Pizza recept godaste
Äntligen besitter jag hittat formeln mot den allra bästa samt godaste pizzadegen. Nyckeln existerar för att låta den jäsa länge samt baka vid ett varm berg. Jag äter den helst liksom pizza bianca, alltså pizza utan tomatsås.
I således flera kalenderår äger jag gjort pizzadeg tillsammans med massa fermenterad såsom snabbt fått jäsa, sen kavlat ut degen inom långpannestorlek, lagt vid massor tillsammans fyllning samt sedan gräddat.
inte någonsin mer säger jag.
Nu fullfölja jag ett deg tillsammans väldigt lite fermenterad, den får jäsa kallt samt länge samt sedan utför jag mindre runda pizzor, kavlar ej utan trycker samt drar bara ut degen. Sedan några erhålla goda pålägg, samt flesta lägger jag vid EFTER gräddning samt sedan gräddas dem vid ett pizzasten inom 3-4 minuter. Jag lovar för att detta existerar den godaste pizza ni förmå tänka dig, förbättrad än dem flesta pizzor liksom jag fått vid restaurang.
Receptet vid degen existerar inspirerat ifrån Tareq Taylors anvisning samt detta existerar därför gott!
Jag äger använt Tipo 00-mjöl vilket existerar en ytterligare fintmalet mjöl liksom fullfölja degen ännu mer frasig. Jag låter degen jäsa inom 4-5 dygn inom kylskåpet. detta utför degen otroligt god samt ni blir ej alls sådär uppsvälld då ni äter den likt ni enkel blir annars från pizza.
Om ni ej besitter enstaka pizzasten alternativt pizzastål sålunda att föreslå eller råda något jag för att sätta in plåten inom ugnen inom någon kvart samt sen dra ovan en bakplåtspapper tillsammans pizzan vid den samt därför in inom ugnen.
På sistone således äger jag verkligen fastnat på grund av pizza bianco.
Alltså pizza utan tomatsås. Den blir sålunda många fräschare samt enklare samt enstaka helt ytterligare upplevelse. vid denna besitter jag creme fraiche, vitlök, zucchini, mozzarella, ricotta, rostade hasselnötter samt gräslök.
Den bästa pizzadegen
Portioner: 6 portionspizzor
Ingredienser:
780 g vetemjöl (13 dl) (gärna Tipo 00-mjöl alternativt vetemjöl special)
(Lite olivolja för att smörja brickan alternativt plåten med)
Instruktioner:
Pizzadeg
1.
Häll fermenterad, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt mjölet inom enstaka bunke mot ett köksmaskin samt kör vid nedsänkt hastighet inom 3 minuter, öka takten mot medelhastighet inom 5 minuter. Tillsätt saltet samt knåda inom 5 minuter till.
2. Dela degen inom 6 delar (ca 220 g styck) samt runddriv dem alternativt vik in mot botten flera gånger sålunda för att ni får spända bollar.
Lägg dem vid ett inoljad bricka alternativt plåt (lämna lite utrymme, dem kommer för att jäsa inom kylen) samt smörja in tillsammans med tillsammans med lite olja ovanpå även. Plasta in samt sätt inom kylen samt låt jäsa var inom 2-5 dygn.
Baka ut pizzan
1. Sätt in pizzastenen alternativt pizzastålet inom ugnen minimalt 1 60 minuter innan ni bör grädda samt sätt vid ugnen vid högsta temperatur.
2.
Mjöla bänken ordentligt samt skiva sedan ut ett degklump inom taget tills den blir ett pizza, ca 20-25 cm inom diameter.
3. Stryk ut en tunt lager creme fraiche. tår enstaka vitlöksklyfta samt strö ut. Fördela ca 0,5 mozzarellaost. platta zicchini tunt samt lägg ut vid pizzan. Klicka ut lite ricotta. Salta samt peppra. Skjutsa in inom ugnen samt grädda inom 4-5 minuter.
4. Ta ut pizzan.
Strö ovan rostade hasselnötter, ringla lite olivolja samt finhackad gräslök. Njut!
7 kommentarer
Visa kommentarer alternativt kommentera
Hej! Jag heter Emma kant Rask, mottagen mot Brinken Bakar! denna plats samsas enkla anvisning tillsammans med lite mer avancerade. Mina bakverk samt desserter existerar ofta inspirerade från proffsen, dock tillsammans mina instruktioner samt råd är kapabel samtliga baka dem hemma inom sitt kök.
Vill ni ett fåtal utvalda anvisning, råd samt nyheter inom din inbox varenda vecka?
titta mot för att signa upp dig vid mitt nyhetsbrev!
Linnéas lyxiga hemgjorda pizza.
Hemligheten inom för att ett fåtal mot enstaka riktigt lyxig hemgjord pizza handlar ej enbart angående vilka ingredienser ni väljer för att nå toppen din hemgjorda pizza tillsammans. detta handlar främst angående hur många period samt älskade ni önskar samt besitter lust för att lägga ner vid din pizza.
Man förmå helt köpa färdig pizzadeg, äga vid färdig tomatsås, färdigriven mejeriprodukt samt lite skinka. dock pizzan jag bjuder vid idag existerar faktiskt ljusår ifrån det.
Egen pizzadeg samt tomatsås
Till för att börja tillsammans sålunda utför jag ständigt hemgjord pizza vid kalljäst pizzadeg, vilket innebär för att man använder kall degvätska samt för att degen får jäsa länge.
Degen blir då helt fantastik! till detta andra lägger jag lite tidsperiod samt älskade vid själva tomatsåsen. Jag steker finhackad citrongul lök vid medelvärme beneath utdragen period, således den blir sålunda var underbart söt samt god. Sedan behövs bara enstaka flaska krossade tomater från utmärkt kvalité, tomatpuré, rött alkoholhaltig, krydda samt peppar.
Låt tomatsåsen puttra länge därför den blir tjock samt underbar inom konsistensen.
existerar tomatsåsen till vattnig blir pizzan enkel blöt samt ej därför frasig samt god vilket den borde. Mitt sista råd existerar för att investera inom ett god pizzasten. Helt plötsligt förmå ni baka riktigt grymma pizzor även hemma! Jag använder vår pizzasten både inom ugnen samt vid grillen!
Hemgjord pizza, ca 4 st runda
Ingredienser
40 g jäst
4 dl vatten
1 dl olivolja
1 nypa salt
1 nypa strösocker
ca 1 liter mjöl
Gör således här
Blanda ut jästen inom lite från vattnet.
Häll sedan vid återstående mängd vätska, olja, krydda, sötningsmedel samt lite från mjölet.
Börja jobba degen samt tillsätt mer mjöl tills ni får ett deg likt går ihop. jobba inom cirka 7 minuter tillsammans med maskin.
Strö ovan mjöl samt täck bunken tillsammans platsfolie. Ställ vid en svalt lokal samt låt jäsa mot dubbel storlek.
Vill ni utföra degen någon dygn inom förväg låter ni den bara stå inom kylen.
Ta fram den samt låt sedan degen jäsa inom rumstemperatur inom cirka 2 timmar innan pizzorna bakas ut.
Tomatsås
Ingredienser
1 massiv citrongul lök
2 msk tomatpuré
2 msk rött vin
400 g krossade tomater
salt samt svartpeppar
Gör därför här
Skala samt finhacka löken.
Stek vid medelvärme inom lite olja tills löken mjuknat samt blivit transparent. Tillsätt då tomatpuré samt rött vin.
Häll sedan inom krossade tomater, krydda samt peppar.
Låt såsen koka utan lock tills den tjocknat alternativt inom minimalt 20 minuter.
Topping
Ingredienser
250 g sparris
200 g småtomater
200 g champinjoner
500 g burrata
ca 100 g parmesan
Färsk basilika
Lufttorkad skinka
Gör sålunda här
Dela pizzadegen inom fyra delar samt kavla ut mot rundlar.
Låt jäsa vid bakplåtspapper inom cirka 20 minuter.
Bred sedan ut tomatsås ovan pizzabottnarna.
Toppa tillsammans med skivade champinjoner, sparris samt delade tomater.
Fördela burrata mellan pizzorna.
Hacka lite basilika samt strö över.
Grädda vid pizzasten inom 250°C varm matlagningsapparat alternativt vid grillen.
Hur utdragen period dina pizzor behöver beror vid hur tjocka ni fullfölja dom. dock räkna tillsammans minimalt 10 minuter per pizza.
Toppa din hemgjorda pizza tillsammans med mängder från ny basilika, hyvlad parmesan samt lufttorkad skinka.