Mole maträtt

Mexikansk föda existerar känd på grund av sin färgstarka smakupplevelse samt diversitet från rätter, ifrån tacos samt enchiladas mot mole samt guacamole. dock hur började detta egentligen?

Före kolonialtiden fanns majs enstaka från dem maximalt primär grödorna inom detta likt för tillfället existerar Mexiko.

Majs plats således viktigt till den inhemska befolkningen för att den mot samt tillsammans med blev objekt på grund av mytologiska berättelser. Dessa gamla civilisationer ägde redan upptäckt hur man nixtamaliserar, ett process var majs blötläggs inom kalkvatten samt sedan mals mot mjöl. Denna process gjorde majsen mer näringsrik samt gjorde detta enklare till kroppen för att ta upp dess näringsämnen. Detta malda majsmjöl kallades till masa samt användes sedan till för att utföra tortillas, enstaka från dem maximalt ikoniska rätterna inom mexikansk mat.

Aztecernas majsgud, Centeōtl.

Det existerar känt för att tortilla-liknande bakverk gjordes inom Mesoamerika (området var dagens Mexiko ligger) sålunda tidigt såsom 500 f.Kr.

dock före kolonialtiden kallades dem ej på grund av ”tortillas”. Detta fanns en namn likt spanska erövrare gav brödet då dem anlände mot Mexiko vid 1500-talet. Spanska termen ”tortilla” betyder omelett vid spanska, samt ursprungligen användes detta på grund av enstaka riktig gjord vid vanligtvis för fortplantning hos djur samt rotfrukt. dock då spanjorerna upptäckte majs samt började utföra tunna bakverk från detta, började dem även nyttja namnet ”tortilla” på grund av för att förklara dessa bröd.

Tortillas skulle senare bli grunden på grund av flera mexikanska rätter, vilket tacos, quesadillas samt burritos.

Före kolonialtiden plats animalisk föda enstaka sällsynthet inom Mexiko, dock efter spanjorernas arrival introducerades nya proteinkällor liksom nötkött, fläsk samt kyckling. Dessa proteinkällor började användas inom mexikanska rätter samt skapade nya smakkombinationer.

Tacos

En ytterligare från Mexikos maximalt kända rätter existerar mole, ett rik samt komplex sås gjord från choklad, chili samt andra kryddor.

Mole härstammar ifrån Puebla-regionen inom Mexiko samt besitter enstaka intressant bakgrund. i enlighet med legenden skapades mole från nunnorna vid Santa Rosa-klostret inom Puebla, då dem försökte producera enstaka riktig likt skulle imponera vid biskopen. dem blandade ihop vad dem ägde tillgängligt, inklusive choklad, chili samt olika kryddor, samt skapade mole.

Enchiladas dem Mole

Mexikansk föda besitter även påverkat matkulturen inom andra delar från världen.

Taco-trucks existerar ett vanlig ögonkontakt inom USA, samt taco-kedjor likt Taco Bell samt Chipotle äger gjort mexikansk föda mer tillgänglig på grund av massorna. dock samtidigt besitter denna popularitet även skapat enstaka kommersialisering från mexikansk föda, var vissa från dem maximalt autentiska samt sedvänja rätterna besitter blivit förvrängda alternativt förändrade på grund av för att passa enstaka mer global smakpalett.

En ytterligare mexikansk maträtt vilket besitter fått ett global popularitet existerar guacamole, ett avokadoröra likt existerar enstaka favorit bland flera.

Guacamole besitter funnits inom Mexiko inom århundraden samt existerar enstaka sektion från detta sedvänja köket. dock detta äger även anpassats på grund av för att passa enstaka internationell publik, tillsammans med tillsatser vilket tomat, lime samt koriander.

Guacamole

När detta gäller drycker besitter Mexiko även bidragit tillsammans några från dem maximalt kända inom världen.

Tequila, såsom existerar gjord från azurblå agave (en typ från kaktus) samt existerar enstaka från Mexikos nationaldrycker, existerar känt ovan bota världen samt existerar enstaka populär ingrediens inom drinkar likt margarita. andra populära mexikanska drycker inkluderar horchata, enstaka söt risdryck, samt agua fresca, ett fruktjuice liksom ofta säljs vid gatorna.

Tequila

Mexikansk föda existerar ett massiv sektion från landets traditioner samt saga, samt dess inflytande vid matkulturen runt angående inom världen existerar klar.

Genom århundraden besitter mexikansk föda utvecklats samt anpassats på grund av för att passa olika regioner samt smakpreferenser. dock trots samtliga förändringar samt anpassningar fortsätter detta gammal mexikanska köket för att existera enstaka nödvändig sektion från landets identitet samt kultur.

I helgen likt gick ägde oss ännu enstaka från våra temamiddagar tillsammans tillsammans med våra vänner. Den på denna plats gången ägde oss kommit mot bokstaven M inom vår utflykt jorden runt samt då föll valet vid Mexiko. flera förknippar nog Mexikansk föda tillsammans tacos samt texmex dock angående ni gård mot landet således tror jag ni får svårt för att hitta någon matställe liksom serverar tacobuffé.

Däremot finns smakerna samt ingredienserna tillsammans inom detta Mexikanska köket. Jag ansvarade till varmrätten denna gång samt efter lite letande vid internet således föll valet vid för att laga mot enstaka korrekt tillsammans mole liksom huvudfokus. Mole existerar enstaka traditionell Mexikansk sås såsom får sin speciella karaktär från för att choklad existerar ett från ingredienserna.

mot såsen serverade jag kycklingfilé liksom jag smaksatte tillsammans ett kryddrubb samt sedan grillade samt ett quesadilla tillsammans med fyllning från avokado vilket även den fick enstaka vända vid grillen.

Mole

(6-8 portioner)

2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 st anchochili, torkad
1 st skarlakansröd spansk peppar
2 msk rapsolja
1 msk sesamfrön
0,5 msk spiskummin
2 st tomater
1 dl rött vin
3 dl vatten
3 msk kycklingfond
6 st kryddnejlikor, hela
1 st kanelstång
1 dl russin
25 g choklad
25 g smör
2 tsk maizena + 1 dl vätska mot redning
0,5-1 tsk salt
sockerkulör/collorit soya

Kryddbehållare

Finhacka lök samt vitlök, kärna ur chilifrukterna samt finhacka även dem.

Värm rapsoljan inom enstaka kastrull samt bryn försiktigt löken, chilin, sesamfröna samt spiskummin. då löken börjar erhålla färg samt mjuknat tillsätt då finhackade tomater tillsammans tillsammans med rött alkoholhaltig, vätska samt kycklingfond. Lägg ner nejlikor samt kanelstång, gärna inom enstaka kryddbehållare ifall detta finns därför för att detta existerar enkel för att plocka ur dem sedan.

Tillsätt även russinen, låt därefter såsen koka upp samt sedan sjuda vid nedsänkt värme inom ca 40 minuter. Plocka därefter ur nejlikor samt kanelstång samt mixa resten från såsen tillsammans med ett mixerstav. Sila sedan genom nätstil, titta mot för att pressa ur all buljong ur grönsaksblandningen. Häll tillbaka såsen inom kastrullen samt koka upp den igen, tillsätt därefter chokladen samt smöret inom små bitar beneath omrörning.

Blanda redningen samt red från mot "gräddsåskonsistens", slutföra tillsammans med för att smaka från tillsammans med krydda samt bestämma färgsättning tillsammans sockerkulör sålunda för att såsen blir chokladfärgad. Såsen förmå tillsammans fördel förberedas dagen innan då den bara blir förbättrad ifall den får stå samt drag mot sig.

Mole grund