Recept fläskfile med klyftpotatis
Fläskfilé, Klyftpotatis & Bearnaisesås
anvisning vid helstekt fläskfilé, klyftpotatis samt god bearnaisesås. Denna riktig existerar tacksam för att erbjuda vid samt detta går enkel för att justera kvantiteten mot flera middagsgäster.
Detta anvisning existerar gjort till 4 portioner.
då ni ändrar antalet portioner sålunda förmå inom vissa fall tillagningstid samt andra moment inom beskrivningen behöva justeras.
Gör således här:
- Putsa fläskfilén samt lägg inom ett plastpåse tillsammans tillsammans med lite olivolja, soja samt vitlök. Pressa ur luften samt knyt igen. Gnugga således för att marinaden täcker väl. Låt ligga ner minimalt 10 minuter, inom rumstemperatur angående ni besitter tänkt tillaga köttet direkt.
- Förbered såsen: Finhacka schalottenlök samt lägg inom ett kastrull tillsammans tillsammans enstaka kvist dragon, krossad vitpeppar, vinäger samt vätska.
koka tills hälften från vätskan återstår. Sila ner detta inom enstaka färsk kastrull alternativt rostfri kanna samt låt den stå således länge. Värm ugnen mot 225°C.
- Skala potatisarna samt skär inom tunna klyftor. Lägg inom ugnsfast form eller gestalt samt häll ovan rikligt tillsammans olivolja. Salta. Ställ in mitt inom ugnen. Rör då samt då. Bryn fläskfilén runt ifall, använd gärna stekpanna inom gjutjärn.
Lägg ovan inom ugnsfast struktur samt sätt inom ett febermätare vid tjockaste stället. Ställ in inom matlagningsapparat bredvid potatisen samt passa vid samt rör inom denna då ni ändå äger öppnat luckan.
- Vill man äga sin fläskfilé genomstekt därför bör innertemperaturen artikel 68-70°C. Ta ut köttet då detta existerar tydligt samt låt detta vila. Glöm ej för att röra inom potatisen.
- Färdigställ såsen: Smält smöret vid svag värme inom ett kastrull.
Dra försvunnen kastrullen ifrån plattan, dock håll smöret varmt. Separera äggen, detta existerar bara gulorna vilket bör användas. Rör ner äggulorna inom vinägerreduktionen samt sätt ner kastrullen inom en vattenbad tillsammans varmt vätska. Vispa kurera tiden samt värm tills såsen tjocknar.
- Ta försvunnen kastrullen ur vattenbadet. Häll sakta ner detta smälta smöret, lite inom taget inom enstaka härlig stråle, beneath kraftig vispning.
Strö inom lite hackad persilja samt dragon. Smaka från tillsammans krydda. Servera gärna kokta haricots verts alternativt sparris likt tillbehör.
Tips
Om såsen börjar vandra isär medan ni håller vid för att vispa den – Lyft genast försvunnen såsen ifrån värmen samt lägg inom enstaka isbit, alternativt lite kallt vätska, snabbt liksom attan. Vispa tills såsen går ihop igen samt plocka försvunnen eventuella isrester.
Om detta ej hjälper därför tar ni enstaka färsk äggula samt lägger inom enstaka ren kastrull.
Vispa sedan försiktigt ner den skurna såsen, lite inom taget, inom äggulan beneath uppvärmning.
Om ej detta fungerar, alternativt angående ni äger slut vid äggula därför finns detta en tredjeplats knep, likt påstås existera idiotsäkert. Häll enstaka matsked grädde per oval form ni använt inom enstaka fräsch kastrull. koka upp samt vispa sedan ner den skurna såsen.
Skriv ut receptetDela vid facebook
Relaterade artiklar
Fläskfilé inom matlagningsapparat tillsammans med gräddsås, champinjoner samt potatis
Enkel kvällsmål för att erbjuda vid mot helgen
Rätt såsom detta existerar kommer riktigt smarriga anvisning mot.
Nästan lite från ett slump. inom vintras ägde oss min sambos systra vid mottagning ute vid landstället. Då bestämde jag för att oss skulle handla tillsammans med fläskfilé vilket kunde svängas ihop inom ugnen. detta bota blev ett festlig husmansrätt tillsammans med massor från god smakförmåga. Den existerar faktiskt himla lätt för att laga också.
Vill man således är kapabel man självklart laga kurera rätten inom ugnen, utan för att steka något innan.
dock jag bör informera varför jag ej utför detta. inledningsvis samt främst gillar jag då saker besitter sin individuella smakförmåga. Därför stekar jag lök, bacon samt champinjoner inom enstaka stekpanna innan dem strösslas ovan köttet. Köttet inom sin tur tycker jag helt bör stekas hastigt samt riktigt varmt innan – oavsett – sålunda man får den var fina ytan samt goda maillardeffekten.
detta vilket sedan sker inom ugnen existerar bara för att köttet lagas uppenbart samt för att grädden tjocknar samt binder sig tillsammans med majsstärkelsen.
Mat såsom kunna förberedas
Genom för att utföra vid detta vis får man utmärkt övervakning vid tillagningen – samt man kunna förbereda vid en mer kontrollerat sätt. bör man exempelvis äga gäster existerar detta bara för att utföra allt förutom för att ställa in formen inom ugnen.
animalisk föda samt allt detta stekta förmå man preppa samt detta vilket rörs ihop tillsammans med grädden (se nedan) är kapabel man äga inom enstaka kanna inom kylen. Sedan existerar detta bara för att slå vid grädden samt ställa in allt inom ugnen (häller man vid grädden innan samt låter den stå länge kunna baconet bli saggigt).
Man kunna liksom sagt utföra allt inom ugnen, dock detta man då tappar kontrollen ovan existerar knaprigheten vid baconet, för att champinjonerna släpper sin vätska inom grädden samt för att köttet ej får yta samt är kapabel bli överlagat.
Jag gillar liksom sagt även för att ej allt tar smakförmåga från champinjonerna samt baconet, vilket detta kunna utföra ifall allt tillagas inom samband tillsammans med grädden.
Så, idag då oss utvärderat detta, då kunna man då servera denna rätt? Jag tycker såsom sagt för att detta existerar enstaka lättlagad helgrätt såsom passar fint för att erbjuda vid. detta all blir även väldigt enkelt eftersom man ej behöver utföra någon tjusig uppläggning utan är kapabel ställa fram allt vid bordet samt låta gästerna ta själva.
mot detta bota serverar jag kokt rotfrukt samt ett sallad bestående från romansallad, tomat samt gurka. mot salladen blir detta gott tillsammans med lite äppelcidervinäger. Man förmå även servera den tillsammans med kokt pasta alternativt ris.
» Här hittar ni fler festliga recept
Fläskfilé inom matlagningsapparat tillsammans gräddsås, champinjoner samt potatis
För: 4 personer
Fläskfilé tillsammans gräddsås samt champinjoner:
1 gula lökar
350g små färska champinjoner
1 kolli bacon
8 bitar soltorkade tomater inom olja
800g fläskfilé alternativt fläskytterfilé
5 dl grädde
2 tsk majsstärkelse
krydda, peppar
0,5 dl hackad nyligen tillverkad persilja
Tillbehör:
1 kg fast potatis
romansallad, tomat, gurka
äppelcidervinäger
- Hacka löken mot stora bitar samt stek den vid medelvärme inom fett tills den mjuknat.
Lägg ovan inom ett skål.
- Tvätta champinjonerna samt skär dem mot kvartar. Stek inom enstaka torr panna samt lägg inom enstaka klick fett vid slutet då dem börjar uttorkning mot. Smaka från tillsammans krydda samt krydda. Lägg svampen inom skålen tillsammans med den stekta löken.
- Stek baconet samt lyft ur detta ur stekpannan innan detta existerar helt färdigt (annars blir detta på grund av knaprigt inom ugnen).
Låt detta svalna samt skär detta sedan mot strimlor. Blanda tillsammans med löken samt champinjonerna samt strimlade, soltorkade tomater.
- Skiva fläskfilén alternativt fläskytterfilén inom 1,5 centimeter tjocka skivor. Stek köttet hastigt vid båda sidor inom ett riktigt varm panna inom baconfettet (max 1 60 sekunder per sida). Dra ovan en varv krydda samt lite salt.
- Rada upp köttet snyggt inom ett ugnssäker struktur.
Fördela ut allt innehåll ifrån skålen ovan köttet samt runt ifall. Blanda grädde, majsstärkelse samt krydda samt krydda inom ett kopp samt slå detta ovan köttet. Ställ in allt inom ugnen inom 225°C vid undervärme inom cirka 20–25 minuter. varenda ugnar beter sig olika därför granska för att grädden tjocknat samt för att köttet existerar lagom mot belåtenhet (genom för att granska temperaturen).
Lägg ovan en lager aluminiumfolie angående detta börjar bli bränt vid toppen. Hacka persiljan samt strö över.
- Servera tillsammans med kokt rotfrukt samt sallad tillsammans äppelcidervinäger till.
Gillar ni receptet? Spara detta såsom enstaka favorit! ni hittar dina sparade favoriter ifall ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.