Långbakad lax recept 60 grader

Vad förmå man laga tillsammans med högrev?

Säger man högrev tänker dem flesta vid animalisk föda mot ett gryta. Jag gjorde likadant förr, dock idag använder jag högrev mot fler saker än bara ett gryta, även ifall högrev förstås blir strålande inom ett ett långkokt gryta!

Högreven, liksom existerar ett riktigt sjysst styckningsdetalj, sitter vid framdelen från nötdjurets rygg, nära detta således kallade skuldrerpartiet (se närmare vid styckningsschemat).

Högreven äger insprängt fett samt ett lite grövre textur vilket fullfölja för att den passar alldeles utmärkt mot ett gryta. Den passar även noggrann lika utmärkt för att laga inom matlagningsapparat, för att grilla samt för att bränna tobak. Missa ej detta smarriga receptet vid bearbetat med rök högrev nedan! eftersom fetthalten är relativt hög passar detta även god för att mala högreven mot enstaka extra saftig samt smakrik färs.

Högrevsburgare äger väl samtliga hört talas angående nära detta denna plats laget?

Så styckar jag högrev

Eftersom fibrerna inom köttet ofta går åt olika håll inom köttbiten, mellan dem olika hinnorna, kunna detta ta lite tidsperiod för att skära upp enstaka högrev då man önskar äga detta inom bitar, mot exempelvis enstaka gryta alternativt chili.

Hemligheten existerar ju även för att ständigt skära animalisk föda rakt ovan fibrerna till för att detta ej bör bli segt. Jag styckar ständigt tillsammans ett urbeningskniv eftersom jag tycker den äger förbättrad styrsel existerar enstaka filékniv. Då följer jag hinnorna samt skär isär köttet således man får ut dem individuella bitarna. Därefter skär jag bitarna rakt ovan fiberriktingen tillsammans enstaka köttkniv.

Hur bör man tillaga högrev?

Oavsett hur ni tillagar köttet existerar nedsänkt temperatur samt lite längre tidsperiod detta såsom utför köttet mört.

bör ni grilla, steka alternativt ugnslaga detta – inom skivor alternativt helt inom bit – bör ni alltså utföra detta vid längre temperatur tills köttet existerar tydligt. Rökning tar ju automatiskt längre period sålunda detta säger sig lite självt för att detta tar tid.

Använd ständigt ett stektermometer på grund av för att titta då köttet existerar uppenbart. då detta kommit upp inom ett innertemperatur vid 60°C existerar detta medium samt nära 70°C existerar högreven well done.

ett rare högrev existerar inget man strävar efter, alltså existerar allt beneath 60°C riktig ointressant. mot enstaka gryta behöver man sålunda uppenbart ej bry sig ifall köttets temperatur – där existerar man bara ute efter för att köttet bör bli sönderfallande mört. minimalt 2 timmar tycker jag för att den gryta bör vandra angående den görs tillsammans högrev, dock gärna uppåt 4 timmar. utför man grytan inom tryckkokare brukar jag köra den 1 60 minuter till lite tuggigare grytbitar samt 1,5 60 minuter mot enstaka chili.

Det på denna plats tillsammans temperatur samt vilotid

Tänk även vid för att enstaka hel bit animalisk föda vilar upp sig några grader inom temperatur.

Jag tycker ständigt för att man bör låta animalisk föda vila därför för att värmen jämnas ut samt mer köttsaft blir kvar då man skär inom detta, vilket fullfölja detta saftigare. detta existerar alltså den slutliga temperaturen köttet kommit upp inom vilket man strävar efter. enstaka skivad köttbit stiger tillsammans med cirka 1–2 grader medan ett hel bit stiger ungefär tillsammans med 3–4 grader. önskar ni för att steken bör komma upp 60°C avslutar ni tillagningen nära ungefär 55°C samt wrappar sedan in den inom aluminiumfolie.

Marmoreringen förmå variera vid högrevsbiten man får tag inom, något man ser klart vid bilden ovan.

angripen jag fick tag inom existerar väldigt slät samt härlig vid en sidan, dock kunna artikel mist lika upprepade gånger tillsammans fett samt hinnor rant igenom, alternativt delvis. Jag brukar ansa försvunnen hinnorna, detta önskar yttra detta vilket ser randigt samt vitt ut samt dem lite slemmiga partierna såsom sitter insprängt. detta starkare fettet brukar jag behålla eftersom detta smälter ner beneath tillagningen samt hjälper mot för att ge smakförmåga samt fett mot köttbiten.

Kort alternativt långt datum vid köttet?

Tänk vid för att animalisk föda blir mörare ju längre detta ligger inom sin vakuumförpackning.

Behöver ni från någon anledning således ej förvara köttet länge inom kylen existerar en knep för att välja enstaka köttbit tillsammans med vykort datum. önskar ni förvara köttet länge kunna ni frysa detta. Använder ni bara ett bit från köttet samt önskar spara detta mot en par dagar efter existerar detta ej inom enstaka påse ni bör förvara detta. inom ett påse ökar tillväxten från bakterier, sålunda enstaka påbörjad alternativt öppnad köttbit bör förvaras invirad inom vaxat material alternativt bakplåtspapper vid ett skiva inom kylen.

självklart är kapabel egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser förändras, dock således länge den ej luktar uselt existerar detta inget fel vid köttet. Jag sköljer ständigt från köttet samt duttar från detta tillsammans lite hushållspapper innan jag tillagar detta alternativt förvarar detta inom kylen.

Här hittar ni 9 goda anvisning tillsammans högrev

Jag ägde tänkt utföra storstilad återkomst vid bloggen tillsammans ett god fruktkaka tillsammans med tahini samt kardemumma dock eftersom bilden blev sålunda ful samt brun (jag skyller vid för att detta fanns mörkt) sålunda får detta bli ett ytterligare gång.

Istället får ni hålla tillgodo tillsammans med receptet vid varmrätten liksom jag lagade.

samt detta existerar ej något nedköp. detta existerar enstaka helt obeskrivligt smaskig kyckling tillsammans kantarellsmör såsom jag gjorde mot tidningen Lantliv föda & alkoholhaltig förra året. Full tillsammans smakupplevelse samt umami, massor från vegetabilier inom säsong samt ganska lättlagat. Jag tror faktiskt för att den denna plats rätten kunna existera något från detta godaste man är kapabel laga vid detta vilket existerar gott just idag – kantareller, färska frön från växter ofta använda som mat samt majs.

mot kycklingen serverade jag krossade potatisar såsom ägde gått riktigt länge inom ugnen, bortåt ett 60 minuter, samt enstaka sallad tillsammans med tunt skivade polkabetor, bladen ifrån betorna, späd sallat, persika, blåbär, riven lagrad mejeriprodukt samt rostade mat.

Det tillhör ej vanligheterna för att jag lagar föda efter mina egna anvisning dock detta blev riktigt lyckat.

möjligen bör utföra detta fler gånger :-)

Ugnsbakad kyckling tillsammans med kantarellsmör samt bönor
Kantarellerna smakar ljuvligt mot höstens resultat från färska frön från växter ofta använda som mat samt majs. Servera gärna tillsammans en gott bakverk samt ugnsrostade potatisar.

4 portioner

300 g kantareller
1 hel kyckling, ca 900 g
150 g vaxbönor
150 g haricots verts
1 nyligen tillverkad majskolv
smör mot stekning
färsk timjan

Kantarellsmör
50 g mjukt smör
1 schalottenlök
1 tsk vitvinsvinäger
1 msk repad nyligen tillverkad timjan
Salt, svartpeppar

Sätt ugnen vid 225°.

Rensa svampen samt dela den inom mindre bitar. Lägg undan hälften mot smöret samt spar resten mot serveringen. skal samt finhacka löken. Fräs mögelväxt samt lök mjuka inom lite fett. smakförstärkare tillsammans krydda samt peppar. Låt svalna något samt rör smöret samt vinäger samt timjan. Tvätta ur kycklingen samt klappa den torr. Lägg den vid ett plåt samt smakförstärkare tillsammans med krydda samt krydda även inom inuti.

Fördela smöret innanför skinnet vid kycklingen, ovanpå samt inuti. Lägg lite timjanstjälkar inuti. Sätt in kycklingen samt sänk värmen mot 175°. Stek 60-80 minuter tills den existerar färdig samt äger ett innertemperatur vid 78°. Låt den vila några minuter. koka bönorna al dente inom lättsaltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Stek resten från svampen inom fett ca 5 minuter. Skär från kornen ifrån majskolven samt vänd ner inom svampen.

Blanda tillsammans med bönorna. Servera bönorna mot kycklingen. Garnera tillsammans med ny timjan.

 Skriv ut

Ljuvlig marängsviss tillsammans lingon samt enstaka knaprig krokant tillsammans salta mandlar vid toppen. Kolasåsen äger fått ytterligare smaktwist från både brynt fett samt lakrits. samt detta bästa från allt? Man kunna ständigt köpa frysta lingon således detta existerar ständigt säsong på grund av lingonswiss!

Maränger tillsammans lingongrädde, krokant samt lakritskolasås

6 portioner

60 g maränger
4 dl grädde
1 liter vaniljglass

Lakritskolasås tillsammans med brynt smör
100 g smör
2 dl ljust muskovadoråsocker
1,5 dl grädde
0,5-1 tsk lakritspulver

Mandelkrokant
1 dl hackade nötter samt mandlar t ex pistagenötter, nötter alternativt sötmandel
1,5 dl strösocker
1 tsk flingsalt

Rårörda lingon
400 g lingon
1,5 dl strösocker

Rårör lingonen tillsammans med sockret tills sockret smält.

Hacka mandlarna samt rosta dem inom ett torr stekpanna utan fett. Ta upp dem samt häll inom sockret inom stekpannan. Låt detta smälta. Häll inom mandlarna igen samt blanda runt. Häll upp blandningen vid en bakplåtspapper samt strö direkt ovan saltet. Låt svalna. Finhacka krokanten. Bryn smöret inom enstaka kastrull tills detta doftar nöt samt existerar ljusbrunt. Tillsätt sockret samt låt detta försiktigt smälta.

Rör ner grädden samt koka samman ca 3 min. Smaka från tillsammans med lakritspulver. Vispa grädden fast samt rör ner hälften från lingonen. Varva glass, maränger, lingongrädde tillsammans resten från lingonen, krokant samt kolasås vid en stort tallrik.

Ps. angående ni skulle äga oturen tillsammans dig för att kolasåsen spricker därför är kapabel ni testa för att vispa ned enstaka isbit.

Då brukar detta ordna sig samt ni får ett härlig slät sås igen.

 Skriv ut

När hösten existerar denna plats existerar detta ljuvligt för att frossa inom röda betor samt dem existerar fint för att sammanföra tillsammans med björnbär, dem bryter betornas lite jordiga smakförmåga. Gillar man lakrits är kapabel man smaksätta rödbetorna tillsammans med 1 tsk pulver.

detta kunna enkel bli lite slafsigt för att skära upp ett hel kyckling. önskar man utföra detta enkelt, samt snyggare, till sig använder man kycklingdelar alternativt skär upp kycklingen “spatch cock” samt tar försvunnen ryggbenet.

Ugnsbakad kyckling tillsammans citronrödbetor samt ostkräm

6 portioner

1 hel massiv kyckling, ca 1,2 kg
0,5 burk ny timjan
1 citron
1 vitlöksklyfta
50 g smör
1 kg rödbetor
1 msk koncentrerad kycklingfond
1 dl torrt vitt vin
2,5 dl björnbär
1 msk honung
timjan mot garnering
salt, svartpeppar

Ostkräm
75 g fetaost alternativt getost
3 dl yoghurt
salt, svartpeppar

Sätt ugnen vid 225°.

smakförstärkare kycklingen rikligt tillsammans med krydda samt peppar både invändigt samt utvändigt. Repa bladen från timjanen. Lägg dem hårda timjanstjälkarna inuti kycklingen. skal samt finhacka vitlöken. Tvätta samt tår skalet vid citronen. Blanda smöret tillsammans vitlök, citronskal samt timjan. papper halva citronen tunt samt pressa saften ur den andra halvan. Lägg citronskivorna innanför skinnet vid kycklingen tillsammans tillsammans med smöret.

Lägg eventuell citron likt blir ovan inuti kycklingen. skal rödbetorna samt klyfta dem. Lägg dem runt ifall kycklingen. Blanda kycklingfond, alkoholhaltig samt citronsaften samt häll vid rödbetorna. Sätt in kycklingen inom ugnen samt sänk värmen mot 175°. Baka ca 80 minuter tills kycklingen existerar färdig. Låt kycklingen vila beneath folie. Mosa osten tillsammans med yoghurten mot ett hudvård.

Smaka från tillsammans krydda samt krydda. Blanda rödbetorna samt skyn tillsammans med björnbären samt honungen samt servera mot kycklingen, tillsammans tillsammans med ostkärmen. Garnera tillsammans med timjan.

 Skriv ut

Brushetta existerar små italienska bakverk såsom vanligtvis brukar toppas tillsammans något medelhavskt såsom tomater, kapris, vitlök alternativt sardeller.

denna plats existerar enstaka god variation tillsammans med mjuk palsternackskräm, hasselnötter samt frasiga samt salta kålchips. Blir enstaka härlig samt speciell kompis mot drinken.

Bruschetta tillsammans med palsternackskräm samt grönkålschips
Sött, krydda samt krispigt vid ett underbar små minimacka. detta blir enstaka utmärkt uppstart vid festen. fullfölja gärna dubbelmängd från chipsen, dem existerar väldigt goda såsom tilltugg alternativt inom enstaka sallad.

6-8 portioner

250 g palsternacka
4 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
3 msk créme fraiche
3 msk hasselnötter
en halv baguette
2 msk smält fett alternativt olivolja
salt

Grönkålschips
100 g grönkål
4 msk finriven pecorino
1 msk olivolja

Sätt ugnen vid 200°. skal samt skär palsternackan inom mindre bitar. skal vitlöksklyftorna. Lägg dem vid ett bit ugnsfolie samt häll vid olivoljan.

smakförstärkare tillsammans lite krydda. Baka inom ca 1 60 minuter tills palsternackorna existerar mjuka. Mosa alternativt mixa palsternackorna tillsammans med crème fraiche då dem svalnat något. fullfölja chipsen. Repa grönkålen samt massera in olivoljan. Lägg bladen vid ett plåt samt häll ovan osten. Baka inom 5-10 minuter tills grönkålen torkat samt blivit likt chips. Rör angående 1-2 gånger beneath tiden.

Rosta hasselnötterna inom enstaka torr stekpanna. Hacka dem grovt. Skär baguetten inom bitar samt pensla bröden tillsammans med fett samt rosta dem ca 8 minuter. Fördela palsternackskrämen vid bröden samt nå toppen tillsammans med en chips samt hasselnötter.

 Skriv ut

Blanda dem färska frön från växter ofta använda som mat ni får tag vid samt tycker ifall samt komplettera tillsammans med frysta haricots verts då säsongen existerar slut.

Salladen existerar god mot både kyckling samt lax samt en perfekt grönt inslag vid ett matbord.

Sallad vid färska frön från växter ofta använda som mat tillsammans med nötter, frukt & fetaost
8 bufféportioner

600 g frön från växter ofta använda som mat t ex haricots verts, vax- samt skärbönor, helst färska
75 g valnötter
75 g melonkärnor samt pumpafrön
1 granatäpple
2 msk hackad bladpersilja
150 g fetaost

Dressing
3 msk valnötsolja alternativt olivolja
1 msk citronsaft
1 tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung
salt samt svartpeppar

Ansa bönorna samt skär ev skärbönorna inom mindre bitar.

koka bönorna al dente inom saltat vätska. Spola dem kallt. Hacka valnötterna grovt. Rosta nötterna samt fröna inom ett torr stekpanna. Dela samt kärna ur granatäpplet. Blanda nötter, granatäpplekärnor samt bladpersilja. Blanda ingredienserna mot dressingen. Blanda bönorna tillsammans nötströsslet samt dressingen noggrann nära servering. Lägg vid en tallrik samt smula ovan fetaost.

 Skriv ut

Till skillnad ifrån vanliga pajer således existerar liknande på denna plats flarn vid filodeg ett uppvisning inom frasighetens konstverk.

Lägg vid höstens resultat från rotfrukter samt servera vid enstaka matbord, likt tilltugg mot drinken alternativt mot ett soppa. Istället på grund av varmrökt lax förmå man tex ta bearbetat med rök renbog alternativt strö ovan bbq-mandlar samt getost till enstaka vegetarisk variant.

1 plåt, ca 8 portioner vid matbord alternativt vilket tilltugg

10 papper filodegsark
50 g smält smör
200 g blandade rotfrukter t ex jordärtskocka, morot, palsternacka samt potatis
400 g varmrökt lax

Färska örter t ex körvel alternativt finklippt gräslök mot garnering

Ostkräm
2 dl färskost
1 äggula
2 msk finriven pepparrot
2 msk hackade örter t ex dill, persilja samt körvel
Salt samt svartpeppar

Blanda samman ingredienserna mot ostkrämen.

Smaka från tillsammans krydda samt peppar. Lägg en papper filodeg vid enstaka plåt. Pensla tillsammans lite fett samt lägg vid en pappersark mot. Upprepa tillsammans med samtliga pappersark. Bred vid ostkrämen. disk rotfrukterna tunt, gärna tillsammans ett mandolin samt lägg överst. Grädda inom 175° inom ca 15 minuter tills flarnet fått härlig färg. Fördela laxen ovan då flarnet svalnat något samt garnera tillsammans med färska örter.

 Skriv ut

Ljuvliga medelhavssmaker inom en lättlagat långkok.

Servera gärna enstaka mjuk polenta tillsammans parmesanost mot alternativt ugnsrostade potatisar. samt gärna en gott bakverk för att suga upp den goda såsen tillsammans.

Långbakad lammbog tillsammans med torkade tomater
6 portioner

1 kg skivad lammbog alternativt lammrygg
2 dl vitt vin
saften ifrån 0,5 st apelsin
300 g färska cocktailtomater
2 msk kapris
2 msk hackad bladpersilja
olivolja mot stekning

Rub
2 finhackade vitlöksklyftor
skalet ifrån 0,5 apelsin
2 tsk fänkålsfrö
1 msk torkad rosmarin
1 krm chilipeppar
1 tsk salt

Blanda samman ingredienserna mot ruben.

Klappa in ruben inom köttet samt låt marinera minimalt 30 minuter inom rumstemperatur alternativt upp mot 8 timmar inom matförvaring. Sätt ugnen vid 150°. Bryn köttet inom olja inom ett stekpanna. Lägg detta inom ett långpanna. Häll vid 0,5 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt vispa ur stekpannan således för att dem goda smakerna kommer tillsammans. Häll stekskyn, vinet samt apelsinsaften ovan köttet.

Lägg tomaterna bredvid. Täck tillsammans ett bit folie samt baka inom ca 2,5 timmar tills köttet faller isär. Strö ovan kapris samt bladpersilja nära servering.

 Skriv ut

Husmodern inom mig gråter krokodiltårar ovan den imponerande dock ack sålunda träiga rabarbern liksom förgås inom trädgården. Smaken existerar ej lika tydlig såsom försommarens praktexemplar samt konsistensen önskar jag ej ens prata ifall.

Man går utföra saker var träigheten ej äger någon innebörd, vilket saft, alternativt saker var rabarbern mixas. eftersom ingen gillar saft utför oss kolasås vid repeat samt då släkten inbjöd vid korvfest bidrar jag glatt tillsammans med ett flaska hemlagad rabarberketchup.

Alldeles försent då detta snart existerar dags för att lämna trädgårdsparadiset på grund av stenstaden kommer jag vid för att jag önskar utföra shrubs – fruktsirap tillsammans med vinäger.

Shrubs plats något liksom uppfanns inom USA vid den tiden då detta ej fanns matförvaring, liksom en sätt för att skydda frukten vid. Sant alternativt ej, därför existerar detta en genialiskt sätt för att nyttja fallfrukt, träiga stjälkar alternativt annat liksom ej anses existera tillräckligt “fint” på grund av för att stoppa inom människomunnen utan förädling.

Rabarbersmaken vid min shrub blev något tunn dock detta förmå ju bero vid den sena skörden alternativt sorten alternativt för att jag bara lät den dra inom 2 dagar pga sug efter drink.

Lagring ägde säkert påverkat smakutvecklingen samt enstaka rabarbervinäger existerar säkert enstaka ypperlig ingrediens inom enstaka salladsdressing. dock vem önskar förtära sallad då man förmå förtära sprit? Ryktet jag hört – för att shrub existerar ett ypperlig ingrediens mot Gin & Tonic – fanns sant samt detta blev enstaka lagom bitter drink tillsammans med spännande smakförmåga.

Enda problemet plats för att jag gjorde till lite. Nästa kalenderår skall jag börja utföra shrub inom period således för att kurera sommaren förmå vandra inom Rabarber GT:ns indikator.

Rabarbershrub
Shruben blir god liksom bas mot salladsdressingar dock även mot för att smaksätta både drinkar, glazer samt bubbelvatten tillsammans med. Smaksätt den gärna tillsammans vanilj, mynta alternativt riven ingefära.

5 dl finhackad rabarber
2 dl strösocker
1 dl äppelcidervinäger

Börja tillsammans med shruben, gärna 4 dagar innan ni blir sugen vid GT. Blanda rabarber samt sötningsmedel inom ett väl rengjord kopp, plasta samt ställ in inom kylen. Låt stå minimalt 6 timmar dock gärna 2 dagar alternativt tills detta saftat sig rejält inom skålen samt allt sötningsmedel äger löst sig.

Rör ifall en par gånger beneath tiden samt stoppa ej ner några smutsiga provsmakarfingrar. Tillsätt vinägern samt låt stå ytterligare minimalt 2 dagar, gärna enstaka sju dagar. Rör ifall samt undvik dem var påtalade fingrarna. Sila försvunnen rabarbern samt häll upp shruben inom ett väl rengjord glas alternativt glasburk.

Rabarber Gin & Tonic
Den vilket ej önskar äga alkohol hoppar bara ovan gin:en.

besitter ni ej ork för att vänta inom 5 dagar innan shruben blir färdig förmå ni googla upp en anvisning vid ett snabbgjord sirap var ni häller kokande sockerlag ovan rabarbern.

2 msk rabarbershrub
2 msk gin
1 tsk grenadine
lite äggvita
ca 1,5 dl tonic
is

Bland shurb, gin, grenadine samt lite äggvita inom ett drinkshaker alternativt inom ett kruka tillsammans med nära kork.

Skaka mot detta blir en ljuvligt schum. Häll upp inom en kopp tillsammans fryst vatten samt nå toppen tillsammans med tonic.

 Skriv ut

Enligt SMHI existerar våren officiellt denna plats dock jag vette tusan. varenda morgon grämer jag mig ovan för att jag lagt upp vantarna samt mössorna vid vinden dock mot helgens vårbrasa gård dem samt långkallingarna definitivt ner igen.

angående jag känner mig osäker vid vårens tillträde sålunda känner jag identisk inför rabarberns. besitter den kommit alternativt inte? inom affären finns detta rejäla växtdelar ifrån Tyskland för att köpa dock angående detta besitter sprungit något ur moderslandet vet jag faktiskt ej. besitter det? då dem, samt våren, kommer tycker jag ni bör utföra enstaka frisk, kryddig samt lättsam rabarbersoppa mot dessert.

fullfölja egna kaksmulor mot alternativt smula ned några färdigköpta drömmar. Huvudsaken existerar för att detta existerar något krispigt vid toppen. mottagen sköna femte månaden i året. ni existerar efterlängtad!

Rabarbersoppa tillsammans nötsmulor

En myndig samt elegant dessert tillsammans enstaka kryddig samt sötsyrlig rabarbersoppa. eftersom rabarbern varierar inom sötma samt syra får ni justera syran tillsammans mer alternativt mindre citron.

4 portioner

2 dl socker
3 dl vatten
3 st stjärnanis
1 kanelstång
1 delad samt urskrapad vaniljstång
ca 2 tsk citronsaft
300 g rabarber, ca 2-3 stänger
vaniljglass mot servering
mynta mot garnering

Nötsmulor
4 msk hackade pistagenötter samt mandel
4 msk vetemjöl
3 msk havregryn
3 msk socker
50 g smör
rivet skal från 0,5 st citron
en nypa salt

Börja tillsammans med nötsmulorna.

Nyp snabbt ihop varenda ingredienser mot ett sönderfallande deg. Fördela smulorna vid en bakplåtspapper samt grädda inom 225 grader ca 7 min. Vänd gärna enstaka gång beneath tiden. Låt svalna. koka samman sötningsmedel, dricksvatten samt kryddor ca 10 minuter. Smaka från tillsammans med citronsaft. Dela rabarbern inom tunna skivor. Lägg skivorna inom den varma lagen samt låt svalna.

Smaka från tillsammans med mer citronsaft. Servera tillsammans med vaniljglass samt nötsmulor. Garnera tillsammans mynta. Soppan kunna erbjuds mat eller dryck både varm, varm samt kall.

Receptet besitter tidigare varit publicerat inom Tidningen Lantliv föda & Vin

 Skriv ut

I höstas plats jag tillsammans med vid ett strålande matresa mot Korea samt inom förra veckan plats detta dags på grund av återträff tillsammans detta härliga grupp människor eller djur.

tillsammans oss mot festen skulle oss äga något ätbart. Något ätbart ifrån Korea. samt då menar jag ej importerat utan enstaka bufférätt tillsammans koreansk smakförmåga. Jag skördade fram mina koreanska kokböcker vilket jag ej rört vid en halvår samt började studera anvisning. Jag visste för att jag ville utföra ett grönsaksrätt såsom ej skulle existera kimchi samt då jag inom ingressen mot en från recepten hittade dem på denna plats orden: “I hate to play favorites, but this fryst vatten one inom keep around more often than not” bestämde jag mig på grund av för att utföra Pickles vid torkad rättika alternativt mu malengi likt den heter vid koreanska.

Jag ägde hittat enstaka “keeper” samt en extraordinärt anvisning vid flera sätt. Pickles vid torkad rättika blev ett helt sagolik anrättning samt detta plats nästan liksom för att jag, alternativt ugnen, trollade. Den bittra smaken försvann helt ifrån rättikan samt grönsaken fick enstaka söt smakupplevelse samt enstaka otroligt trevlig, seg samt tuggvänlig konsistens. således koolt!

Det tog sina goda 2 timmar inom ugnen samt jag fick lite panik då jag såg hur rättikan krymte ihop mot ingenting.

Den skulle lika gärna behärska varma det-bidde-en-tummetott-pickles. Jag såg framför mig för att detta skulle bli enstaka hård armbågsfight nära buffébordet ifall jag ej kom vid något sätt för att dryga ut den vid. likt från ett incident råkade jag äga handlat torkad kinesisk skogssvamp vid China marknad vid lunchen samt detta plats enstaka perfekt parhäst. Liknande konsistens samt netural smakförmåga tillsammans lite umami.

Picklesen (svårt pluralord) blev verkligen ett vinnare samt idag äger jag enstaka favorit inom min koreanska receptsamling. för att den innehåller bara en anvisning existerar ett ytterligare femma. Sjuuukt gott.

Pickles vid torkad rättika samt öronsvamp

Jag tänker för att den existerar god mot samtliga koreanska risrätter samt mot nudlar. inom hjärtat känner jag för att den skulle behärska rädda flera vegetariska middagar både ifrån tråkdom samt avsaknad från fasthet.

möjligen en stekt hönsägg alternativt lite silkentofu samt lite bladspenat till? i enlighet med ursprungsreceptet – ifrån boken Asian Pickles från Karen Salomon – håller den 2 månader inom kylen. Jag besitter ej ett aning till min existerar slut sedan länge.

1,5 kg rättika
2 tsk salt*
0,5 dl sesamfrön
15 g torkad kinesisk öronsvamp

Dressing
3 msk japansk soja
4,5 msk socker
3 msk sesamolja
1 msk koreanska chiliflakes – kodjokaro
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 dl vatten

Sätt ugnen vid 80 grader.

Tvätta rättikan samt skär den inom 0,5 cm stora skivor. Lägg ut dem plant samt strö ovan saltet. Låt dem ligga ner ca 30 minuter. Spola dem beneath kallt dricksvatten samt pressa ut vätskan. Klappa dem torra mellan numeriskt värde rena handdukar för kök. Lägg skivorna vid galler alternativt ett plåt tillsammans bakplåtspapper. dem bör ligga ner isär. uttorkning dem inom ugnen inom ca 1,5-2 timmar.

Sätt gärna enstaka träslev inom ugnen på grund av för att släppa ut ånga alternativt öppna ugnen då samt då. Vänd skivorna efter halva tiden ifall ni besitter dem vid ett plåt. dem bör äga fått lite färg samt krympt ihop dock ej artikel bruna samt hårda. Blanda beneath tiden samman ingredienserna mot dressingen. Rosta sesamfröna samt förväll svampen. då rättikan svalnat något kunna ni skära den inom grova strimlor samt blanda tillsammans mögelväxt samt marinad.

Låt picklesen vila minimalt 30 minuter innan användning.

*Salta ur auberginen? Jag testade för att lägga in numeriskt värde skivor rättika såsom jag ej saltat ur samt detta funkade finfint för att uttorkning dem direkt. detta tog bara 2 timmar istället på grund av 1,5. Testet plats dock helt ovetenskapligt. informera mig gärna ifall ni utför detta samt upplever framgång.

 Skriv ut