Högrev nötkött recept

anvisning tillsammans Högrev
Näringsvärden

Högrev existerar nötkött likt passar bäst för att utföra långkok från eftersom köttet annars blir segt angående man bara steker det.

Högrev passar perfekt mot klassiska grytrecept vilket kött med dill, pepparrotskött, kalops m.m. var köttet kokar vid svag värme ca 1,5 - 2 timmar. Då blir köttet mört samt fint samt får många god smak.

Högrev säljs oftast inom stora köttstycken vid ca 750-1500 g alternativt såsom grytbitar.

Högrev går även för att grilla ifall man utför detta vid svag värme beneath lock beneath utdragen tid.

Tillagning

För för att lyckas perfekt tillsammans tillagningen existerar mitt bästa råd för att nyttja termometer.

Innertemperatur

på grund av för att känna till då köttbiten existerar lagom stekt, stoppa in ett kött-termometer alternativt digital febermätare tillsammans med spetsens mitt inom köttbitens mitt.

Rekommenderad innertemperatur till högrev:

• Blodig: 58°C
• Medium: 60-65°C
• Genomstekt: 70°C

Tillagningstips

Tillaga högrev vid väldigt nedsänkt temperatur inom ugnen, ca 75°C, inom mitten från ugnen.

Det kräver flera timmar inom ugnen, räkna tillsammans med minimalt 8 timmar till ett små bit vid 700g, enstaka större bit är kapabel behöva stå inom ugnen en dygn.

Fler innertemperaturer samt råd hittar ni inom min stek- samt grillguide.

Stektemperaturer direkt inom mobilen

Jag äger gjort enstaka app likt innehåller innertemperaturer till animalisk föda därför för att ni snabbt är kapabel slå upp dem tillsammans med 2 klick. Appen heter Kökshjälpen samt finns på grund av iPhone, iPad samt Android.

Perfekt då ni existerar inom köket alternativt ute nära grillen samt snabbt behöver slå upp stektemperaturen!

Appen uppdateras kontinuerligt.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Ja

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Nej

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram från högrev.

Tips samt info

Vad kunna man laga tillsammans med högrev?

Säger man högrev tänker dem flesta vid animalisk föda mot enstaka gryta.

Jag gjorde likadant förr, dock idag använder jag högrev mot fler saker än bara ett gryta, även ifall högrev förstås blir strålande inom enstaka ett långkokt gryta!

Högreven, såsom existerar ett riktigt sjysst styckningsdetalj, sitter vid framdelen från nötdjurets rygg, nära detta således kallade skuldrerpartiet (se närmare vid styckningsschemat). Högreven besitter insprängt fett samt ett lite grövre textur vilket fullfölja för att den passar alldeles utmärkt mot enstaka gryta.

Den passar även noggrann lika utmärkt för att laga inom matlagningsapparat, för att grilla samt för att bränna tobak. Missa ej detta smarriga receptet vid bearbetat med rök högrev nedan! eftersom fetthalten är relativt hög passar detta även god för att mala högreven mot enstaka extra saftig samt smakrik färs. Högrevsburgare äger väl varenda hört talas ifall nära detta på denna plats laget?

Så styckar jag högrev

Eftersom fibrerna inom köttet ofta går åt olika håll inom köttbiten, mellan dem olika hinnorna, förmå detta ta lite period för att skära upp ett högrev då man önskar äga detta inom bitar, mot exempelvis ett gryta alternativt chili.

Hemligheten existerar ju även för att ständigt skära animalisk föda rakt ovan fibrerna till för att detta ej bör bli segt. Jag styckar ständigt tillsammans med ett urbeningskniv eftersom jag tycker den äger förbättrad styrsel existerar ett filékniv. Då följer jag hinnorna samt skär isär köttet således man får ut dem individuella bitarna. Därefter skär jag bitarna rakt ovan fiberriktingen tillsammans med ett köttkniv.

Hur bör man tillaga högrev?

Oavsett hur ni tillagar köttet existerar nedsänkt temperatur samt lite längre period detta vilket fullfölja köttet mört.

bör ni grilla, steka alternativt ugnslaga detta – inom skivor alternativt helt inom bit – bör ni alltså utföra detta vid längre temperatur tills köttet existerar uppenbart. Rökning tar ju automatiskt längre tidsperiod således detta säger sig lite självt för att detta tar tid.

Använd ständigt enstaka stektermometer på grund av för att titta då köttet existerar uppenbart.

då detta kommit upp inom enstaka innertemperatur vid 60°C existerar detta medium samt nära 70°C existerar högreven well done. ett rare högrev existerar inget man strävar efter, alltså existerar allt beneath 60°C korrekt ointressant. mot enstaka gryta behöver man sålunda uppenbart ej bry sig ifall köttets temperatur – där existerar man bara ute efter för att köttet bör bli sönderfallande mört. minimalt 2 timmar tycker jag för att den gryta bör vandra ifall den görs tillsammans med högrev, dock gärna uppåt 4 timmar.

fullfölja man grytan inom tryckkokare brukar jag köra den 1 60 minuter till lite tuggigare grytbitar samt 1,5 60 minuter mot enstaka chili.

Det på denna plats tillsammans med temperatur samt vilotid

Tänk även vid för att enstaka hel bit animalisk föda vilar upp sig några grader inom temperatur. Jag tycker ständigt för att man bör låta animalisk föda vila sålunda för att värmen jämnas ut samt mer köttsaft blir kvar då man skär inom detta, vilket fullfölja detta saftigare.

detta existerar alltså den slutliga temperaturen köttet kommit upp inom likt man strävar efter. enstaka skivad köttbit stiger tillsammans cirka 1–2 grader medan enstaka hel bit stiger ungefär tillsammans med 3–4 grader. önskar ni för att steken bör komma upp 60°C avslutar ni tillagningen nära ungefär 55°C samt wrappar sedan in den inom aluminiumfolie.

Marmoreringen förmå variera vid högrevsbiten man får tag inom, något man ser klart vid bilden ovan.

angripen jag fick tag inom existerar väldigt slät samt härlig vid en sidan, dock är kapabel existera mist lika upprepade gånger tillsammans med fett samt hinnor rant igenom, alternativt delvis. Jag brukar ansa försvunnen hinnorna, detta önskar yttra detta vilket ser randigt samt vitt ut samt dem lite slemmiga partierna vilket sitter insprängt. detta strängare fettet brukar jag behålla eftersom detta smälter ner beneath tillagningen samt hjälper mot för att ge smakupplevelse samt fett mot köttbiten.

Kort alternativt långt datum vid köttet?

Tänk vid för att animalisk föda blir mörare ju längre detta ligger inom sin vakuumförpackning.

Behöver ni från någon anledning således ej förvara köttet länge inom kylen existerar en knep för att välja enstaka köttbit tillsammans begränsad datum. önskar ni förvara köttet länge förmå ni frysa detta. Använder ni bara enstaka bit från köttet samt önskar spara detta mot en par dagar efter existerar detta ej inom ett påse ni bör förvara detta. inom ett påse ökar tillväxten från bakterier, således enstaka påbörjad alternativt öppnad köttbit bör förvaras invirad inom vaxat text alternativt bakplåtspapper vid ett skiva inom kylen.

självklart förmå egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser förändras, dock därför länge den ej luktar uselt existerar detta inget fel vid köttet. Jag sköljer ständigt från köttet samt duttar från detta tillsammans med lite hushållspapper innan jag tillagar detta alternativt förvarar detta inom kylen.

Här hittar ni 9 goda anvisning tillsammans med högrev