Bästa receptet på tjocka revben

Tjocka revbensspjäll existerar i enlighet med mig en måste vid julbordet, existerar dem dessutom grillade low & slow i enlighet med detta anvisning vid ett Kamado matlagningsutrustning sålunda blir dem oslagbart saftiga.

Tillagningsmetod

När man lagar/ grillar något flera gånger blir detta enkel för att man provar samt ändrar lite inom tillagningsmetoden.

eftersom detta existerar ett från mina favoriter vid grillen besitter detta blivit några vändor :D 

Under året äger ju flera fler upptäckt/ skaffat samt börjat grilla vid keramiska grillar från varenda dem stöt (Själv använder jag samt grillar numera flitigt vid enstaka Kamado SUMO), detta anvisning existerar även därför huvudsakligen anpassat till sådana grillar.

Det går givetvis även god tillsammans ytterligare matlagningsutrustning dock vissa saker därför likt t.ex.

deflektor samt andra tillbehör samt tidsperiod samt temperatur förmå behöva anpassas till för att nå identisk konsekvens liksom inom enstaka keramisk grill.

• 1

  Börja tillsammans med för att putsa från överflödigt fett ifrån revbenen, oss önskar äga kvar fett till för att utföra detta saftigt dock samtidigt ej till många då röken ej tränger in lika god genom fett liksom inom rent kött.

• 2

  Krydda revbenen tillsammans med din favorit rub, jag använder gärna min personlig matlagningsutrustning & barbecue rub alternativt t.ex.

  Whole Spice Vinegar BBQ Rub. Låt sedan revbenen stå inom kyl tills detta existerar dags till bbq grillningen.

• 3

  Gör inom ordning den keramiska grillen till low & slow grillning, rigga / förbered tillsammans värmedeflektor placerad vid gallret (eller vid nivåstöd) ta även fram lämpligt nivågaller samt droppformar.

• 4

  Tillsätt kol samt tänd (gärna sann kvalitetskol till bästa resultat).

  Invänta god glöd samt granska lufttillförseln tillsammans bottenventilen sålunda för att grillen håller enstaka stadig värme vid ca 120 - 130 grader.

• 5

  Tillsätt rökflis alternativt chunks (efter smakupplevelse, jag använder gärna äppelflis) stäng locket samt justera tillsammans ventilerna således för att luftflödet blir jämnt invänta sedan för att röken blir renare samt nästan genomskinlig.

• 6

  Sätt inom ordning allt ni förberett samt ställ även in droppformarna beneath var ni sedan placerar revbenen.

  då allt existerar vid område stänger ni samt låter vandra ostört minimalt 1h, granska beneath tiden således för att ni äger ett utmärkt rök. oss siktar vid för att bränna tobak revbenen dem inledande timmarna således för att detta blir lagom röksmak.

• 7

  Efter den inledande timmen gått fortsätter ni för att grilla revbenen omväg, nära behov tillsätter ni även en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom droppformarna (behövs oftast bara ifall detta liksom droppat börjar förtäras inom formen).

• 8

  Man önskar ju gärna äga lite struktur/ lite ”bark” yta vid revbenen dock angående ni märker för att köttet vid något sätt börjar blir till tort därför förmå ni tillsammans med fördel moppa dem tillsammans ett lätt moppsås på grund av för att detta skall hålla sig fuktigt (se anvisning nedan).

• 9

  Hela grillningen tar ca 4 – 6 timmar samt oss siktar vid 80 - 85°C innertemp före oss wrappar (det existerar ständigt utmärkt för att nyttja enstaka febermätare angående man önskar lyckas tillsammans med sitt kött).

  då ni kommit upp inom riktig temp tar ni samt träffar in dina ribs inom en slaktarpapper samt låter dem gå vidare vandra omväg vid grillen tills köttet når ca 90°+ alternativt existerar "probe tender"

• 10

  Ta idag från revbenen samt låt vila inom ca 1h samt skär sedan upp dem samt servera gärna tillsammans tillsammans ett riktigt god bbq-sås.

Ytterligare instruktioner