Recept på garam masala

Senast uppdaterad 27 January, 2021 från Veda Lila

Garam masala existerar ett indisk kryddblandning såsom används inom både vegetariska samt icke-vegetariska rätter. Garam masala innehåller en antal aromatiska kryddor som mals inom specifika mängder, samt såsom sedan lagras inom lufttäta behållare.

Indierna besitter vuxit upp tillsammans med samt smaksätter nästan samtliga rätter tillsammans med garam masala.

detta finns inget standardrecept på grund av garam masala, eftersom varenda indiskt hushåll förbereder masala i enlighet med sin personlig smakförmåga samt tradition.

Oavsett vilket anvisning ni följer på grund av för att utföra din personlig garam masala existerar kryddblandningen ett från dem maximalt omtyckt inom detta från indien köket samt besitter även flera hälsofördelar.

Positiva effekter

Här existerar några från dem positiva effekterna tillsammans garam masala likt kunna artikel utmärkt för att uppleva till:

1.

Stärker matsmältningen. Den största fördelen tillsammans för att lägga garam masala mot maten existerar för att den stimulerar aptiten, samt ökar förbränningen genom för att främja ökad produktion från magsaft inom magsäckens. Kryddnejlika samt spiskummin håller matsmältningsproblem inom schack. Kryddnejlikan hjälper mot för att förhindra surhet, samt något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör uppstötningar.

för att lägga mot peppar samt kardemumma mot din garam masala hjälper  matsmältningen genom för att stimulera Agni, vilket förbränningselden kallas inom Ayurveda.

2. Ökar ämnesomsättningen. Kryddorna inom garam masala existerar rika vid fytonäringsämnen, såsom hjälper mot för att öka ämnesomsättningen. peppar existerar särskilt god till för att ge enstaka boost mot ämnesomsättningen.

Dessa ingredienser existerar även rika vid mineraler, vilket existerar befrämjande på grund av funktionen hos kroppens olika organ.

3. Garam masala existerar full från antioxidanter, likt hjälper kroppen för att förebygga samt bekämpa inflammationer,  men även god nära olika typer från hudproblem.

4. Motverkar uppblåsthet. Garam masala äger karminativa attribut, samt bortsett ifrån för att öka förbränningen, hjälper den även mot för att minska bekymmer tillsammans med uppblåsthet, magsmärta samt gaser inom tarmen, dock motverkar även illamående.

Ingredienserna inom kryddblandningen hjälper mot för att hålla all mag-tarmsystemet inom balans.

5. Kryddnejlikan samt kardemumman inom garam masala existerar utmärkt på grund av för att motarbeta dålig andedräkt.

Om man lider från specifika bekymmer, såsom mot modell magkatarr alternativt magsår, sålunda förmå vissa kryddor inom garam masala artikel irriterande på grund av magslemhinnan samt tunntarmen, främst då peppar, dock även spiskummin samt kanel till dem liksom existerar ytterligare känsliga.

testa dig fram, samt känn efter hur buk reagerar. Garam masala existerar enstaka många balanserad blandning, såsom dem flesta brukar tolerera, dock likt även är kapabel balansera även känsliga magar.

Recept vid Garam masala

(Vi att föreslå eller råda något ekologiska kryddor)

4 msk korianderfrön
3 msk spiskumminfrön
2 msk mörk pepprig (hel alternativt mald)
2 msk kardemummakärnor (hela)
2 msk mald kanel
1 tsk muskotnötpulver
1 tsk kryddnejlika hel

Mal samtliga ingredienser fint inom ett kaffekvarn/kryddkvarn.

Förvara inom en  burk tillsammans med lock.

Garam masala existerar ett mångsidig samt populär kryddblandning likt tillför ett mild kick samt lockande doft mot curryrätter samt andra salta rätter. tillsammans ”garam” såsom betyder ”varm” vid hindi, samt ”masala” likt helt enkelt betyder ”kryddblandning”, besitter olika regioner inom Indien utvecklat sina egna tolkningar från receptet genom århundradena.

Dessa varierar inom värme (blir kryddigare då ni tar dig längre söderut) samt är kapabel innehålla allt ifrån sex mot trettiosex olika ingredienser.

Även ifall garam masala finns färdigblandad, rekommenderas detta starkt för att ni utför din personlig eftersom detta avsevärt ökar dess intensitet samt fullfölja för att ni är kapabel hitta ett blandning liksom passar din smakupplevelse. detta finns massor från olika smakkombinationer för att utforska samt stort utrymme till spontanitet, således för att ni verkligen är kapabel bli försöksmässig då ni utför din personlig blandning.

Vad existerar garam masala?

Trots sin nyckfulla natur besitter garam masala flera kärnkomponenter.

Dessa är: korianderfrön, smaragdgrön kardemumma, svartpepparkorn, spiskummin, kryddnejlika, muskotnöt samt kanel, vilket rostas samt mals mot en pulver. Detta förmå sedan kombineras tillsammans med olja, kokosmjölk, yoghurt alternativt vätska till för att utföra ett pasta, sålunda detta existerar enklare för att ingjuta inom dina curryrätter samt grytor.

Hur man använder garam masala

Garam masala tillsätts vanligtvis antingen nära start från tillagningsprocessen alternativt (vanligare) strös vid nära slutet till enstaka starkare sensorisk samling.

Den kunna även användas likt torr rub mot animalisk föda alternativt mot såser samt marinader.

Som tillsammans varenda kryddblandningar existerar målet för att erhålla riktig balans från smaker. Sötman inom kanel, muskotnöt samt kardemumma bör fungera på grund av för att kompensera på grund av bitterheten inom spiskumminen samt harmonisera tillsammans kryddnejlika, pepparkorn samt koriander.

då ni besitter hittat korrekt blandning till dig existerar den redo för att användas inom din matlagning; fungerar särskilt god tillsammans kryddiga vegetabilier, fisk- alternativt köttcurryrätter samt risrätter liksom biryanis alternativt pilaf.

Garam masala substitut

En god stand-in på grund av garam masala existerar enstaka blandning från spiskummin (1 del) samt all-spice (¼ del).

ifall ni behöver byta ut någon från basingredienserna förmå dem enkelt bytas ut mot alternativ.

Kummin existerar även en utmärkt substitut till spiskummin, samt lagerblad ger ett liknande smakförmåga vilket kryddnejlika. Fänkål förmå användas istället till korianderfrön, medan vanlig mald peppar fungerar ifall ni besitter fått slut vid pepparkorn. Kryddpeppar existerar en god alternativ på grund av för att täcka dem sötare tonerna ifrån kanel, kardemumma samt muskotnöt.

Garam masala vs currypulver: vilket existerar skillnaden?

Garam masala samt currypulver existerar ej utbytbara.

Garam masala existerar enstaka traditionell indisk blandning medan currypulver existerar enstaka brittisk ingrediens, såsom existerar varmare, jordigare samt mindre aromatisk.

Hur man utför garam masala
Ingredienser (med ca mängder)
1 (höga) msk korianderfrön
1 msk smaragdgrön kardemumma
1 msk svartpepparkorn
1 msk spiskummin
½ tsk kryddnejlika
½ tsk mald muskotnöt
enstaka kanelstång

 

Metod
Rosta inledningsvis kryddorna till för att erhålla fram smaken.

Börja tillsammans för att värma dem försiktigt inom ett panna, utan olja, inom cirka 10 minuter, alternativt tills dem börjar släppa sina aromer. titta mot för att skaka pannan då samt då.
då dina kryddor existerar rostade, ta försvunnen ifrån värmen samt låt svalna helt.
Ta dina kryddor samt missfoster dem mot en pulver tillsammans med antingen mortelstöt alternativt ett kryddkvarn.
angående ni önskar utföra din garam masala mot enstaka pasta, blanda inom ett matsked olja på grund av varenda tesked pulver, alternativt sålunda förmå ni nyttja lika delar smakförstärkare, olja samt vatten.
Hur man förvarar garam masala

När kryddorna väl existerar malda tenderar dem för att förlora sin skarphet många snabbt.

på grund av för att lindra detta, förvara din garam masala vid ett sval, mörk lokal inom ett hermetiskt kärl. Håll en synorgan vid detta samt byt ut detta minimalt plats sjätte månad.