Laga mat med fisksås

Fisksås

Om man vid allvar bör laga thailändsk föda existerar fisksås enstaka nödvändighet. Jag skulle ej klara mig utan enstaka kruka fisksås inom skafferiet. inom thailändsk matlagning används sällan krydda utan den sälta likt behövs kommer ifrån fisksås. mot enstaka sektion rätter används soja inom stället, dock inom dem allra flesta maträtter existerar fisksåsen åtminstone tillsammans vid en hörn.

Det finns flera olika registrerade namn då detta gäller fisksås, Oyster vilket framträda vid bilden på denna plats säljs bland annat vid Willys.

dock detta finns flera andra samt dem flesta existerar helt okej. Även svenska varianter likt Ica:s personlig, alternativt Santa Maria funkar utmärkt.

Men finns detta inga märken liksom existerar förbättrad än andra? Jo, detta finns några såsom äger lite extra djup samt smakomfång utöver sältan. Min personliga favorit existerar Tra efternamn, tätt resultat från Tiparos.

Grejen tillsammans fisksås existerar för att den existerar syrad.

då man öppnar flaskan luktar den… ej jättegott. dock inom matlagningen blir den ren magi. Den ger sälta, djup samt umami mot vad man än lagar. Den existerar magisk inom grytor samt långkok. ett tesked fisksås inom omeletten alternativt inom scrambled eggs ger en lyft jämförst tillsammans med vanligt krydda. samt den existerar vilket sagt en måste inom nästan all thailändsk matlagning.

Så – hur många fisksås bör ni använda? dem flesta fisksåser innehåller mellan 20 samt 30 andel krydda krydda. därför ett tumregel existerar för att nyttja fyra gånger således många fisksås såsom ni annars ägde använt krydda – räknat inom vikt. dock eftersom man oftast ej balanserar saltet man använder möjligen detta helt enkelt existerar enklare för att nyttja smaksinnet!

Lägg mot en par teskedar fisksås åt gången, samt avsluta då detta existerar lagom krydda. ifall man existerar van för att nyttja soja inom matlagningen därför existerar fisksåsen ungefär lika krydda såsom kinesisk soja, samt lite saltare än japansk soja.

Och bli ej orolig ifall detta luktar lite skumt från fisksåsen just då ni häller ner den inom grytan – detta kommer för att bli strålande inom slutändan!

Oyster Sauce

Ostronsåsen existerar ganska vanligt förekommande inom thailändsk matlagning.

Likt fisksåsen existerar den huvudsakligen krydda, samt tillsammans djup umamismak.

Man är kapabel dock ej utan vidare ersätta fisksås tillsammans ostronsås (eller vice versa) inom en anvisning, till dem smakar helt speciell. Ostronsåsen besitter även ett viss sötma.

Ostronsåsen existerar många vanligt förekommande (och läcker!) inom olika wok- samt nudelrätter. samt tillsammans tillsammans lite vit- alternativt peppar samt pressad vitlök blir den enstaka utmärkt marinad på grund av grillat kött.

Sojasåser

Thin Soy Sauce

Detta existerar den vanliga thailändska sojan.

angående en thailändskt anvisning bara säger ”soja” därför existerar detta den på denna plats sorten likt avses. Salthalten existerar ett bit ovan 20 procent.

Har man ingen thailändsk soja därför går detta god för att nyttja japansk alternativt kinesisk – även angående detta finns dem liksom menar för att detta ger maten ett lite ytterligare smakförmåga. Jag hävdar för att skillnaden existerar marginell.

Håll bara koll sålunda för att den soja ni använder ej avviker till många ifrån den thailändska då detta gäller salthalten – inom således fall existerar detta viktigt för att justera mängden.

Sweet Soy Sauce

Den söta sojan skiljer sig markant inom smakförmåga ifrån den vanliga. Den existerar – ej helt oväntat – väldigt söt samt många trögflytande.

Och ett betydande detalj: Den innehåller bara enstaka åttandel således många krydda likt den vanliga sojan.

sålunda ifall en anvisning säger enstaka matsked sweet soy existerar detta ej enstaka god koncept för att ersätta detta tillsammans med enstaka matsked vanlig soja.

Dark Soy Sauce

Denna kallas ibland Dark, samt inom bland Black Soy Sauce. Likt den söta sojan existerar den på denna plats trögflytande samt kraftig, tillsammans med lägre salthalt än vanlig soja.

Den ger rejält tillsammans med färg mot maten, samt förmå även användas inom marinader.

Andra såser

I Thailand förekommer ofta olika således kallade Seasoning Sauces. mot modell Golden Mountain samt Maggi. Dessa används dock sällan inom själva matlagningen, utan meningen existerar för att man bör äga dem vid matbordet, vid identisk sätt vilket oss inom västvärlden äger en saltkar vid bordet.

Denna webbplats använder Akismet på grund av för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.