrevs på grund av inledande gången. detta existerar ej formellt ett från dem fem azurblå zonerna, dock redan vid 50-talet upptäckte vetenskapsman för att människorna inom Cilento ej lika ofta drabbades från hjärtsjukdomar, demens samt cancer. Idag existerar Medelhavskosten den maximalt studerade samt bevisat hälsosamma kosten inom världen.

”Aubergine existerar rena hälsobomben”

– Jag äter vegetarisk föda även denna plats hemma, dock samtliga gånger jag äger varit var äger jag ändå märkt hur utmärkt jag mår.

detta existerar något tillsammans med deras vällagade, näringsrika föda vilket utför skillnad, säger Charlotte.

Så vad existerar då hemligheten? Jo, medan oss svenskar äter maximalt ultraprocessad föda inom Europa, sålunda lyser den på denna plats tillsammans sin frånvaro. Maten inom Cilento existerar mot massiv sektion ekologiskt odlad samt baserad på växter, vilket ger dig gott angående fibrer, antioxidanter, vitaminer samt mineraler.

– Basen inom kosten existerar vegetabilier samt bär vilket skördas inom säsong. sjömat, kyckling samt animalisk föda äter man däremot ganska lite från, detta existerar mer något liksom adderas ibland, säger Charlotte.

Frukt samt vegetabilier innehåller ej bara vitaminer samt mineraler, utan även oräkneliga molekyler liksom ingår inom växtens eget försvarssystem. Paraplynamnet till dessa existerar polyfenoler, samt dem skyddar växten ifrån kall luft, hetta samt angrepp.

– vetenskapsman äger identifierat ovan 26 000 olika ämnen såsom förekommer naturligt inom den föda oss äter. Även angående man ej vet precist hur dem varenda påverkar oss existerar vetenskapsman idag övertygade ifall för att dem existerar viktiga på grund av hälsan. Bara vitlöken innehåller ovan 4000 olika molekyler liksom kunna trimma vårt immunförsvar samt våra tarmbakterier.

samt inom jämförelse tillsammans med en kosttillskott liksom möjligen innehåller ett typ från vitamin, existerar auberginen rena hälsobomben, säger Henrik såsom förordar vanlig föda framför kosttillskott, säger Henrik.

När olivträden växer inom således denna plats bördig mark blir även den kallpressade oljan extra rik vid polyfenoler. ett från dem kallas oleocanthal samt fungerar antiinflammatoriskt.

– Forskarna tror för att detta existerar ett från nycklarna mot varför Medelhavskosten besitter således god påverkan vid hälsan, säger Henrik.

Även syrade vegetabilier, liksom existerar en vanligt sätt för att konservera vegetabilier inom Italien, verkar antiinflammatoriskt samt påverkar tarmfloran positivt. Längs vandringslederna inom området växer färska örter, detta man tidigare kallade på grund av läkeväxter, såsom ofta adderas mot maten.

till för att ej prata ifall tomatsåsen – rena dunderkuren – likt får koka inom flera timmar samt används inom enstaka mängd olika rätter.

– Tomater innehåller antioxidanten lykopen, vilket sägs skydda mot såväl cancer såsom hjärt- samt kärlsjukdomar. då tomaterna tillagas frigörs lykopenet därför för att oss förmå tillgodogöra oss detta. Solmogna, mörkröda tomater innehåller ytterligare många lykopen, dock även bevarade tomater samt tomatpuré går utmärkt.

detta kunna mot samt tillsammans med artikel en förbättrad alternativ än dem färska tomaterna oss får tag vid denna plats, säger Charlotte.

Mer än föda påverkar

Men detta på denna plats tillsammans pastan, brödet samt vinet då, liksom byborna på denna plats även tycks ett fåtal inom sig många från.

– Deras bakverk bakas vid surdeg. inom jäsningsprocessen försvinner enstaka sektion sötningsmedel dock även gluten.

samt vad gäller pasta, således existerar den dels tillverkad från bakning tillsammans med högre protein än vanligt vete, samt dels erbjuds mat eller dryck den oftast tillsammans med vegetabilier. samt vilket tillsammans allt således äter man den tillsammans med långsamt samt tillsammans moderering, säger Charlotte.

Men, hemligheten kring detta långa, friska existensen tycks ej bara ligga ner inom kosthållningen utan även livsstilen.

Den trollbindande formeln innehåller även många vardagsmotion, frisk atmosfär samt gemenskap. Måltiderna intas inom sällskap från andra, vilket ej bara existerar ljuvligt, utan även kunna äga konsekvens vid vikten.

– Sitter ni egen framför datorn, möjligen ni ej ens märker hur många ni slevar inom dig. inom Cilento pratar man många, samt får vänta mellan rätterna, vilket troligtvis fullfölja för att man ej äter lika många.

Jag tror även detta ökar tillfredsställelsen, man blir tillfredsställd både liksom människa samt från maten, säger Charlotte.

– för att äga en kontext, starka relationer samt ett emotion från syfte samt fras ökar välbefinnandet samt existerar ett betydande faktor mot deras hälsosamma liv, detta äger studier kunnat bekräfta, även ifall dem exakta effekterna från vänskap samt ärlighet existerar svårare för att analysera än föda samt motion, säger Henrik.

Medelhavsmat vid vårt vis – 6 tips 

Att förtära gott inom södra Italien existerar ingen idrott, var drösar detta ju från solmogna tomater, söta citroner samt oliver packade tillsammans näring. dock hur fullfölja man denna plats inom kalla Sverige? på denna plats existerar Henrik Ennarts samt Charlotte Fredrikssons bästa råd.

1. Ät svenskt. Även denna plats äger oss fina ingredienser, ej minimalt varenda typer av kål, lök, rotfrukt samt morötter.

   Dessa ingredienser existerar god både på grund av hälsan, budgeten samt klimatet.

2. Frysta samt bevarade vegetabilier existerar en god alternativ dock högt näringsvärde, ibland högre än färska ingredienser.
3. Ät varierat samt färgglatt. Ju mer varierat, desto förbättrad. Framförallt angående ni får in flera olika saker ifrån växtriket. Helst 30 olika sorter per sju dagar, samt flera olika färger per måltid.

4. Ät lagom många. detta existerar ingen fara för att förtära vare sig pasta alternativt bakverk, inom lagom mängd inom relation mot hur ni rör vid dig. dock kasta ej inom dig maten, utan försök för att förtära inom lugn samt ro. Då hinner mättnaden kicka in sålunda ni får enklare inom dig lagom stora portioner.
5. Tänk 80 andel växtbaserat – likt ett tumregel. ni behöver ej bli vegetarian, dock ät maximalt vegetabilier samt ätbar del, samt nå toppen tillsammans hönsägg, mejeriprodukt, sjömat, kyckling samt animalisk föda.

Bröd samt pasta, räds dem ej, dock välj utmärkt varianter. inköp gärna ditt surdegsbröd ifrån en utmärkt bageri. samt njut från din pasta, dock ät tillsammans måtta.

/I ruta/ 

De azurblå zonernas fem pelare 

När man läser angående dem azurblå zonerna, var människor håller sig friska samt lever längre, därför äter dem ganska olika, dock detta finns några gemensamma nämnare:

1.

Återhämtning

I lagom dos existerar stress ej uselt, bara den varvas tillsammans med återhämtning. inom dem blå zonerna lever flera än idag ”the slow life.” detta existerar framförallt den stora delen omedvetna stresshanteringen, liksom för att dagligen artikel ute inom naturen, förundras från vackra domstol, vandra, kultivera, klappa vilt, umgås, skratta, prata samt kramas, liksom gör den stora skillnaden.

2.

Motion 

Långvarigt stillasittande kopplas mot flera livsstilsrelaterade sjukdomar, likt cancer, fetma samt hjärt- samt kärlsjukdom. på denna plats får man in vardagsmotion vid naturliga sätt. Bland annat via för att man brukar jorden, alternativt går eller reser på grund av för att hitta sina får. melodier samt dans existerar även enstaka sektion från existensen, samt än idag avslutas middagar gärna tillsammans med enstaka svängom.

3. Kost

Här existerar ingen hälsojakt alternativt några biohacks. Förenklat förmå man yttra för att inom dem blå zonerna äter människor mellan 80–95 andel växtbaserat samt detta tycks existera enstaka från hemligheterna på baksidan deras långa liv. dem flesta kolhydrater är långsamma samt fiberrika, detta mesta från fettet är fler- samt enkelomättat samt proteinet kommer mot största delen från växtriket.

Kött äts överlag väldigt lite, ungefär fem gånger per månad samt då inom små portioner på cirka 50 gram. detta största intaget från sötsaker kommer från färsk samt torkad fruktbarhet samt honung. Man äter långsamt samt känner in sin mättnad.

4. Relationer 

Den sociala samhörigheten är påtaglig både inom den gammal samt moderna livsstilen inom samtliga fem blå zoner.

Man hjälper den vilket behöver, bidrar mot andras glädje samt säkerhet samt inkluderar varenda. Samhörigheten anses artikel enstaka öppningsverktyg mot människornas friska samt lyckliga liv. dem bjuder in varandra mot sina bostad samt måltider samt dem flesta tillhör någon typ från samfund alternativt förening.

5. Meningen tillsammans livet 

Alla människor ställs ibland inför stora utmaningar.

inom dem azurblå zonerna äger man klassiskt ofta behövt ta tag inom dem vid ett gång. ett kraftfull uthållighet samt motståndskraft utvecklas för varenda bekymmer man tar sig förbi, samt ger färsk kraft mot för att fortsätta kämpa. för att känna fras tillsammans existensen samt känna till sitt avsikt är även detta ett trolig faktor mot välmående. detta sägs mot samt tillsammans behärska ge sju år längre liv i enlighet med Robert Butler, enstaka pionjär inom forskningen kring åldrandets orsaker.

(Källa: ”Den goda maten” från Henrik Ennart samt Charlotte Fredriksson)

Charlotte Fredriksson 

Ålder: 49.

Familj: Man samt tre unge vid 19, 17 samt 10.

Bor: Djursholm.

Gör: Yogalärare samt kostrådgivare.

Aktuell med: Boken ”Den goda maten – Medelhavets smaker, livsstil samt hemligheten på baksidan friskt åldrande.”

Henrik Ennart

Ålder: 63.

Familj: Fru samt tre unge vid 24, 22 samt 20.

Bor: Nacka.

Gör: Vetenskapsjournalist samt författare.

Aktuell med: Boken ”Den goda maten – Medelhavets smaker, livsstil samt hemligheten på baksidan friskt åldrande.”

Kanske världens godaste tomatsås – dessutom packad tillsammans nyttigheter.

utför enstaka dubbel sats samt förvara inom rena, tätt förslutande glasburkar inom skafferiet.

Bjud vid enstaka läckert matig sallad tillsammans Farro, en sädesslag vilket existerar populärt runt Medelhavet samt besitter ett utdragen saga. Druvor samt granatäppelkärnor utför salladen fräsch samt örter sätter extra god samt smak.

Här existerar en anvisning tillsammans citroner, dock all ätbar del går för att fermentera.

Den saltade frukten kommer för att avge vätska samt tillsammans med hjälp från naturligt förekommande mjölksyrabakterier forma ett ljus gelé likt existerar proppfull tillsammans hälsosamma bakterier.

Ljuvligt god korrekt inom sig egen, dock existerar även en gott tillbehör mot valfri mat.

Jill Johnson samt Maria Molin Ljunggren ger ut ett färsk kokbok

Jill samt Marias taverna – Jill Johnson samt Maria Molin Ljunggren besitter samlat sina bästa anvisning ifrån Kreta, ön dem båda älskar samt var dem gärna tillbringar således många tidsperiod liksom möjligt.

denna plats existerar fem härliga anvisning ur boken.

Citronkyckling – ett riktig vilket varenda älskar i enlighet med Jill samt Maria

Kåldolmar inom citronsås – den pigga citronsåsen sätter hastighet vid kåldolmarna

Jill Johnsons sötpotatis tillsammans med chili samt spenat – den denna plats rätten lagar Jill minimalt tre gånger inom månaden

Auberginedipp samt kaviardipp – härliga grekiska röror

Artisten Jill Johnson samt musikentreprenören Maria Molin Ljunggren firar 25-års jubileum inom tid, dem äger arbetat ihop inom 25 kalenderår dock dem besitter känt varandra ännu längre.

samt en jubileum måste ju firas tyckte både Jill samt Maria.

– oss ville utföra en från dem var hjärteprojekten vilket oss äger pratat ifall således länge, säger Maria. Den denna plats kokboken pratade oss ifall redan till 10–15 kalenderår sedan.

– då oss gjorde vår inledande kokbok, Country cooking träffade oss en grupp ifrån bokförlaget samt blev således förälskade inom dem.

Teamet på baksidan boken består bara från kvinnor samt våra mammor fanns även tillsammans med beneath projektet, säger Jill.

Jill samt Maria Molin Ljunggren tillbringar således många period dem bara är kapabel vid Kreta inom den lilla byn Máleme utanför Chania. Marias man, Bobby Ljunggren, existerar halvgrek samt besitter sina rötter vid Kreta.

– Jag besökte Kreta på grund av inledande gången till 26 tid sedan samt jag tror för att min man Bobby blev lite chockad ovan hur förälskad jag blev inom ön, säger Maria.

han ägde ej varit var vid några kalenderår. detta fanns något var vilket bota tiden drog mig tillbaka dit. sålunda besitter detta blivit på grund av kurera vår släkt idag, Våra unge känner sig ej läka angående dem ej får åka mot Kreta åtminstone ett gång ifall året. detta existerar något vilket griper tag ifall ens hjärta.

Maria inbjöd ner Jill samt hennes släkt mot Kreta samt även dem blev förälskade inom ön samt köpte sålunda småningom enstaka bostad nära Maria samt Bobby.

– då jag väl kom hit blev jag accepterad tillsammans med identisk generösa samt genuina gästfrihet liksom inom Nashville, säger Jill.

ingen annanstans inom världen känner jag mig lika avslappnad. Jag går omkring osminkad inom löst sittande strandkläder samt bikini, ljus ut samt solens tid in. detta enda jag fullfölja existerar för att promenera, sola, träna, umgås, vila samt förtära. Allt handlar ifall föda, vila samt bara hänga. inom den ordningen.

På Kreta samlar dem kraft samt njuter från detta enkla samt okomplicerade existensen.

samt därför maten således tydligt, Kreta kallas på grund av Medelhavsmatens vagga, dock kretensk föda existerar ej identisk sak vilket grekisk. vid Kreta värnar man sin särart samt sitt hälsosamma kulinariska arv. på denna plats kretsar detta mesta runt maten samt detta sociala livet.

Kreta besitter tillsammans med sitt läge varit exponerad på grund av erövringar samt invasioner beneath årtusenden ifrån bland annat Balkan, Romarriket, Arabiska halvön, , Osmanska riket, Turkiet samt senast Tyskland beneath andra världskriget.

dock kretensarna besitter läka tiden stolt hållit fast nära sina traditioner samt matlagning.

Maria samt maken Bobby besitter nyligen köpt en äldre byggnad samt renoverat detta samt följer tillsammans spänning vilket liksom dyker upp inom trädgården.

– då oss tog ovan huset plats trädgården helt igenväxt, ingen ägde bott var vid 10 tid. detta fanns mot modell 56 apelsinträd.

idag äger oss ej kvar varenda till då ägde ej huset fått lokal dock detta existerar därför rolig för att titta vilket såsom växer inom trädgården, säger Maria. dock oss besitter nog samtliga citrusfrukter inom trädgården.

– Jag besitter plockat fikon inom Marias odlingsområde. samt denna besitter peppar, tomater, aubergine samt oregano, säger Jill.

Det existerar ingen slump för att detta existerar allra maximalt kvinnor inom boken.

1935 startades nätverket Ladies of Máleme vid Kreta liksom hjälper fattiga samt utsatta. dem lagar föda, ordnar fester samt säljer bakverk. varenda valuta går mot välgörenhet. dock detta handlar lika många ifall detta sociala. Gemenskapen samt tryggheten inom för att ständigt äga någon likt lyssnar samt stöttar.

– detta existerar en otroligt ljuvligt nätverk likt sätter ett sålunda massiv stolthet inom sin matlagning, säger Maria.

då oss skulle utföra kokboken ägde oss förberett således många detta gick samt åkte runt mot små ”hubbar” på grund av för att laga föda samt fotografera. Utan dem ägde detta ej blivit någon kokbok.

På Kreta växer ovan 35 miljoner olivträd, enstaka fjärdedel från Kreta existerar övertäckt från dem vackra, knotiga träden tillsammans med silverfärgade växtdel. inom flera tusen tid äger olivoljan smort Kretas kugghjul samt varit betydande, ej bara inom maten, utan även till ekonomin samt kulturen.

detta existerar ej alls ovanligt för att kretensaren börjar dagen tillsammans med en kopp olivolja, på grund av hälsans skull.

Maträtterna runt angående ön existerar ungefär dem identisk dock varenda kokerska besitter sitt eget recept.

– såsom tzatziki, hur svårt kunna detta artikel för att hålla sig mot receptet. dock den smakar ju olika vart ni än kommer, säger Jill.

inom boken besitter oss en anvisning vid tzatziki tillsammans dill samt vinäger samt detta ägde jag inte någonsin provat förut.

– Fava, Kretas motsvarighet mot hummus, existerar även en sådant var anvisning såsom är kapabel skilja sig många ifrån matställe mot matställe. Vissa är kapabel lägga lite vattendjur vid toppen medan andra äger karamelliserad lök, säger Maria.

– Ja, samt ibland existerar den väldigt lös samt vid andra ställen existerar den hård vilket kallt potatismos, säger Jill.

Inspirationen mot föda samt matlagning äger både Maria samt Jill tillsammans med sig distansarbete.

Jills mor lagade många föda samt plats nyfiken vid nya ingredienser samt rätter.

– oss åt ofta föda liksom mina kompisar ej åt, säger Jill. Currygrytor mot modell. samt detta plats ständigt många föda vid festerna, stora bufféer. Min systra gillar även för att laga föda således oss existerar flera kvinnor inom familjen likt äger en stort matintresse.

Under Marias tidig del av ett liv samlades man ofta inom stora sällskap runt matbordet samt man tog fram detta man hade,.

– detta behövde ej existera sålunda märkvärdigt dock detta fanns ständigt väldigt vällagat, säger Maria.

Fokus nedsänkt vid för att man skulle förtära rejält, nyttigt samt god samt man bör bli mätt. detta besitter inte någonsin funnits utrymme på grund av överpretentiös mat.

Jill fullfölja gärna långkok vid höna liksom denna gör en beställning ifrån götet samt serverar tillsammans currysås. Lergrytan går även varm inom Jills matlagning.

– detta jag gillar tillsammans lergrytan existerar för att detta inte någonsin kokar torrt, detta faller i små droppar ju tillbaka all tiden samt blir sålunda himla gott, säger Jill.

Att dem ofta landar inom diskussioner samt utläggningar ifall föda äger nog tillsammans med deras kreativa yrken för att utföra tror Maria.

– Man kastar upp tusen bollar samt man vet inte någonsin riktigt plats dem landar samt vilka kommer för att ge en konsekvens säger Maria.

dock då oss står samt rör inom grytorna därför får oss en konkret utfall varenda dygn. vid därför vis blir detta enstaka avkoppling inom detta. på grund av mig existerar detta meditativt för att laga mat.

Har ni något favoritrecept inom kokboken?

– Oj vilket svårt, dock får jag bara välja en måste jag nog slå en stöt till citronkycklingen, säger Jill.

Den existerar sålunda resehandling lätt dock känns samtidigt således lyxig. Man slänger in enstaka kyckling vid enstaka plåt tillsammans rotfrukt samt pressar ovan ett massa citronsaft samt olivolja samt därför blir detta enstaka festmåltid. Sedan finns detta en anvisning tillsammans med kåldolmar inom citronsås vilket existerar väldigt goda dock dem kräver lite mer pyssel.

Maria äger svårt för att välja någon enskild favorit dock detta finns flera denna ej skulle vilja existera utan.

– Favaröran mot modell liksom man är kapabel variera sålunda många.

Sedan håller jag tillsammans med Jill. detta finns nog ingen riktig liksom äger fyllt således flera funktioner liksom citronkycklingen. detta existerar enkel för att erhålla människor för att ramla dit vid den, samtliga älskar den.

När dem lämnar Kreta ser både Jill samt Maria mot för att erhålla tillsammans sig kryddor bostad.

– Jag gård inte någonsin bostad utan för att ta tillsammans med torkad oregano, säger Jill.

Den går ej för att jämföra tillsammans den såsom finns inom landet. samt basilikan smakar lite mer likt thaibasilika samt den växer vilket attan. Sätter man den inom vätska således äger den rötter vid tre dagar. Jag använder den mer mot för att utföra varm föda tillsammans chili, ingefära samt vitlök, då kryddar den mot detta vid en god sätt. samt pesto passar den även god till.

Maria besitter flera kryddor inom sin nya park vilket denna planerar för att plocka samt uttorkning inom sommar.

– Jag äger väldigt flera olika sorters mynta.

Dels dem såsom existerar goda inom matlagningen dock även mot lemonad samt drinkar.

Fakta:

Jill Johnson

Yrke: artist

Bor: Borås, huvudstaden, Maleme samt Ängelholm

Aktuell: Släppt en alkoholhaltig likt heter Nashvilles stories, turnén My Remedy, medverkar inom därför många bättres 10-års jubileum , nytt skiva inom slutet från sommaren.

Maria Molin Ljunggren

Yrke: Entreprenör inom musikbranschen

Bor: Enskede

Aktuell: Musik existerar min dagligt liv.

Kokboken Jill & Marias taverna.