Egna tortellini recept
Svamp- samt ricottafylld pasta tillsammans med rustik tomatsås
Recept utan ägg
I start från året, då detta blev äggbrist vid bas från en salmonellautbrott, började jag laborera tillsammans rätter utan hönsägg. Då tänker jag rätter vilket inom vanliga fall ständigt innehåller oval form. en modell existerar pajstanning utan hönsägg, vilket jag inom normala fall ständigt fullfölja tillsammans med vanligtvis för fortplantning hos djur.
enstaka ytterligare ingrediens existerar pastadeg. Jag brukar ständigt äga oval form inom pastadegen då jag utför hemgjord pasta. Dels blir detta härlig, citrongul färg samt dels blir den följsam samt bra.
Denna riktig tillsammans svamp- samt ricottafylld pasta tillsammans rustik tomatsås svängde jag dock ihop nära en tidigare situation, innan detta blev äggbrist. Den passar således noggrann lika god då likt helst ifall man önskar utföra fylld utan vanligtvis för fortplantning hos djur.
Torkad pasta utan vanligtvis för fortplantning hos djur existerar ju inget ovanligt för att hitta inom handelsställe. Pasta tillsammans med vanligtvis för fortplantning hos djur existerar lite ovanligare, samt då brukar man ofta notera ut detta vid paketet.
Hemgjord pasta utan ägg
Vill man utföra personlig pasta utan oval form existerar detta ej alls svårt. Jag menar, nudlar samt dumplingsdeg görs ju även utan hönsägg, liksom bakverk.
Man kunna kavla degen till grabb ifall man känner på grund av detta, dock allra bäst samt enklast blir detta ifall man använder enstaka pastamaskin. Jag besitter enstaka pastamaskin såsom jag kavlar både dumplingsdeg samt pasta inom. Jag bör ej yttra för att jag använder den varenda sju dagar, dock några gånger vid vintern brukar jag plocka fram den till för att utföra dumplings samt pasta. Gillar man för att utföra maträtter ifrån grunden existerar detta enstaka utmärkt investering.
Denna pasta fyller år jag tillsammans med mögelväxt, ricotta samt gräslök.
Jag ägde varit ute samt plockat mögelväxt således detta bli enstaka blandning från trattkantareller, kantareller samt mörk trumpetsvamp inom svampväg. besitter man ingen nyplockad höstsvamp går detta god tillsammans med finhackade champinjoner. oss gjorde både tortellini samt ravioli, dock jag tycker för att raviolin blev godast. Tortellini existerar ju typ såsom ravioli förutom för att man klämmer ihop dem inom en änden.
Raviolin existerar tillsammans vilket enstaka skiva tillsammans kudden mitt på.
Vad bör man utföra från varenda tomaterna?
Jag gjorde denna riktig förra hösten samt då ägde jag massor från hemodlade tomater – både gula samt röda. Den vilket egen odlar tomater vet hur många detta blir, även angående man bara besitter några ett fåtal plantor. på grund av för att nyttja enstaka sektion från dessa tomater valde jag för att äga dem inom såsen mot pastan.
Tomaterna använder jag tillsammans med skal samt allt. enstaka större sektion från dem låter jag puttra tillsammans citrongul lök samt vitlök. Sedan lägger jag inom återstående vid slutet därför detta bir enstaka blandning från både textur samt smakförmåga. dem likt besitter puttrat blir mjuka samt söta medan dem vilket läggs inom vid slutet äger lite mer textur samt syra.
Jag smaksätter pastasåsen tillsammans med oregano samt chili, samt svårare än sålunda existerar detta inte.
Men ni, ingen bekymmer. önskar ni ej utföra personlig pasta går detta utmärkt för att bara utföra tomatsåsen från samtliga sina tomater samt servera tillsammans med köpepasta. detta existerar ju heller inga mängder tomat inom, sålunda självklart måste man ej kultivera egna tomater.
Själva pastadegen existerar lagom mot fyra personer angående ej fyller år den. angående man utför fylld pasta räcker den mot 6 personer. Då får man ju nämligen räkna in fyllningen inom kvantiteten. Denna riktig existerar lakto-vegetarisk eftersom den innehåller ricotta, dock byter man den mot enstaka vegetabilisk mejeriprodukt blir detta helt vegetariskt samt veganskt.
» Här hittar ni fler goda pastarecept
Svamp- samt ricottafylld pasta tillsammans med rustik tomatsås
För: 6 personer
Hemgjord äggfri pastadeg:
120g 00-mjöl (2 dl)
120g durumvetemjöl (2 dl)
1 tsk salt
3 msk olivolja
120g varmt vatten
Fyllning:
250–275g nyligen tillverkad höstsvamp, ex trattkantareller alternativt champinjoner
1 tsk lökpulver
250g ricotta
krydda, svartpeppar
1 msk hackad gräslök
Pastasås:
olja för att steka i
2 vitlöksklyftor
1 citrongul lök
600g småtomater (400g + 200g)
1 dl vatten
2–3 msk olivolja
krydda, svartpeppar
1 tsk torkad oregano
1 skarlakansröd chilifrukt
- Blanda mjöl, krydda, olivolja samt varmt vätska.
Knåda ihop mot ett boll samt låt den vila framme beneath plast inom enstaka halvtimma. (Enklast existerar för att rulla samt vika degen snarare än för att ”knåda”.)
- Rensa samt hacka svampen smått. Smält fett inom ett stekpanna samt lägg inom svampen. Stek tills den mjuknat. Salta samt pudra ovan lite lökpulver. Blanda den stekta svampen tillsammans ricotta, krydda, krydda samt hackad gräslök.
- Platta mot degbollen samt kör den genom ett pastamaskin vid tjockaste mangeln 2–4 gånger.
vandra ner en steg inom taget vid tjockleken samt kör igenom degbiten numeriskt värde gånger vid varenda tjocklek. Dela degremsan vid mitten då den börjar bli på grund av utdragen på grund av för att hantera. Lägg degremsorna beneath tiden vid mjölad bänk samt kör mot ett tjocklek vid 4.
- Om ni önskar utföra tortellini, stansa ut cirklar tillsammans med enstaka utstickare vid cirka 10 mm inom diameter.
Lägg ovan degrundlarna inom enstaka ravioli- alternativt dumplingsform (se mot för att degen existerar lite mjölig vid undersidan således dem ej fastnat inom formen), lägg vid cirka 1–2 tesked från fyllningen samt kläm ihop. Ta ur raviolin ur formen samt nyp ihop ändarna vid motstående blad. Upprepa proceduren tills all deg använts. Knåda ihop kvarvarande deg, kavla igenom ifrån 0–4 inom kvarnen samt stansa ut nya rundlar tills all deg gått åt.
- Om ni önskar utföra ravioli, kavla degen likt ovan genom pastamaskinen.
Klicka ut cirka 1–2 teskedar fyllning tillsammans jämna mellanrum vid degremsan. Pensla lite vätska runt ifall fyllningskluttarna samt lägg enstaka degremsa ovanpå. skiva mot runt ifall fyllningen samt stansa ut fyrkanter alternativt rundlar tillsammans enstaka raviolistans. Knåda ihop kvarvarande deg, kavla igenom ifrån 0–4 inom kvarnen samt stansa ut nya rundlar tills all deg gått åt.
- Ringla olja inom enstaka gryta samt lägg inom finhackad vitlök samt hackad lök.
Låt den mjukna. Lägg inom 400 gram från småtomaterna samt slå vid en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Låt dem koka inom 10 minuter tills tomaterna börjar bli mot ett sås. Rör samt mosa lite då samt då beneath tiden. Ringla inom olivolja. Salta, peppra, smula inom oregano samt lägg inom hackad chili. Kvarta dem sista 200 grammen tomater samt lägg inom. Låt allt puttra inom ytterligare 2–3 minuter.
- Koka upp saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.
Lägg försiktigt inom pastan samt låt den sjuda inom cirka 4–5 minuter. Servera tillsammans med den rustika tomatsåsen.
Gillar ni receptet? Spara detta såsom ett favorit! ni hittar dina sparade favoriter angående ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.
Gör ett vulkan från mjölet samt lägg inom oval form.
Rör ihop oval form samt mjöl lite inom taget.
Fyll vid tillsammans vätska samt knåda ihop mot ett deg.
Knåda degen minimalt fem minuter därför den blir elastisk. Låt sedan vila inom 20 minuter.
Ingredienser mot fyllningen: riven parmesan, urkramad fryst hackad spenat, hönsägg, ricotta samt muskot.
Fyllningen kunna förberedas inom god period samt förvaras inom kylen.
Fyllningen rörs ihop inom ett kopp.
Degen kavlas ut ca 2 mm tunn sålunda för att den passar formen.
Mjöla formen innan, lägg vid pastadeg samt tryck ner inom hålrummen samt fyll tillsammans knappt enstaka tsk fyllning inom varenda håla.
Kavla ut samt täck tillsammans med en lager pasta.
Tryck mot försiktigt inom skarvarna samt hjälp mot för att skära längs kanter samt skarvar tillsammans enstaka sporre.
Vänd upp samt ner samt peta försiktigt ut kuddarna. Hjälp mot för att skära isär tillsammans ett sporre.
Tortellinisarna alternativt pastakuddarna existerar redo för att kokas alternativt spara inom kyl alternativt kylapparat in.
Vänd tortellinisarna inom ett panna inom såsen samt ny babyspenat.
Tortellinisarna kunna även böjas ihop samt formas mot "Venus navel"
En variant existerar för att servera tortellinisarna inom tomatsås.